สูตรการทำ ไซรัปคาราเมล ทำเองได้ง่าย ๆ

คาร์-อะ-เมล, คาร์เมล, คาราเมล, ไม่ว่าคุณจะพูดว่าคำว่า “คาราเมล” ขึ้นมาเพื่อถกเถียงกัน คาราเมลเป็นวัตถุดิบหลักของกาแฟมานานแล้ว มีบางอย่างเกี่ยวกับน้ำเชื่อมที่หวานนี้ แล้วถ้าทำเองที่บ้านได้ล่ะ ?
และนี่คือสูตรการทำแบบใหม่ของคุณ ในการทำน้ำเชื่อมคาราเมลที่สมบูรณ์แบบและน้ำเชื่อมคาราเมลแบบเค็ม

ดังนั้น จึงไม่มีความสับสนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังจะทำ มีความแตกต่างระหว่างน้ำเชื่อมคาราเมลและซอสคาราเมล ซอสคาราเมลจะมีความข้นกว่าในขณะที่น้ำเชื่อมคาราเมลจะบางกว่าและมีความหนืดน้อยกว่า และคล้ายกับน้ำเชื่อมคาราเมลที่คุณจะพบในร้านกาแฟมากกว่า แม้ว่าซอสคาราเมลจะอร่อยแต่รสชาติอาจไม่เข้มข้นเท่าเมื่อใส่ลงในกาแฟของคุณ ดังนั้น เราจะมาสอนถึงวิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมลแบบคลาสสิก เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟยามเช้าของคุณมีความหวานมากขึ้น และสำหรับคอกาแฟที่ชอบรสเค็มและหวาน เราก็จะมาแนะนำวิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมลแบบเค็มด้วย

ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณให้พร้อมและหยิบจับได้ง่าย เพราะเมื่อคุณเริ่มทำแล้วสมาธิทั้งหมดจะต้องอยู่บนเตาตั้งพื้น ถ้าไม่มีสมาธิคุณจะค่อนข้างยุ่งเหยิงในหยิบจับต่าง ๆ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจัดวางของต่าง ๆ อย่างเป็นระเบียบและเอื้อมถึง ประการที่สอง คาราเมลไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำ นับว่าเป็นสูตรที่พิถีพิถันมากและสามารถไหม้ได้ง่ายมาก ดังนั้น ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถให้ความสนใจอย่างเต็มที่กับการลงมือทำ พร้อมแล้ว ลุยเลย!

ไซรัปคาราเมล คุณเองก็ทำได้ง่าย ๆ 

ไซรัปคาราเมล

วัตถุดิบ ง่าย ๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือ :

– น้ำตาลทราย (น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายธรรมชาติก็ได้)

– น้ำ

– สารแต่งกลิ่นวานิลลา

ประเภทของน้ำตาลที่คุณเลือกใช้เป็นตัวกำหนดว่าน้ำเชื่อมของคุณออกมาเข้มแค่ไหน หากคุณใช้น้ำตาลทรายธรรมชาติน้ำเชื่อมของคุณจะมีสีเข้มและเข้มข้นกว่า เราจึงแนะนำให้คุณใช้น้ำตาลทรายธรรมชาติสีเข้ม เพราะให้สีน้ำเชื่อมที่เข้ม และโดยรวมแล้วเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า นี่คือสิ่งที่คุณต้องมี

• น้ำตาลทรายธรรมชาติหรือน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง (แบ่งเป็นสองส่วน)
• สารแต่งกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม และวางไว้ใกล้ ๆ เตา

2) ตั้งไฟอ่อนแล้วเทน้ำตาลและน้ำ ¼ ถ้วย ลงในกระทะ ส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

3) เมื่อละลายแล้วให้เปิดไฟแรงปานกลาง และต้มจนเดือด จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

4) หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้หมั่นดูอย่างใกล้ชิด เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนสีให้ตั้งเวลา 3 นาที แล้วปล่อยให้เดือด

5) หลังจาก 3 นาทีให้ยกลงจากเตา

** ระวังให้มากเมื่อเทน้ำที่เหลือลงไป เพราะส่วนผสมที่ร้อนอาจกระเด็นใส่คุณได้**

6) นำน้ำที่เหลือ ¼ ถ้วยตวง ค่อย ๆ เทลงในกระทะ

(อย่าหยุดคนระหว่างขั้นตอนนี้ ต้องคนตลอดเวลาขณะเทน้ำลงไป)

7) เมื่อคนส่วนผสมกับน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมกลิ่นวานิลลาสลงไป

8) พักไว้ให้เย็น แล้วค่อยเทใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

เพิ่มเติมสำหรับคาราเมลให้มีรสเค็ม :  ในการทำของเค็มและหวานคุณจะต้องทำตามสูตรข้างต้น ยกเว้นเมื่อคุณเติมกลิ่นวานิลลา คุณสามารถเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาลงในสูตรน้ำเชื่อมของคุณได้เลยหรือถ้าชอบเค็มกว่านี้หน่อยก็ใส่เพิ่มได้ แต่แนะนำแค่ 1 ช้อนชา

เท่านี้คุณก็ทำไซรัปได้แล้ว พร้อมแล้วเรามาเริ่มการชงกาแฟกันเลย ต่อไปนี้เป็น 2 วิธีในการใช้น้ำเชื่อมคาราเมลแบบเค็มที่ทำขึ้นใหม่

คาราเมลลาเต้

วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มไซรัปนี้ในขั้นตอนการชงกาแฟของคุณ คือ การใช้แคปซูลเอสเพรสโซของ Real Good Coffee Co. และนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ

1) ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ดีจริง ๆ (แนะนำให้ใช้พ็อดที่แข็งแรง) ในแก้วใบเล็ก

2) เติมน้ำเชื่อมคาราเมลชนิดเค็ม 2 ออนซ์ (หรือปริมาณที่ต้องการ) กับเอสเพรสโซ่ที่เพิ่งชงเสร็จ คนให้เข้ากัน

3) เทส่วนผสมเอสเพรสโซและน้ำเชื่อมลงในแก้ว

4) ท็อปด้วยฟองนมด้านบน

**เพื่อความสนุกที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ให้ทำตามขั้นตอนที่ 5 ต่อไป**

5) ราดซอสคาราเมลให้สวยงาม (ไม่ว่าจะซื้อจากร้านหรือทำเอง) และเติมเกลือทะเลเล็กน้อยด้านบน

คาราเมลลาเต้เย็น

ฤดูร้อนกำลังมาอย่างรวดเร็ว และนี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคาเฟอีนของคุณในฤดูร้อนนี้

ลองมาชงกาแฟของคุณด้วย Real Good Coffee Co. พร้อมแล้วลองมาดูวิธีการทำกันเลย

1) เติมน้ำเชื่อมคาราเมลแบบเค็ม 2 ออนซ์ลงในแก้วที่ต้องการ

2) เติมกาแฟเย็น Real Good Coffee 2 ออนซ์ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3) เมื่อคนจนเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำแข็งลงไปครึ่งหนึ่ง

4) เติมเทเครื่องดื่มของคุรลงไป และคนให้เข้ากันเล็กน้อย

**เพื่อความสนุกที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ให้ทำตามขั้นตอนที่ 5 ต่อไป**

5) ปิดท้ายเครื่องดื่มเย็น ๆ ของคุณด้วยวิปปิ้งครีม และราดซอสคาราเมล (ไม่ว่าจะซื้อตามร้านหรือทำเอง) และเกลือทะเลเล็กน้อย

สูตรร้อนหรือเย็น คาร์-อะ-เมล หรือ คาร์เมล สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณตื่นทุกเช้าด้วยความตื่นเต้นกับกาแฟถ้วยต่อไป