กาแฟทำลายการอดอาหารของคุณหรือไม่ ?

คำตอบคือ อาจจะไม่ แต่ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการอดอาหารของคุณ

คนส่วนใหญ่อดอาหารด้วยเหตุผล 1 ใน 4 ประการ ได้แก่ น้ำหนักลด สุขภาพระบบเผาผลาญ ลำไส้ได้พักผ่อน หรืออายุยืน การพักดื่มกาแฟของคุณขึ้นอยู่กับสาเหตุที่คุณอดอาหารหรือไม่ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวิธีการดื่มกาแฟของคุณด้วย กาแฟดำมั้ย? ครีมด้วยไหม? กับเนยหล่ะเป็นไง?

กาแฟทำลายการอดอาหารของคุณหรือไม่ ส่งผลอย่างไร

กาแฟดำกับการอดอาหาร กาแฟทำลายการอดอาหารของคุณหรือไม่

กาแฟเองแทบไม่มีแคลอรี ดังนั้นจึงมีอยู่แล้ว หลายการศึกษาและวิจัย ได้พบว่าการถือศีลอด ยังคงแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ และการป้องกันโรค หากผู้ที่ถือศีลอดดื่มกาแฟ คำตอบ: ใช่! ประโยชน์มีครบถ้วน การศึกษาเหล่านี้ยังพิจารณาว่า ผู้คนได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันจากการอดอาหารแบบจำกัดแคลอรี (RCF) ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 25% ของความต้องการพลังงานหรือไม่ และเห็นผลลัพธ์เดียวกัน

ผลจากการรีวิวหนึ่ง แสดงให้เห็นว่า กาแฟมีความสัมพันธ์กับการลดความไวของอินซูลิน แต่นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นผลกระทบระยะสั้นแบบเดียวกันนี้ ในการอดอาหารโดยทั่วไป ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกาแฟก็ตาม ในช่วงที่ร่างกายขาดสารอาหาร เซลล์จะมีจำนวนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย การดื้อต่ออินซูลินซึ่งน่าจะเกิดจากการที่ร่างกายจัดลำดับความสำคัญของเชื้อเพลิงเพื่อไปยังสมองแทนที่จะเป็นเซลล์อื่นๆ ในร่างกาย นี่เป็นการศึกษาระยะสั้นเช่นกัน ดังนั้นการวิจัยเพิ่มเติมจึงมีความจำเป็นเพื่อแสดงให้เห็นว่ากาแฟมีผลเสียต่อความไวของอินซูลินในระยะยาวหรือไม่ ในทางกลับกัน มีการศึกษาระยะยาวมากมายที่เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟเป็นประจำ ประโยชน์ต่อสุขภาพในเชิงบวกรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากนี้ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟ ทั้งที่มีคาเฟอีน และไม่มีคาเฟอีน จะกระตุ้นการ autophagy ในหนู  (autophagy คืออะไร เป็นกระบวนการสำหรับฟื้นฟูทางธรรมชาติ ที่จะเกิดขึ้นในระดับเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคบางชนิดลงได้ รวมทั้งช่วยทำให้อายุยืนขึ้นด้วย) ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับชีวิตที่ยืนยาว ผู้เขียนของการศึกษานี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของการยับยั้ง mTOR และกระบวนการระดับเซลล์อื่นๆ ต่อโพลีฟีนอลในกาแฟ การศึกษาแบบเดียวกันนี้ยังไม่ได้จำลองแบบในมนุษย์ ดังนั้นเราจึงต้องนำผลลัพธ์เหล่านี้ไปใช้กับเกลือทะเลหิมาลายันเม็ดใหญ่

ถ้าคุณอดอาหารเพื่อให้ลำไส้ได้พักผ่อนล่ะ? แม้ว่ากาแฟดำ จะมีแคลอรีเพียงเล็กน้อยก็ตาม กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารบางอย่าง กาแฟช่วยกระตุ้น แกสทริน (ฮอร์โมนที่กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร) และการบีบตัวของถุงน้ำดี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารของเรา การบริโภคกาแฟอาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอาการเสียดท้อง

บทสรุป

• หากคุณกำลังอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก หรือดูแลสุขภาพการเผาผลาญ ดูเหมือนว่ากาแฟดำจะไม่ทำลายการอดอาหารของคุณ
• หากคุณอดอาหารเพื่อให้ลำไส้ได้พักผ่อน กาแฟดำก็ไม่ทำลายการอดอาหารเช่นกัน
• หากคุณอดอาหารเพื่ออายุที่ยืนยาว กาแฟดำก็น่าจะได้ส่งผลเสียต่อการอดอาหาร

เนย (Bulletproof) กับกาแฟ และการอดอาหาร

บัตเตอร์คอฟฟี่ที่ได้รับความนิยมจากยี่ห้อ  bulletproof-coffee  โดยทั่วไปจะเติมเนย และ/หรือ น้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCT) แม้ว่าน้ำมัน MCT จะมีความหนาแน่นของแคลอรี แต่ก็แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสที่ใช้อินซูลิน นอกจากนี้ร่างกายยังแปลง MCT ได้อย่างง่ายดายให้เป็นคีโตน เพื่อใช้เป็นพลังงาน แพทย์ยังใช้น้ำมัน MCT เพื่อกระตุ้นคีโตซิสในการจัดการโรคลมชัก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมัน MCT ยังคงสามารถทำให้เกิดสภาวะคีโตเจนิกได้

อย่างไรก็ตาม น้ำมันเนย และน้ำมัน MCT มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน MCTs ผลิตจากน้ำมันมะพร้าว และตามชื่อที่แนะนำคือ 100% ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ในทางกลับกัน ส่วนใหญ่ของเนยประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายยาว (LCTs) MCT และ LCT มี มีผลต่างกันต่อระบบทางเดินอาหารของเรา MCT สามารถดูดซึมได้โดยตรงผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัล และนำไปยังตับทันที ในขณะที่ LCTs กระตุ้นเอนไซม์ตับอ่อน และต้องมีการปล่อยน้ำดีเข้าไปในทางเดินอาหาร ดังนั้นเนยจึงกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารบางอย่าง ในขณะที่ MCT มีโอกาสน้อยที่จะทำเช่นนั้น

เนยยังมีโปรตีนจํานวนเล็กน้อยอยู่ในนั้น โดยปกติแล้วโปรตีนจะยับยั้ง autophagy แต่เนยมีปริมาณเล็กน้อยที่ไม่น่าจะสําคัญ น้ํามัน MCT ไม่มีโปรตีนเลย แต่มีแคลอรี่สูง การ จํากัด พลังงานก็มีความสําคัญสําหรับ autophagy ดังนั้นการใช้เนยและ MCT มากเกินไปอาจไม่ได้ให้สภาพแวดล้อมที่มีสารอาหารต่ําที่จําเป็นในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์อายุยืนของ autophagy ตัวอย่างเช่น bulletproof-coffee ทั่วไปใช้เนย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ํามัน MCT 1 ช้อนโต๊ะซึ่งให้พลังงานประมาณ 320 แคลอรี่ เป็นไปได้ว่าปริมาณพลังงานที่บริโภคนี้จะช้าลง หรือหยุดประโยชน์ในการอดอาหารโดยสิ้นเชิง

บทสรุป

• หากคุณกำลังอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก หรือดูแลสุขภาพการเผาผลาญ เนย (bulletproof) จะ ไม่ส่งผลกระทบต่อการอดอาหาร
• หากคุณอดอาหารเพื่อให้ลำไส้ได้พัก เนย (bulletproof) อาจทำให้ หยุดและทำลายการอดอาหารของคุณ
• หากคุณอดอาหารเพื่ออายุที่ยืนยาว เนย (bulletproof) อาจส่งผลในการ หยุดและทำลายการอดอาหารของคุณ

กาแฟกับครีม หรือนม กับการอดอาหาร

ผลิตภัณฑ์นมธรรมดาคุณภาพสูง ไม่น่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หรือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม ผลการศึกษาหนึ่ง ยังสามารถแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคทรานส์-ปาล์มิโทเลต (ไขมันที่พบในนม) กับระดับอินซูลินที่ลดลงขณะอดอาหาร อย่างไรก็ตาม ปริมาณเป็นกุญแจสำคัญ เนื่องจากครีม หรือนม 2-3 ช้อนโต๊ะในกาแฟนั้นแตกต่างจากกาแฟ 2-3 ถ้วยอย่างมาก

ครีม นม และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่ต้องการการย่อย ดังนั้นลำไส้จึงถูกกระตุ้นหลังจากการบริโภค การวิจัยจำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์นม และบทบาทของมันในการ autophagy แต่มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลของการศึกษายังได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

บทสรุป

• หากคุณกำลังอดอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพของระบบเผาผลาญ กาแฟที่มีส่วนผสมของครีมหรือนมเล็กน้อย ไม่ส่งผลกระทบต่อการอดอาหาร
• หากคุณอดอาหารเพื่อให้ลำไส้ได้พักผ่อน ให้ดื่มกาแฟกับครีมหรือนม จะส่งผลให้เกิดการ หยุดและทำลายการอดอาหารของคุณ
• หากคุณอดอาหารเพื่ออายุที่ยืนยาว การดื่มกาแฟกับครีมหรือนม ไม่ส่งผลกระทบต่อการอดอาหาร *แต่การวิจัยยังไม่คลอบคลุมสำหรับคำตอบนี้