คุณเคยดื่มกาแฟ ราคาแพงสุดที่ราคาเท่าไหร่ ? แล้วทราบหรือไม่ว่า กาแฟที่แพงที่สุดในโลก จะราคาประมาณไหน เราไปอ่านเรื่องราวของ 6 อันดับกาแฟที่แพงสุดในโลก กันดีกว่า…
เริ่มต้น อันดับกาแฟที่แพงสุดในโลก
อันดับที่ 6 BLUE MOUNTAIN COFFEE (ประมาณ 5,550 บาท/กิโลกรัม)
credit pic from maxicoffee.com
มาเริ่มกันที่ 6 อันดับแรกของเราด้วยกาแฟที่มักถูกมองว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกกับ Blue Mountain… แต่สุดท้ายในการจัดอันดับนี้ มันถือเป็นแค่จุดเริ่มต้นของ specialty coffee ด้วยกระบวนการผลิตที่มีการควบคุมสูง ต้นกาแฟเติบโตในเทือกเขาจาเมกา และสภาพการเจริญเติบโตมีบทบาทสําคัญในการกําหนดรสชาติของกาแฟ ที่อุดมไปด้วยดินภูเขา และสภาพภูมิอากาศเหมาะอย่างยิ่ง (สําหรับการสุกงอมของผลเชอร์รี่กาแฟ!)
เพื่อรับประกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีเพียงเชอร์รี่ที่สุกที่สุดเท่านั้นที่จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ หลังจากเลือกเชอร์รี่จะถูกล้าง และเมล็ดกาแฟจะถูกจัดเรียง เชอร์รี่คุณภาพเยี่ยมที่เรียกว่าถูกกําหนดไว้สําหรับการส่งออกซึ่งแน่นอนว่าส่งผลให้การผลิตหายากขึ้น และราคาที่ตรงกันประมาณ 5 พันกว่าบาทต่อกิโลกรัม
กาแฟบลูเมาเท่นยังเป็นกาแฟชนิดเดียวในโลกที่ขนส่งในถัง ตั้งแต่สมัยเป็นเครื่องบรรณาการที่ดีในประวัติศาสตร์ของมัน เนื่องจากครั้งหนึ่งเคยส่งออกในถังเหล้ารัม!
อันดับที่ 5 JACU BIRD (ประมาณ 7,350 บาท/กิโลกรัม)
credit pic from maxicoffee.com
Jacu เป็นนกบราซิลที่คล้ายกับไก่ฟ้า มันชอบที่จะกินเชอร์รี่กาแฟ และมันจะเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดเท่านั้น!
อันที่จริงแล้วนั้นถือว่า Jacu เป็นศัตรูพืชโดยผู้ปลูกกาแฟมานานแล้ว แต่ตอนนี้กลับกลายเป็นมีบทบาทในกระบวนการหมักเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟ Jacu Bird จะถูกเก็บคืนจากอุจจาระของสัตว์ หลังจากการย่อยอาหาร กระบวนการที่ยาวนาน และแน่นอนว่าไม่มีใครชอบใจในกระบวนการที่ต้องใช้เวลาเช่นนี้ เป็นเหตุผลถึงการอธิบายว่า ทำไมจึงมีราคาที่สูง โดยราคาเกือบแตะ 8,000 บาทต่อกิโลกรัม
ด้วยผลการผลิตที่ไม่เกินหลักพันกิโลกรัม ซึ่งทําให้เป็นกาแฟที่ยอดเยี่ยม จุดมุ่งหมายของการหมักนี้คือการผลิตกาแฟที่ละเอียดอ่อน ซึ่งมีทั้ง body ที่เต็มตัว และไม่รุนแรง อย่างไรก็ตามเราไม่สนับสนุนการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์ แต่ถ้าหากเป็นกระบวนการธรรมชาติ ก็คงพอรับได้
อันดับที่ 4 KOPI LUWAK (ประมาณ 7,350 – 14,690 บาท/กิโลกรัม)
credit pic from maxicoffee.com
Kopi Luwak เป็นกาแฟจากอินโดนีเซียซึ่งเป็นไปตามกระบวนการที่ค่อนข้างคล้ายกับ Jacu Bird… แต่ด้วยความช่วยเหลือของสัตว์อื่น: แมวชะมดเอเชียที่เรียกว่า Luwak
Luwak อาศัยอยู่ตามต้นกาแฟ และกินเมล็ดกาแฟเป็นอาหาร แต่เนื่องจากไม่สามารถย่อยเมล็ดกาแฟได้ เมล็ดกาแฟเหล่านั้นจึงแทบจะเหมือนเดิมจากก่อนกิน อย่างไรก็ตามเมื่อเมล็ดกาแฟผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ พวกมันจะได้รับการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ และการย่อยสลายของเซลล์
จุดมุ่งหมายคือการบรรลุรายละเอียดรสชาติที่ค่อนข้างโลภในถ้วยกาแฟด้วยรสชาติความขมต่ํา ทุกวันนี้วิธีนี้ได้รับการพัฒนาในทางอุตสาหกรรมเพื่อทําลายสัตว์ ชะมดป่าถูกจับเพื่อจุดประสงค์นี้เพียงอย่างเดียว และมักจะเลี้ยงด้วยเชอร์รี่กาแฟคุณภาพต่ําเท่านั้น
อันดับที่ 3 POINTED BOURBON COFFEE (ประมาณ 16,900 บาท/กิโลกรัม)
credit pic from maxicoffee.com
Bourbon Pointu มีต้นกําเนิดมาจากเกาะ Reunion เป็นพันธุ์อาราบิก้าเก่าแก่ที่ปลูกที่ระดับความสูงระหว่าง 1,000 ถึง 2,000 เมตร การเพาะปลูกอย่างพิถีพิถันบนเนินเขาของภูเขาไฟ Piton des Neiges ส่งผลให้เกิดการผลิตที่หายากซึ่งแสดงให้เห็นถึงราคาต่อกิโลกรัมที่เรียกได้ว่าถึงหลักหมื่นบาท เชอร์รี่กาแฟจะถูกเลือกเมื่อสุกอย่างสมบูรณ์แบบจากนั้นเมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยว และได้รับการปฏิบัติอย่างประณีตก่อนที่จะแห้ง
กาแฟ Bourbon Pointu เป็นกาแฟพิเศษ speciality coffee ที่มีคาเฟอีนต่ํา ซึ่งเมื่อชิมแล้วจะเผยให้เห็นความ aromatic richness ของกลิ่นหอมที่ตรงกับประวัติศาสตร์ กาแฟที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถให้กลิ่นผลไม้ที่สัมผัสได้จากรสชาติสัมผัสของปาก เช่นส้มส้มเขียวหวาน และลิ้นจี่ซึ่งทําให้กาแฟ Bourbon Pointu เป็น grand cru ! แค่นี้ก็เพียงพอที่จะทําให้คุณอยากเดินทางไปค้นหาเมล็ดกาแฟนี้
อันดับที่ 2 BLACK IVORY COFFEE (ประมาณ 64,550 บาท/กิโลกรัม)
credit pic from maxicoffee.com
หาก Black Ivory Coffee เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่มีราคาเกือบ 65,000 บาทต่อกิโลกรัม นั่นเป็นเพราะมันหมักในระบบย่อยอาหารของช้าง สัตว์ไม่ย่อยเมล็ดกาแฟ และถูกถ่ายออกมาในอุจจาระ
กาแฟ Black Ivory ผลิตในประเทศไทยเป็นหลัก ใช้เชอร์รี่ประมาณ 30 กิโลกรัมในการผลิตกาแฟ Black Ivory 1 กิโลกรัม มันเป็นกาแฟที่ผลิตในปริมาณน้อย ซึ่งอธิบายถึงความหายาก และราคาของมัน
ในถ้วยกาแฟ Black Ivory มีชื่อเสียงว่ารสชาติเรียบ และน่ารื่นรมย์ด้วยความกลมกล่อมในปาก กาแฟนี้มักจะส่งออกไปยังโรงแรมที่หรูหราที่สุดในโลกซึ่งมันน่าทึ่งมาก ๆ !
อันดับที่ 1 GEISHA NINETY OVER (ประมาณ 325,000 บาท/กิโลกรัม)
กาแฟที่แพงที่สุดในโลก!
credit pic from maxicoffee.com
ในที่สุดก็ถึงเวลาที่จะพูดกันถึงอันดับแรกในการจัดอันดับกาแฟที่แพงที่สุดในโลกนี้ ด้วยป้ายราคาที่สูงถึง 325,000 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งแพงกว่า Blue Mountain มากกว่า 50 เท่า กาแฟสุดพิเศษนี้มาจากประเทศปานามา
มันอยู่ในภูมิภาค Chririqui ที่ผู้ก่อตั้ง Ninety Plus ทดลองกับความหลากหลายนี้ โดยมีพื้นเพมาจากเอธิโอเปีย และให้กําเนิด Geisha Ninety Plus กาแฟนี้ปลูกในลักษณะที่ควบคุมได้ และในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งดําเนินการในหลายขั้นตอน สายพันธุ์ยีสต์ในท้องถิ่นจะถูกใช้เพื่อกําจัดเมือกที่ล้อมรอบแผ่นหนังและทำให้เหลือเพียงเมล็ด ขั้นตอนนี้จะต้องได้รับการควบคุมอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการหมักเป็นตัวกําหนดรายละเอียดรสชาติของถ้วยกาแฟ
ทีมงาน Ninety Plus มุ่งมั่นด้านสิ่งแวดล้อมโดยดําเนินการตามแผนการปลูกป่าที่สําคัญเกี่ยวกับการดําเนินงาน วิธีการเหล่านี้ยังมีผลกระทบต่อราคาของเกอิชาปานามานี้
Ninety Plus Lycello
เกอิชานี้มีน้องชายชื่อ Ninety Plus Lycello ได้รับแรงบันดาลใจจากคําว่า “ลิ้นจี่” และ “เชลโล” Lycello เป็นโปรไฟล์รสชาติแรกที่สร้างขึ้นที่ Ninety Plus Geisha Estates ในปานามา มันมาจากพล็อตเดียวกับเกอิชาที่กล่าวถึงข้างต้น
กาแฟนี้เป็นไปตามกระบวนการทดลองที่เรียกว่า เชอร์รี่หมักแห้งแล้วล้าง จุดมุ่งหมายคือการกู้คืนความหวานให้มากที่สุดในช่วงเริ่มต้นของการหมัก และยังคงได้รับความชัดเจนของกลิ่นหอมที่ดี กาแฟนี้เป็นไมโครแบทช์ผลิตในปริมาณน้อยในราคาสูง
Lycello เป็นกาแฟพิเศษที่มีคะแนน 93/100 ในการชิม มันมีความซับซ้อนกลิ่นหอมพิเศษด้วยกลิ่นดอกไม้ และผลไม้ กาแฟละเอียดอ่อนที่มีความละเอียดอ่อนที่หาที่เปรียบมิได้!
สุดท้ายเพียงเพราะกาแฟมีราคาแพงที่สุดในโลกไม่ได้หมายความว่ามันจะดีกว่าเสมอไป ตามหารสชาติที่ถูกปาก ในราคาที่สมเหตุสมผล คงจะดีกว่ามิใช่น้อย
