10 ข้อเท็จจริงที่ไม่มีใครรู้ เรื่องจริงของกาแฟอาราบิก้า

เรื่องจริงของกาแฟอาราบิก้า

ผู้ที่รักกาแฟสามารถบอกคุณถึงข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับต้นกาแฟและเมล็ดกาแฟได้ หากคุณต้องการเริ่มปลูกต้นกาแฟของคุณเอง หรือเป็นนักลงทุนเอง คุณต้องขยายสาขาของคุณเอง ต้องมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟ เรื่องราวกาแฟยอดนิยมที่มี 2 ประเภท  อาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้ามีแนวโน้มที่จะได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากมีรสชาติมากกว่า และเป็นสิ่งที่บทความนี้จะเน้นด้วย

หากคุณสนใจที่จะปลูกต้นกาแฟของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับพืชเหล่านี้ รวมถึงสภาพที่พวกเขาชอบที่จะปลูก องค์ประกอบของต้นเชอร์รี่ และวิธีการทราบเมื่อพร้อมเก็บเชอร์รี่ ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริง 10 ประการ เกี่ยวกับต้นกาแฟอาราบิก้าที่สามารถช่วยให้คุณเข้าใจความนิยมนี้ได้ดีขึ้น รูปแบบของกาแฟ

1. พืช Rubiaceae

ต้นกาแฟอยู่ในวงศ์ Rubiaceae Rubiaceae เป็นวงศ์ของพืชดอกที่มักเรียกกันว่าตระกูลกาแฟ แมดเดอร์ หรือตระกูลฟาง พืชเหล่านี้เป็นต้นไม้บนบก พุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือสมุนไพรที่สามารถรับรู้ได้จากใบที่อยู่ตรงข้ามกันโดยมีเงื่อนไขแบบ interpetiolar Interpetiolar stipule เป็นอวัยวะเล็กๆ คล้ายใบไม้ที่อยู่ระหว่างก้านใบ ซึ่งเป็นก้านที่เชื่อมระหว่างใบกับก้าน

Rubiaceae เป็นวงศ์ของพืช แต่ Coffea เป็นสกุล โดยทั่วไปแล้วจะเป็นไม้ดอกที่มีเมล็ดใช้ชงกาแฟได้ มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้ และเอเชียเขตร้อน

2. สภาพการเจริญเติบโต

การมีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากต้นกาแฟของคุณ สภาพการเจริญเติบโตส่งผลต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟ เงื่อนไขที่ดีบางประการ ได้แก่

• พื้นดินที่เป็นเนินเขา
• Shade
• หมอกธรรมชาติ
• เมฆปกคลุม

ร่มเงาเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากให้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอ และลดวัชพืช ใบไม้ที่ปกคลุมจากทรงพุ่มทำหน้าที่เป็นวัสดุคลุมดิน และยังช่วยป้องกันลมอีกด้วย สภาพการเจริญเติบโตจำนวนมากเหล่านี้ยาก ที่จะจำลองได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะปลูกต้นกาแฟของคุณเอง เรือนกระจกอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างบรรยากาศที่เหมาะสม

3. เชอร์รี่

ผลของต้นกาแฟเรียกว่าเชอร์รี่ เชอร์รี่เป็นผลไม้สีส้ม หรือสีแดงที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผลไม้แห้งหรือผลไม้หิน เชอร์รี่มีห้าส่วนหลัก:

• ผิวด้านนอก (Outer skin) : เยื่อหุ้มชั้นนอกหนาคล้ายกับผิวองุ่น
• Mucilage : เยื่อกระดาษระหว่างผิวหนังชั้นนอกกับหลุม
• Parchment skin : เปลือกของเมล็ดกาแฟเชอรี่
• Silver skin : หนังระหว่างตัวเรือกับเมล็ดกาแฟ
• เมล็ด : มีเมล็ดอยู่ตรงกลางผล

เมล็ดกาแฟเป็นส่วนที่จำเป็นอย่างแท้จริงในการทำกาแฟ

4. เมล็ดกาแฟ

กาแฟมีหลายชนิดที่สามารถปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดได้ เมล็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 2 ชนิดคือ เมล็ดอาราบิก้าและเมล็ดคาเนโฟรา (โรบัสต้า) เมล็ดอาราบิก้ามีแนวโน้มที่จะใช้กันมากที่สุด แต่ก็มีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีคุณภาพสูง

5.อาราบิก้า

เมล็ดอาราบิก้ามีแนวโน้มที่จะมีคุณภาพสูงกว่าเมล็ดอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมมากกว่า มีรสชาติมากกว่า และมักเป็นตัวเลือกแรก ในอุตสาหกรรมกาแฟชนิดพิเศษ สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในป่าของประเทศเอธิโอเปีย C. arabica เชื่อกันว่าเป็นกาแฟสายพันธุ์แรกที่ปลูก พืชป่าสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 เมตร

6. ผลผลิต

ต้นกาแฟโดยเฉลี่ยให้ผลผลิตกาแฟคั่ว 1-2 ปอนด์ต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับเชอร์รี่เกือบ 4,000 ผล นั่นหมายความว่าในการที่จะดื่มกาแฟได้เพียงพอสำหรับสองแก้วต่อวันเป็นเวลาหนึ่งปี คุณจะต้องมีต้นกาแฟประมาณ 18 ต้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ

7. เมื่อใดควรเก็บเกี่ยว

ทางที่ดีควรเลือกเชอร์รี่เมื่อผลไม้ฉ่ำและหวาน หากเก็บผลไม้ตอนที่ยังเขียวอยู่ กาแฟก็จะมีรสเปรี้ยวและบาง ในทางกลับกัน หากผลไม้สุกเกินไป เมล็ดอาจเน่าเสีย และเริ่มหมักได้ คุณต้องจับตาดูต้นไม้เพื่อที่จะรู้ว่าผลไม้พร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด อาจต้องใช้เวลาลองผิดลองถูก ก่อนที่คุณจะทราบเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่

8. วิธีการเก็บเกี่ยว

แม้จะปลูกในต้นเดียวกัน เชอร์รี่ก็สามารถสุกในเวลาที่ต่างกันได้ ซึ่งหมายความว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเชอร์รี่ด้วยมือในขณะที่แต่ละผลสุก วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เรียกว่าการเลือกสรร ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะเป็นการเพิ่มปริมาณกาแฟสุกที่เก็บเกี่ยวได้มากที่สุด ซึ่งหมายความว่าสามารถเลือกเก็บส่วนเดียวกันของต้นกาแฟได้สามหรือสี่ครั้งตลอดการเก็บเกี่ยว

9. การดูแลพืช

เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในภูมิภาคดั้งเดิม มีโอกาสที่สภาพอากาศจะผันผวน หรือหนาวเกินไปที่จะทำให้ต้นไม้เติบโตได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องปลูกพืชในบ้านหรือในเรือนกระจก ต้นกาแฟสามารถทำงานได้ดีภายใต้แสงไฟจากต้นไม้ประดิษฐ์

คุณจะต้องรดน้ำต้นไม้หรือไม้พุ่มสัปดาห์ละสองครั้งทั้งแบบรดน้ำเต็ม และรดน้ำครึ่งหนึ่ง การรดน้ำแบบเต็มคือการเติมน้ำ และปล่อยให้ระบายน้ำ จากนั้นจึงเติมน้ำด้วยปุ๋ยและปล่อยให้ระบายน้ำอีกครั้ง การรดน้ำเพียงครึ่งเดียว คือการเติมน้ำลงในดินแล้วปล่อยให้ระบายออก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ดินชุ่มชื้น แต่ไม่ชื้นจนรากเริ่มจมน้ำ

หลังจากที่ต้นไม้โตเต็มที่แล้ว คุณสามารถส่งเสริมการออกดอกได้โดยการลดน้ำเป็นเวลาสองหรือสามเดือนในช่วงฤดูหนาว เมื่อฤดูใบไม้ผลิกลับมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้ได้รับการรดน้ำอย่างดี การปฏิบัตินี้จะช่วยให้ต้นไม้ออกดอกได้

10. การเก็บเกี่ยวครั้งแรก

การปลูกต้นกาแฟเป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรก พืชส่วนใหญ่ใช้เวลา 4 ถึง 5 ปีก่อนที่จะผลิตพืชผลได้เป็นครั้งแรก หลังจากนั้นต้นกาแฟจะออกผลประมาณ 25 ปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

หากคุณตัดสินใจว่าจะปลูกต้นกาแฟของคุณเอง คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับงานฝีมือให้มากที่สุดก่อน แม้ว่าคุณจะมองว่าตัวเองเป็นนักเลงนิดหน่อยก็ตาม การรวบรวมข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับต้นกาแฟ เมล็ดกาแฟ และวิธีที่พวกมันเติบโตก็ยังเป็นประโยชน์ การทราบเวลาสูงสุดในการเลือกและวิธีดูแลรักษาต้นกาแฟอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเป็นนักเก็บเกี่ยวกาแฟและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟได้ดีขึ้น

การเรียนรู้ทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับกาแฟอาจใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามคุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง ข้อเท็จจริง 10 ประการนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการปลูกเมล็ดกาแฟของคุณเอง วิธีเดียวที่จะเชี่ยวชาญทักษะนี้อย่างแท้จริงคือการเรียนรู้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เกี่ยวกับพืช เมล็ดกาแฟ และกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ ตลอดจนดำดิ่งลงลึก และปลูกพืชบางชนิดของคุณเอง