เรื่องราวการดื่มชาแต่ละประเทศรอบโลก

สำหรับหลายๆ คนทั่วโลก การดื่มชาถือเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่น่ารัก นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีทางสังคมและการเฉลิมฉลองที่สำคัญเนื่องในโอกาสสำคัญอีกด้วย สานต่อการเดินทางสู่วัฒนธรรมชาทั่วโลก ครั้งนี้เราจะบินไปยังยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ เพื่อสำรวจชาประเภทต่าง ๆ และธรรมเนียมอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา

ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีความยืดหยุ่น บางทีคุณอาจเริ่มรู้สึกอึดอัดเล็กน้อยกับวิธีการดื่มชาของคุณ บางทีคุณอาจติดกับชาธรรมดา ๆ นานเกินไป ทำไมไม่ลองดูวิธีที่มีสีสันเหล่านี้เพื่อดื่มด่ำกับกาแฟยามบ่ายของคุณ

สหราชอาณาจักร

เมื่อพูดถึงชา หากไม่พูดถึงอังกฤษ คงเป็นไปไม่ได้ ! เรื่องราวของชากับอังกฤษมีความเป็นมาอย่างยาวนาน เช่นเดียวกับฟิชแอนด์ชิปส์ คริกเก็ต และราชวงศ์

คนอังกฤษรู้จักชาครั้งแรกเมื่อเจ้าหญิงโปรตุเกสแนะนำให้รู้จักในศตวรรษที่ 17 ในการอภิเษกสมรสกับกษัตริย์อังกฤษ คนอังกฤษตกหลุมรักกันจนหัวปักหัวปำ และพวกเขาต้องการเสบียงที่มั่นคงและไม่ขาดตอน

บริษัทอินเดียตะวันออกดำเนินการปลูกชาเชิงพาณิชย์ในอินเดีย ซึ่งยังคงรุ่งเรืองอยู่ในปัจจุบัน

ในตอนแรกมีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่ชอบดื่มชา พวกเขาทำเช่นนั้นในร้านกาแฟซึ่งมีแต่ผู้ชายเท่านั้น ทุกชั้นเรียนเริ่มเพลิดเพลินไปกับ frequent cuppa

Duchess of Bedford เป็นผู้คิดค้นประเพณีการดื่มน้ำชายามบ่าย เมื่อเธอตัดสินใจอย่างชาญฉลาดอย่างเหลือเชื่อที่จะเพลิดเพลินกับชาและเค้กในห้องนอนของเธอในช่วงบ่าย ผู้ดีชื่นชอบแนวคิดนี้และกลายเป็นที่นิยมไปทั่วบริเตนและเครือจักรภพอังกฤษ

Afternoon tea โด่งดังไปทั่วโลกด้วยการแสดงละคร และไหวพริบที่ยอดเยี่ยมในโรงแรมหรู เสิร์ฟพร้อมอาหารโอชะมากมาย เช่น ฟิงเกอร์แซนด์วิช อาหารว่างทั้งคาวและหวาน สโคนพร้อมแยมและครีมจับตัวเป็นก้อน บางแห่งเสิร์ฟน้ำชายามบ่ายพร้อมแชมเปญหนึ่งแก้ว แต่ไฮไลท์อยู่ที่ชาอย่างไม่ต้องสงสัย

ตั้งแต่ร้านน้ำชายามบ่ายรสเลิศไปจนถึงเครื่องดื่มรสเลิศที่ชงโดยช่างฝีมือ คนอังกฤษไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเครื่องดื่มประจำชาตินี้

เยอรมนี

ในภูมิภาคของเยอรมนีที่เรียกว่า East Frisia มีประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมและดื่มชาเพื่อต้อนรับแขก

น้ำตาลกรวดสีขาวที่เรียกว่า Kluntje จะถูกใส่ลงในถ้วยก่อน จากนั้นชาจะถูกเทลงบนหินที่ละลายช้าๆ เฮฟวี่ครีมถูกเทลงในลำดับสุดท้าย และดื่มชาตาม ‘levels’ สามระดับ โดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน

จิบแรกเป็นครีม ชั้นกลางเป็นชา และจิบสุดท้ายเป็นขนมหวานเข้มข้น

Note : ถือว่าไม่สุภาพที่จะดื่มชาน้อยกว่าสามถ้วยเมื่อคุณเป็นแขกในบ้านของใครบางคน

รัสเซีย

รัสเซียมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เข้มข้น ประเทศได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชาในศตวรรษที่ 17 ที่พ่อค้าในกองคาราวานอูฐนำสินค้าข้ามทวีปจากจีน เนื่องจากระยะทาง ชามักใช้เวลานานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นกว่าจะถึงปลายทาง

ระหว่างการเดินทางไกล แคมป์ไฟของกองคาราวานทำให้ชามีกลิ่นควัน สิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจในการผสมผสานชาดำควันดำแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย – Russia Caravan – เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อการเดินทางเหล่านั้น

กาโลหะเป็นศูนย์กลางของพิธีชงชาของรัสเซีย เป็นคำภาษารัสเซียที่แปลว่า “ทำอาหารเอง” หรือ “ต้มเอง” ในห้องฐาน น้ำจะร้อนจัดอย่างสม่ำเสมอและต่ำกว่าจุดเดือด กาน้ำชาวางอยู่บน samavor และส่วนนี้จะบรรจุชาที่ชงอย่างเข้มข้นมากที่เรียกว่า “zavarka”

ในการชงชาเต็มแก้ว ให้เติมซาวาร์กาเล็กน้อยแล้วตามด้วยน้ำร้อนจากกาโลหะ คุณสามารถควบคุมความแรงของชาได้โดยเพิ่ม zavarka มากหรือน้อย เจ้าภาพจะเสนอนม น้ำตาล มะนาว น้ำผึ้ง หรือแม้แต่แยม (ใช่แล้ว แยม!) พร้อมชา เช่นเดียวกับคุกกี้โฮมเมด และ voila ซึ่งเป็นถ้วยชา Russian Caravan ที่ชงแบบดั้งเดิม ทำหน้าที่เป็นกิจวัตรต้อนรับในชีวิตประจำวัน

ตุรกี

คุณไม่สามารถพูดถึงวัฒนธรรมการดื่มชาทั่วโลกได้ หากไม่พูดถึงตุรกี เนื่องจากตุรกีเป็นประเทศที่หลงใหลในกาแฟเป็นอย่างมาก หลายคนรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าชาวเมืองนิยมดื่มชามากกว่ากาแฟ

ชาตุรกีเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ไม่เพียงแต่ในโรงแรมและบ้านส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังนำเสนอโดยเจ้าของร้านให้กับลูกค้าเมื่อเข้ามาในร้าน ในหมู่บ้านและเมืองต่าง ๆ สวนชาตุรกี (เรียกว่า “Çay Bahceşi”) เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมสำหรับผู้ชายที่มารวมตัวกันและพบปะสังสรรค์ในขณะที่เพลิดเพลินกับการดื่มชา

กาน้ำชาคู่สไตล์ตุรกีที่เรียกว่า Caydanlik มีชื่อเสียงในด้านความหรูหราและสวยงาม โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นหม้อสองใบวางซ้อนกัน ใส่น้ำลงในหม้อใบล่าง ส่วนใบชาและน้ำเล็กน้อยใส่ลงในหม้อใบบน หลังจากที่น้ำเดือด ผสมกับใบชา และเทลงในแก้วที่มีกระชอน จากนั้นเติมน้ำจากห้องด้านล่าง

ชาตุรกีเสิร์ฟโดยไม่ใส่นมหรือมะนาว แต่จะเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลในปริมาณที่มากพอสำหรับทำเครื่องดื่มที่มีรสหวานตามธรรมเนียมซึ่งเสิร์ฟในแก้วโค้งเล็กๆ พวกเขามาในสีรุ้งทุกสีและมักได้รับการตกแต่งอย่างประณีตด้วยทองคำหรือโลหะมีค่าอื่นๆ

อิหร่าน

อิหร่านเป็นอีกชาติหนึ่งที่ชื่นชอบชาดำ อย่างไรก็ตาม ชาวอิหร่านเสิร์ฟพร้อมกับลูกกวาดหินสีเหลืองสดใสที่เรียกว่า นาบัต แทนที่จะทำให้ชามีรสหวาน ผู้คนจะเพลิดเพลินกับมันโดยวางลูกอมไว้บนลิ้นขณะจิบชา

ในบ้านของชาวอิหร่าน กาต้มน้ำจะถูกทำให้เดือดตลอดเวลาเพื่อเป็นอาหารที่พร้อมสำหรับทุกคนในบ้านและเป็นการต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยียน กาโลหะยังใช้ในอิหร่าน โรงน้ำชาสาธารณะเป็นสถานที่พบปะทางสังคมยอดนิยม

โมร็อกโก

ในโมร็อกโกพวกเขาทำสิ่งต่าง ๆ เล็กน้อย ชาวโมร็อกโกชอบดื่มชาโดยผสมชาเขียวกับใบสเปียร์มินต์และน้ำตาลเพื่อสร้างชามิ้นต์ Maghrebi อีกชื่อหนึ่งคือชามิ้นต์โมร็อกโก ชาชนิดนี้เป็นแบบดั้งเดิมในภูมิภาค Greater Maghreb ของประเทศทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกา (โมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย ลิเบีย และมอริเตเนีย)

ชามิ้นต์ Maghrebi เป็นการบำบัดที่มีความสุขและสนุกสนานตลอดทั้งวัน ตามธรรมเนียมแล้ว หัวหน้าบ้านผู้ชายจะชงและเสิร์ฟชา และเขาเสนอให้ผู้มาเยี่ยมเยือนเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งการต้อนรับ ชามินต์เสิร์ฟในแก้วทรงสูงเพรียว โดยปกติแล้วแขกจะดื่มสามครั้ง

ซึ่งแตกต่างจากการรินชาทั่วไปตรงที่ คุณรินชามินต์ Maghrebi ลงในแก้วจากที่สูงด้านบนเพื่อหมุนใบชาลงไปที่ก้นแก้ว นอกจากนี้ยังทำให้ชามีอากาศเบา ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

รสชาติจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เนื่องจากใบชาจะเหลืออยู่ในหม้อในขณะที่ดื่มชา ตามสุภาษิตโบราณที่ว่า “แก้วใบแรกอ่อนโยนเหมือนชีวิต ใบที่สองแข็งแกร่งเหมือนความรัก ใบที่สามขมขื่นเหมือนความตาย”