3 เทรนด์ใหม่ของแพ็กเกจกาแฟ เรื่องราวของบรรจุภัณฑ์กาแฟ

ในแต่ละวันที่ผ่านไป ภาคส่วนกาแฟให้ความสำคัญกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของบรรจุภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ นอกเหนือจากนั้น การเกิดขึ้นของตัวเลือกการออกแบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ แสดงให้เห็นว่าผู้คั่วมักจะมองหาวิธีใหม่ๆ เพื่อสร้างความแตกต่างในตลาดที่มีการแข่งขันสูง

เพื่อทำความเข้าใจรูปแบบใหม่ ๆ ที่สำคัญที่สุดในบรรจุภัณฑ์กาแฟ เราจึงได้พูดคุยกับ Mark Zhou และ Corina Ye จาก MTPak Coffee อ่านต่อเพื่อรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวโน้มเหล่านี้

3 เทรนด์ใหม่ของแพ็กเกจกาแฟ

1. ความสดต้องมาก่อนเสมอ

เราทุกคนต่างรู้ดีว่ายุคสมัยปัจจุบัน ถือเป็นอะไรที่แปลกสำหรับภาคส่วนกาแฟทั่วโลก และ มันได้เปลี่ยนวิธีการซื้อ และดื่มกาแฟของเรา

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกเริ่มเข้าสู่การล็อกดาวน์ ผู้บริโภคบางรายเปลี่ยนจากการซื้ออาหาร และเครื่องดื่มด้วยตนเองมาสั่งทางออนไลน์ ส่งผลให้ภาคส่วนกาแฟมีจำนวนกล่องสมัครสมาชิก สั่งกลับบ้าน และจัดส่งเพิ่มมากขึ้น

สำหรับผู้ชงกาแฟเองตามบ้าน ผู้คั่วเริ่มต้นด้วยการนำเสนอถุงกาแฟขนาดเล็กที่เหมาะกับพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปเหล่านี้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยลดของเสียเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพของกาแฟด้วยการทำให้มั่นใจว่าปัญหาออกซิเดชันจะน้อยลง

อย่างไรก็ตาม การเกิดออกซิเดชันจะกลายเป็นปัญหาใหญ่ยิ่งขึ้นเมื่อกาแฟบดแล้ว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น พื้นที่ผิวของมันจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าสารประกอบที่ระเหยง่ายในถั่วจะสัมผัสกับออกซิเจนมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะ “เก่า” ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นไปอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคำสั่งซื้อออนไลน์พุ่งสูงขึ้นเพื่อตอบสนองต่อสถานการณ์โควิด-19 ลูกค้าจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็เข้ามาเรียกร้องความสะดวกสบายของกาแฟบดสำเร็จรูป

Corina Ye เป็นผู้จัดการบัญชีอาวุโสของ MTPak Coffee เธอบอกกับเราว่านักคั่วส่วนใหญ่ที่พวกเขาร่วมงานด้วยส่วนใหญ่จะขายกาแฟบรรจุหีบห่อ และขายกาแฟทั้งเมล็ด แม้ว่าหลาย ๆ คนจะเสนอทางเลือกในการบดกาแฟหลังจากการคั่วแล้วก็ตาม

วิธีการปิดผนึกผนึกถุงที่เชื่อถือได้ (เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันอย่างต่อเนื่อง) ถือเป็นสิ่งสำคัญ เธอกล่าว

Corina อธิบายว่าโซลูชันแบบปิดผนึกได้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คั่วกาแฟแบบพิเศษในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ซิปล็อคแบบเดิมๆ และซิปกระเป๋า (ซึ่งเริ่มแรกเปิดโดยการดึงแถบ) เป็นสองตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด เธอกล่าว

Corina อธิบายว่ากระเป๋าซิปโดยเฉพาะสามารถนำไปใช้กับโครงสร้างกระเป๋าทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นรูปทรงใดก็ตาม “สิ่งนี้ช่วยให้ผู้คั่วเติมถุงได้ง่ายขึ้นมาก และให้ทางเลือกแก่ผู้บริโภคในการเปิดสองทาง: ใช้ซิปกระเป๋าหรือตัดด้านบนเพื่อเทถุงทั้งหมด” เธออธิบาย

“ถุงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเราในปีนี้น่าจะเป็นถุงก้นแบน ตามมาด้วยซองตั้ง” Corina กล่าวเสริม

เธอเสริมว่าแม้ว่าขนาดของถุงจะแตกต่างกันไป แต่คำสั่งซื้อกลับหันไปสู่การขายตรงถึงผู้บริโภคมากขึ้น แทนที่จะขายส่งให้กับร้านกาแฟ หรือธุรกิจกาแฟอื่นๆ

Mark Zhou เป็น CEO และประธานของ MTPak Coffee เขากล่าวว่า: “แนวโน้มนี้ มีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไป”

มาร์คเสริมว่าในปีนี้เขาได้รับคำขอจำนวนมากให้ทำถุงกาแฟให้แข็งแรง และเบาขึ้น เขากล่าวว่านี่เป็นเพราะข้อกังวลหลัก คือการลดต้นทุนการขนส่ง และการปกป้องเมล็ดกาแฟ อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในระหว่างการขนส่ง

บรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นมีทั้งความแข็งแรง และยืดหยุ่นได้ ซึ่งหมายความว่าใช้พื้นที่น้อยลงโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของกาแฟคั่วภายใน

2. การออกแบบที่กำหนดเอง

การปรับแต่งอย่างเต็มรูปแบบ เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่กำลังเติบโต ด้วยการทดลองใช้ถุงกาแฟ ผู้คั่วสามารถทำให้แบรนด์ของตนมีชีวิตบนบรรจุภัณฑ์ได้ และแม้แต่กำหนดเป้าหมายลูกค้าเฉพาะหรือกลุ่มตลาดผ่านถุงกาแฟที่ได้รับการออกแบบอย่างมีเอกลักษณ์

Corina กล่าวว่าการพิมพ์ดิจิทัลโดยเฉพาะเป็นวิธีที่ดีในการปรับแต่งได้เร็ว และง่ายขึ้น เธอบอกว่า “เปิดประตูสู่วิธีการมากมายในการบอกเล่าเรื่องราวของคุณ และสร้างความไว้วางใจกับลูกค้า”

แม้ว่าการออกแบบที่กำหนดเอง และการพิมพ์ดิจิทัลจะน่าดึงดูดใจ แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือการดึงดูดผู้บริโภคกาแฟนั้นนอกเหนือไปจากรูปลักษณ์ภายนอกของกระเป๋าของคุณ

นักออกแบบฉลากที่ได้รับรางวัล Mario di Paolo กล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า “ผู้บริโภคต้องการวัสดุใหม่ๆ ที่สร้างแรงบันดาลใจ… วัสดุที่ทำให้พวกเขาฝัน และส่งผ่านเรื่องราวเบื้องหลังผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาบริโภค”

ด้วยเหตุนี้ ผู้คั่วกาแฟแบบพิเศษจึงได้ทดลองใช้วัสดุต่าง ๆ อย่างหนักในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระดาษคราฟท์ และกระดาษข้าวไม่ฟอกขาว ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยให้ความรู้สึกแบบชนบท และงานฝีมือกับบรรจุภัณฑ์กาแฟคั่วในลักษณะที่โดนใจผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เครื่องคั่วบางเครื่องได้แสดงให้เห็นว่า ชอบวัสดุที่มีความมันวาว และเรียบเนียนกว่า เช่น พลาสติกชีวภาพ เช่น LDPE และ PLA นอกจากจะพิมพ์ได้ง่ายกว่าแล้ว ผู้คั่วบางรายยังรู้สึกว่าผู้บริโภคชอบความสวยงามที่ “สะอาดกว่า” ของวัสดุเหล่านี้

ไม่ว่าคุณจะใช้วัสดุชนิดใด การออกแบบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคกาแฟชนิดพิเศษก็ชัดเจนกว่าที่เคย ด้วยตัวเลือกมากมายทั้งในร้าน และทางออนไลน์ ผู้คั่วจึงต้องใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค สร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และเอาชนะใจลูกค้าในตลาดที่มีการแข่งขันสูง

3. การเคลือบหรือความเงางาม?

สีเคลือบเงา และสารเคลือบเป็นวัตถุดิบหลักในภาคบรรจุภัณฑ์ พวกเขามักจะใช้สีที่สดใส และมีชีวิตชีวาเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเป็นส่วนสำคัญของภาคส่วนกาแฟชนิดพิเศษมาระยะหนึ่งแล้ว

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์กาแฟชนิดพิเศษจำนวนมากหันมาใช้การเคลือบด้านบนถุงของตน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้เป็นเพียงเพราะความดึงดูดสายตาของสีด้านที่ไม่ธรรมดาและโดดเด่นเท่านั้น ตามที่ Corina กล่าว

เธอกล่าวว่าจริงๆ แล้วผู้บริโภคสร้างความสัมพันธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับบรรจุภัณฑ์แบบด้าน การเคลือบด้านจะทำให้สี “นุ่มนวล” และแสงจะสะท้อนออกมาด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเหตุนี้ สมองจึงเชื่อมโยงพวกเขากับแนวคิดเรื่องพื้นผิวที่เรียบเนียนหรืออ่อนนุ่มซึ่งดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นโดยไม่รู้ตัว

อย่างไรก็ตามสมาคมไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ตามการศึกษา โดย Eva Marchgott และ Bernadette Kamleitner “อาหารในบรรจุภัณฑ์ด้านสามารถรับรู้ได้ว่าเป็นธรรมชาติมากขึ้น”

มีผู้คั่วกาแฟจำนวนมากกว่าที่เคยมองหาเพื่อใช้ประโยชน์จากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับกาแฟแบบยั่งยืน การใช้บรรจุภัณฑ์แบบด้านอาจสื่อสารถึงความมุ่งมั่นในแนวทางปฏิบัติในการจัดหาอย่างมีความรับผิดชอบในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

การศึกษาอื่น ที่ดำเนินการโดย Nayar และ Oren แสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ระหว่างพื้นผิวด้าน และ “ความเป็นธรรมชาติ” เป็นเพราะพื้นผิวเป็นแบบฉบับของวัสดุอินทรีย์ เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ความมันเงา และสีสว่างจะพบเห็นได้ทั่วไปในวัสดุสังเคราะห์ เช่น พลาสติก

Marckhgott และ Kamleitner กล่าวเสริมว่า “เมื่อบรรจุภัณฑ์แบบด้าน เพิ่มการรับรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคยังคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้น และมีแนวโน้มที่จะซื้อมากขึ้น”

ในกาแฟชนิดพิเศษ บรรจุภัณฑ์แบบด้านได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่นักคั่วที่มาจากแหล่งกาแฟออร์แกนิก นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกทั่วไปสำหรับผู้ที่ต้องการสรุปความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

Corina กล่าวเสริมว่า “เมื่อยืนอยู่หน้าถุงกาแฟคั่วเรียงกันเป็นแถว ผู้บริโภคกาแฟที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมจะสนใจถุงกระดาษคราฟท์หรือวัสดุ สี และสารเคลือบอื่นๆ ทันทีที่มักเกี่ยวข้องกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”

อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกที่จะเคลือบด้านบนถุงกาแฟของคุณ คุณควรดูแลเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุไม่ดูอ่อนเกินไป หากคุณทำเช่นนั้น ผู้บริโภคอาจมองข้ามมันไปโดยไม่รู้ตัวว่าน่าเบื่อ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ Corina กล่าวว่ามักเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มรายละเอียดด้วยสีที่ตัดกัน และโดดเด่น นี่อาจเป็นโลหะก็ได้ “สิ่งนี้ช่วยให้ถุงของคุณ เป็นที่สนใจและดึงดูด บนชั้นวางในขณะเดียวกัน  รายละเอียดแบบโลหะ จะทำให้ดูหรูหรายิ่งขึ้น” เธอกล่าว

บรรจุภัณฑ์กาแฟที่มีคุณภาพ มีบทบาทสำคัญในภาคส่วนกาแฟในยุคสมัยปัจจุบัน ช่วยให้ผู้คั่วสามารถจัดส่งกาแฟด้วยวิธีที่ปลอดภัย เชื่อถือได้ และถูกสุขลักษณะ โดยไม่กระทบต่อคุณภาพเลย

Mark กล่าวว่า เขาคิดว่าแนวโน้มเหล่านี้จะดำเนินต่อไปอีกตลอดหลายปีในอนาคต “ความต้องการบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้น ได้เร่งการวิจัยเกี่ยวกับโซลูชันที่ยั่งยืนซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา” เขาอธิบาย “นั่นคือเหตุผลที่เราเปิดตัวถุงกาแฟรีไซเคิลและถุงกาแฟที่ย่อยสลายได้เมื่อต้นปีนี้ นอกจากนี้เรายังสนใจที่จะสำรวจวัสดุที่ยั่งยืนอื่น ๆ ด้วย”

มาร์กเสริมว่า สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อ “ก้าวสู่สิ่งแวดล้อม” คือการให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริง

“เมื่อเราเริ่มพูดถึงความสามารถในการรีไซเคิล และการย่อยสลายทางชีวภาพ เราก็พบว่ามีความสับสนอยู่บ้าง สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับคำศัพท์เป็นส่วนใหญ่ และความหมายเมื่อต้องกำจัดทิ้ง” มาร์คอธิบาย เขาเสริมว่าการสื่อสารที่โปร่งใสเกี่ยวกับความยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญ และผู้คั่วควรเน้นที่การทำให้ข้อมูลนี้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ท้ายที่สุดแล้ว การคำนึงถึงแนวโน้มเหล่านี้ และดำเนินการตามแนวโน้มเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณโดดเด่นจากคู่แข่งได้ ทุกวันที่ผ่านไป กาแฟชนิดพิเศษกลายเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงสำหรับผู้คั่ว ด้วยการสร้างความแตกต่างให้กับบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าบรรจุภัณฑ์จะโดดเด่นบนชั้นวาง และได้รับส่วนแบ่งความคิดในหมู่ผู้บริโภค

Photo credits: MTPak Coffee, Cottonbro, Nima Izadi