เทคนิคการชงกาแฟให้อร่อย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผู้คนจำนวนมากขึ้น หันมาใช้การชงกาแฟที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟคุณภาพสูง โดยไม่ต้องไปที่ร้านกาแฟ แนวโน้มนี้ได้รับแรงหนุนจากการเพิ่มขึ้นของร้านกาแฟเฉพาะทาง การมีเมล็ดกาแฟ และอุปกรณ์การชงกาแฟคุณภาพสูง ที่เพิ่มมากขึ้น และยิ่งก่อนหน้านั้นกับสถานการณ์ถูกบังคับให้อยู่ในอาคารในช่วงที่มีการระบาดใหญ่
ส่งผลให้ผู้คนหันมาสนใจเรียนรู้มากขึ้น วิธีการชงกาแฟ ที่บ้านและทดลองวิธีและเทคนิคการชงกาแฟแบบต่างๆ จากการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้ เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ดื่มกาแฟในสหรัฐอเมริกาทำกาแฟเองที่บ้านอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง โดยมีรายงานว่าพวกเขาชอบรสชาติและความสะดวกของกาแฟที่ชงเองที่บ้านมากกว่ากาแฟที่ซื้อจากร้าน ตัวเลือก.
การชงกาแฟที่บ้านยังเป็นวิธีที่ประหยัดต้นทุนในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ แม้ว่าการซื้อกาแฟระหว่างเดินทาง หรือจากไดรฟ์ทรูอาจดูเหมือนถูกกว่า แต่ค่าใช้จ่ายของตัวเลือกความสะดวกสบายเหล่านี้อาจเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ในทางตรงกันข้าม การชงกาแฟที่บ้านช่วยให้คุณควบคุมต้นทุนของส่วนผสม และต้นทุนโดยรวมของกาแฟได้
ข้อดีอย่างหนึ่งของการชงกาแฟที่บ้านคือคุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงจำนวนมากได้ในราคาที่ถูกกว่ากาแฟแบบซอง นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกใช้วิธีการชงที่ราคาไม่แพง เช่น French Press หรือ pour over แทนที่จะใช้ตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า เช่น เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซระดับ high-end
นอกจากนี้ การชงกาแฟที่บ้านยังช่วยให้คุณควบคุมความแรง และรสชาติของกาแฟได้ คุณจึงปรับปริมาณเมล็ดกาแฟ และน้ำให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ วิธีนี้สามารถช่วยคุณประหยัดเงินได้โดยใช้กาแฟน้อยลงสำหรับกาแฟที่อ่อนกว่า หรือใช้มากขึ้นสำหรับกาแฟที่เข้มขึ้น
โดยรวมแล้ว การชงกาแฟที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับคนรักกาแฟที่ต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดโดยไม่เสียเงิน
วิธีชงกาแฟ 4 วิธีมีอะไรบ้าง
มีหลายวิธีในการชงกาแฟที่บ้าน และวิธีการที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ และอุปกรณ์ที่คุณมี ต่อไปนี้เป็นวิธีการทั่วไปในการชงกาแฟจากที่บ้าน
Drip Coffee Maker
นี่เป็นวิธีทั่วไปและสะดวกที่สุดในการชงกาแฟที่บ้าน เพียงเติมน้ำลงในเครื่อง เติมผงกาแฟลงในตัวกรอง แล้วเปิดเครื่อง เครื่องจะชงกาแฟและจ่ายลงในเหยือกหรือแก้ว
French Press
หากต้องการใช้เครื่องชงกาแฟแบบ French Press ให้ต้มน้ำจนใกล้เดือด แล้วเทลงบนเมล็ดกาแฟบดหยาบในหม้อ ปล่อยให้ตั้งชันสักครู่ จากนั้นกดลูกสูบลงเพื่อแยกกาแฟออกจากกากกาแฟ เทกาแฟลงในแก้ว หรือเหยือกแล้วเพลิดเพลิน
Pour-Over
ในการชงกาแฟด้วยวิธี pour over ให้วางที่กรองในอุปกรณ์ทรงกรวยไว้เหนือแก้วหรือเหยือก ใส่กากกาแฟลงในตัวกรอง จากนั้นค่อยๆ เทน้ำร้อนลงบนกากกาแฟ ปล่อยให้หยดผ่านตัวกรองลงในเหยือก
Instant Coffee
หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณยังสามารถทำกาแฟโดยใช้ผงกาแฟสำเร็จรูป เพียงผสมผงกาแฟกับน้ำร้อนในแก้วหรือถ้วยแล้วคน
ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด สิ่งสำคัญคือต้องใช้เมล็ดกาแฟสดคุณภาพสูง และอุปกรณ์ที่สะอาดเพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติดีที่สุด คุณอาจต้องการทดลองด้วยอัตราส่วนการชงที่แตกต่างกัน (ปริมาณกาแฟต่อน้ำ) เพื่อหาความเข้มข้นและรสชาติที่คุณต้องการ เราขอแนะนำเครื่องคำนวณอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
วิธีชงกาแฟที่ดีที่สุด เทคนิคการชงกาแฟให้อร่อย แบบทีละขั้นตอน
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนในการชงกาแฟที่ดีที่สุดจากที่บ้าน
- เริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่คุณภาพสูง: เลือกเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่ผ่านมาและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
- บดเมล็ดกาแฟของคุณ: เมล็ดกาแฟที่บดสดใหม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในเรื่องของรสชาติกาแฟ
- น้ำร้อน: ต้มน้ำในหม้อแล้วปล่อยให้เย็นสักหนึ่งหรือสองนาที อุณหภูมิในการชงกาแฟที่เหมาะสมที่สุดอยู่ระหว่าง 90 ถึง 96 องศาเซลเซียส
- เตรียมอุปกรณ์ของคุณ: หากคุณใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริป ให้ใส่ตัวกรองในเครื่องแล้วเติมกากกาแฟลงในตัวกรอง หากคุณใช้วิธี French Press หรือ Pour Over ให้ใส่ตัวกรองที่สะอาดลงในอุปกรณ์แล้วเติมกาแฟบดลงไป
- เทน้ำ: ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงบนกากกาแฟ โดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเพื่อให้แน่ใจว่ากากกาแฟทั้งหมดอิ่มตัวเท่ากัน
- Let it brew: สำหรับเครื่องชงกาแฟแบบดริป กระบวนการชงจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ สำหรับเครื่อง French Press ให้กาแฟสูงชันประมาณสี่นาที จากนั้นกดลูกสูบลงเพื่อแยกกาแฟออกจากกากกาแฟ ขั้นตอนการต้มควรใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแก้วหรือเหยือกแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเติมนม น้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีอื่นๆ ในการชงกาแฟ
ต่อไปนี้เป็นวิธีเพิ่มเติมในการชงกาแฟจากที่บ้าน
AeroPress
credit pic from planetarydesign.com
AeroPress เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟแบบพกพาที่ใช้การผสมผสานระหว่างแรงดันอากาศและแรงโน้มถ่วงเพื่อสกัดรสชาติจากผงกาแฟ ในการใช้ AeroPress คุณจะต้องเติมกากกาแฟลงในโถ เติมน้ำร้อน จากนั้นกดลูกสูบลงเพื่อบังคับให้กาแฟที่ชงแล้วผ่านตัวกรองและใส่แก้ว
Chemex
credit pic from planetarydesign.com
Chemex เป็นเครื่องชงกาแฟแบบ pour over ที่ใช้กระดาษกรองหนาเพื่อชงกาแฟที่สะอาดและมีรสชาติ ในการใช้ Chemex คุณจะต้องทำให้น้ำร้อน ราดน้ำให้ตัวกรองเปียกเพื่อขจัดรสชาติที่เหมือนกระดาษ เทน้ำทิ้ง จากนั้นเติมผงกาแฟลงในตัวกรอง แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปบนผงกาแฟ
Moka Pot
credit pic from planetarydesign.com
Moka pot เป็นเครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้นขนาดเล็กที่ใช้แรงดันไอน้ำเพื่อบังคับให้น้ำร้อนผ่านกาแฟบด หากต้องการใช้ Moka pot ให้เติมน้ำลงในโถด้านล่าง เติมกากกาแฟลงในตะกร้ากรอง จากนั้นวางหม้อบนเตาด้วยไฟปานกลาง กาแฟที่ชงแล้วจะถูกรวบรวมไว้ในช่องด้านบน ซึ่งสามารถเทลงในแก้วหรือเหยือกได้
Cold Brew
credit pic from planetarydesign.com
กาแฟสกัดเย็นทำโดยการแช่กาแฟบดในน้ำเย็นเป็นระยะเวลานาน โดยปกติ 12-24 ชั่วโมง ในการชงกาแฟสกัดเย็น คุณจะต้องผสมกาแฟบดกับน้ำเย็นในโถหรือภาชนะ ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นแล้วจึงกรองกากกาแฟออก กาแฟสกัดเย็นมีรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม สามารถเสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือผสมกับนม และสารให้ความหวาน อ่านวิธีในการชงกาแฟสกัดเย็นที่ดีที่สุด
3T ปัจจัยการชงกาแฟให้อร่อย คืออะไร?
การชงกาแฟ 3T คือ ปัจจัยสามประการ ที่อาจส่งผลต่อรสชาติของกาแฟของคุณ : เวลา อุณหภูมิ และเทคนิค ต่อไปนี้เป็นภาพรวมโดยย่อของ T แต่ละตัวในสามตัว
Time (เวลา) : ระยะเวลาที่คุณชงกาแฟมีผลอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟ เวลาการต้มที่นานขึ้นสามารถให้รสชาติที่เข้มขึ้นและขมมากขึ้น ในขณะที่เวลาการต้มที่สั้นลงจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเวลาการต้มสำหรับวิธีการชงเฉพาะของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รสชาติที่คุณต้องการ
Temperature (อุณหภูมิ) : อุณหภูมิของน้ำที่คุณใช้ชงกาแฟอาจส่งผลต่อรสชาติของกาแฟได้เช่นกัน น้ำที่ร้อนเกินไปสามารถดึงรสขมออกจากเมล็ดกาแฟได้ ในขณะที่น้ำที่เย็นเกินไปอาจดึงรสชาติออกมาได้ไม่เพียงพอ ตั้งเป้าหมายให้อุณหภูมิการต้มอยู่ระหว่าง 90 ถึง 96 องศาเซลเซียสเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
Technique (เทคนิค) : เทคนิคที่คุณใช้ในการชงกาแฟอาจส่งผลต่อรสชาติของกาแฟได้เช่นกัน ซึ่งรวมถึงวิธีการชงที่คุณเลือก อัตราส่วนของกาแฟต่อน้ำที่คุณใช้ และขนาดเมล็ดกาแฟที่บด การทดลองกับเทคนิคต่างๆ และการปรับ T สามตัว จะช่วยให้คุณได้กาแฟที่สมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับขั้นสูงสำหรับการชงกาแฟที่ดีขึ้น
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับขั้นสูงสำหรับการชงกาแฟที่ดีขึ้นจากที่บ้าน:
- ใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่คั่วสดใหม่ : เมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่จะมีรสชาติที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนกว่าเมล็ดกาแฟที่วางอยู่บนชั้นวางมาระยะหนึ่งแล้ว มองหาเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่ผ่านมา และเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งที่เชื่อถือได้
- บดเมล็ดกาแฟของคุณเอง : การบดเมล็ดกาแฟของคุณเองก่อนการต้มจะทำให้คุณได้กาแฟที่สดใหม่และมีรสชาติดีที่สุด ใช้เครื่องบดแบบฟันเฟือง ซึ่งจะบดเมล็ดกาแฟอย่างเท่าเทียมกัน แทนที่จะใช้เครื่องบดแบบใบมีด ซึ่งจะทำให้ได้กาแฟที่บดไม่สม่ำเสมอ
- ใช้น้ำที่เหมาะสม : คุณภาพของน้ำที่คุณใช้สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟของคุณ ใช้น้ำกรอง หรือน้ำบรรจุขวดหากน้ำประปาของคุณมีรสชาติหรือกลิ่นแรง
ทดลองกับอัตราส่วนการชง: อัตราส่วนการชงคือปริมาณกาแฟต่อน้ำที่คุณใช้ อัตราส่วนทั่วไปคือ 1:15 (กาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 15 ส่วน) แต่คุณอาจชอบการชงที่เข้มขึ้น หรืออ่อนลงก็ได้ ทดลองเพื่อหาอัตราส่วนที่เหมาะกับคุณที่สุด - อุ่นอุปกรณ์ของคุณ : การอุ่นหม้อกาแฟ แก้วมัค หรือเฟรนช์เพรสจะช่วยให้กาแฟของคุณร้อนอยู่เสมอและรักษารสชาติไว้ได้
- ทดลองกับเวลาในการชง : ระยะเวลาที่คุณชงกาแฟอาจส่งผลต่อรสชาติของมัน เวลาการต้มที่นานขึ้นสามารถให้รสชาติที่เข้มขึ้นและขมมากขึ้น ในขณะที่เวลาการต้มที่สั้นลงจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น ทดลองเพื่อค้นหาเวลาการชงกาแฟที่เหมาะกับคุณที่สุด
- จัดเก็บกาแฟของคุณอย่างเหมาะสม : เพื่อรักษาความสดและรสชาติของเมล็ดกาแฟของคุณ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง และเย็น Airscape Classic เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเมล็ดกาแฟของคุณจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและรังสียูวี หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิอาจส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ
หากคุณเริ่มมั่นใจในความสามารถของตัวเอง การเริ่มทดลองกับตัวแปรสองสามตัวอาจเป็นเรื่องสนุก ส่วนหนึ่งที่ทำให้การชงกาแฟที่บ้านได้รับความนิยมอย่างมากก็เพราะมีวิธีมากมายในการชงกาแฟที่ดี
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่สนุกและง่ายในการทดลอง
การชงด้วยเมล็ดกาแฟแบบต่างๆ : หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟของคุณคือการลองใช้เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ ทดลองกับเมล็ดกาแฟจากภูมิภาค ระดับการคั่ว และพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด
ใช้เครื่องชั่งเพื่อวัดปริมาณเมล็ดกาแฟและน้ำของคุณ : การใช้เครื่องชั่งเพื่อวัดปริมาณเมล็ดกาแฟ และน้ำจะช่วยให้คุณได้กาแฟที่สม่ำเสมอทุกครั้ง ปฏิบัติตามอัตราส่วนที่แนะนำสำหรับวิธีการต้มกาแฟของคุณ และปรับตามความจำเป็นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ลองเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟของคุณ : การเพิ่มรสชาติต่างๆ เช่น น้ำเชื่อม ผงโกโก้ หรือเครื่องเทศลงในกาแฟของคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับการชงของคุณได้ ทดลองกับชุดค่าผสมต่างๆ เพื่อค้นหาชุดค่าผสมที่คุณชอบที่สุด คุณยังสามารถทดลองกับไอศกรีม และลูกกวาดได้อีกด้วย
วิธีสนุกๆ ในการชงกาแฟ
ชงกาแฟด้วยช็อกโกแลตบาร์
หากคุณต้องการใช้แท่งลูกอมหรือของหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟของคุณ คุณสามารถลองใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ลงในกาแฟของคุณในขณะที่ชง วิธีนี้จะทำให้ช็อกโกแลตละลายและเพิ่มรสชาติลงในกาแฟ นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำตามได้
วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ถ้วย
กาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อคโกแลตกึ่งหวานเข้ากันได้ดี)
คำแนะนำ :
– นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก
– ใส่กาแฟบดลงในที่กรองกาแฟแล้วใส่ลงในเครื่องชงกาแฟ หรือเฟรนช์เพรส
– วางชิ้นช็อกโกแลตลงในตัวกรองกาแฟพร้อมกับกาแฟบด
– เทน้ำร้อนลงบนกาแฟและช็อกโกแลต แล้วปล่อยให้มันชงตามคำแนะนำ สำหรับเครื่องชงกาแฟ หรือเครื่อง French Press ของคุณ
– เมื่อชงกาแฟเสร็จแล้ว ให้ถอดตัวกรองกาแฟออกและทิ้งไป
– คนกาแฟให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตเข้ากันดี
– เสิร์ฟกาแฟร้อนและสนุกได้เลย!
หมายเหตุ: คุณยังสามารถเพิ่มกลิ่นที่สกัดได้ เช่น วานิลลา หรือเปปเปอร์มินต์ ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติ เพียงให้แน่ใจว่าได้เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย และปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
บทสรุป
โดยสรุปแล้ว การชงกาแฟที่บ้านอาจเป็นวิธีที่สะดวก คุ้มค่า และคุ้มค่าในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมและการฝึกฝนเล็กน้อย คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มกาแฟได้หลากหลาย ตั้งแต่กาแฟดริปง่าย ๆ ไปจนถึงกาแฟเอสเปรสโซ่สูตรพิเศษ
Credit : Source link
