สุดยอดคู่มือกาแฟ และเครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ

เราทุกคนอาจเคยยืนต่อแถวที่ร้านกาแฟที่ชื่นชอบ เหงื่อไหลท่วมตัว เพราะด้วยความที่เราไม่แน่ใจในความแตกต่างระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟเย็นแบบคลาสสิก โอ้! และเนื้อหาของบทความต่อไปนี้ สุดยอดคู่มือกาแฟ จะครอบคลุมทุกอย่างเกี่ยวกับกาแฟประเภทต่างๆ ตั้งแต่ความแตกต่างของเมล็ดกาแฟ อาราบิก้าและโรบัสต้าไปจนถึงทุกวิธีในการชงกาแฟที่คุณชื่นชอบ

เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ สุดยอดคู่มือกาแฟ

credit pic from tasteofhome.com

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ในประเทศสหรัฐอเมริกาคุณจะพบเมล็ดกาแฟสองประเภทสำหรับการวางจำหน่าย นั่นก็คือ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า และโรบัสต้า คุณอาจสงสัยว่ามีความแตกต่างระหว่างอาราบิก้า และโรบัสต้าหรือไม่? คำตอบคือมีแน่นอน เรามาเริ่มกันเลย

Arabica

อาราบิก้าเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายคนชอบใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเนื่องจากรสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่าต้องการอย่างไร โดยทั่วไปใช้สําหรับกาแฟดํา เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสหวาน และซับซ้อนกว่าที่คุณสามารถดื่มได้โดยตรง สิ่งที่ตลกคือแม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็ไม่มีคาเฟอีนมากเท่ากับ Robusta

Robusta

ในขณะที่อาราบิก้าเป็นที่นิยมมากที่สุด โรบัสต้าเป็นเมล็ดกาแฟที่ถูกกว่า และแข็งแรงกว่า เนื่องจากมีรสขมที่มากกว่า คุณมักจะเห็นโรบัสต้าใช้สําหรับเครื่องดื่มเอสเปรสโซ และในกาแฟสําเร็จรูป

กาแฟชนิดใดมีคาเฟอีนมากที่สุด? สุดยอดคู่มือกาแฟ

จากเมล็ดกาแฟทั้งสองประเภทโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าที่จะปลุกคุณขึ้นมา! ดังนั้นหากคุณกําลังมองหาถ้วยกาแฟเพื่อแก้ไขความเหนื่อยล้า ความไม่สดชื่นในเช้าวันจันทร์ให้ดื่มกาแฟที่ทําจากเมล็ดโรบัสต้า

กาแฟมีกี่ประเภท?

แม้ว่าเราจะกล่าวถึงเมล็ดกาแฟที่พบได้บ่อยที่สุดสองเมล็ด 2 สายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟมี 4 ประเภท ดังต่อไปนี้ Arabica, Robusta, Excelsa และ Liberica โดยทั่วไปแบรนด์กาแฟต่าง ๆ จะติดฉลากด้านข้างซอง เพื่อบอกคุณว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดที่ใช้สําหรับผลิตภัณฑ์ของตน

ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

credit pic from tasteofhome.com

ลาเต้, อเมริกาโน, affogato… มันเป็นเรื่องบ้าทั้งหมด ที่คุณสามารถทําได้ด้วยเมล็ดกาแฟเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่กาแฟ หรือคิดว่าตัวเองเป็นนักเลงกาแฟ มีเครื่องดื่มกาแฟหลายประเภทให้ค้นพบ นี่คือประเภทยอดนิยมที่สั่งโดยคนรักกาแฟทั่วประเทศ

Black

Black coffee ง่ายเหมือนเมล็ดกาแฟบดแช่ในน้ําร้อนเสิร์ฟอุ่น และถ้าคุณต้องการเสียงแฟนซีคุณสามารถเรียกกาแฟดําด้วยชื่อที่เหมาะสม คาเฟ่นัวร์ เนื่องจากไม่ได้ปรุงด้วยนมหรือน้ําตาลคุณภาพของกาแฟจึงมีความสําคัญอย่างยิ่ง ให้รางวัลตัวเองด้วยการค้นหาสไตล์การดื่มกาแฟที่คุณชื่นชอบ

Latte

ลาเต้ประกอบด้วยเอสเปรสโซ และนมสตีมที่มีเพียงโฟมสัมผัส สามารถสั่งแบบธรรมดา หรือด้วยช็อตรสชาติของอะไรก็ได้ตั้งแต่วานิลลาไปจนถึงเครื่องเทศฟักทอง (นี่คือวิธีทําลาเต้เครื่องเทศฟักทองสตาร์บัคส์เลียนแบบ)

Cappuccino

คาปูชิโน่เป็นลาเต้ที่ทําจากโฟมมากกว่านมสตีม มักโรยผงโกโก้หรืออบเชยอยู่ด้านบน บางครั้งคุณสามารถค้นหารูปแบบที่ใช้ครีมแทนนม หรือรูปแบบที่ทําให้เกิดรสชาติได้เช่นกัน

Americano

ด้วยรสชาติที่คล้ายกับกาแฟดําอเมริกาโน่ประกอบด้วยเอสเปรสโซช็อตเจือจางในน้ําร้อน เคล็ดลับสําหรับมือโปร หากคุณกําลังชงกาแฟด้วยตัวเองให้เทเอสเปรสโซก่อนจากนั้นจึงเติมน้ําร้อน

Espresso

เอสเปรสโซช็อตสามารถเสิร์ฟเดี่ยว หรือใช้เป็นรากฐานของเครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่ เช่นลาเต้ และมัคคิอาโต้ หากคุณเป็นบาริสต้าที่บ้าน Breville Bambino และอุปกรณ์เอสเปรสโซนี้จะเปลี่ยนบ้านของคุณให้เป็นร้านกาแฟของคุณเอง ลองคิดดูว่าเอสเปรสโซแตกต่างจากกาแฟอย่างไร

คุณเป็นคนที่เดินทางตลอดเวลาหรือไม่? เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบพกพา จะช่วยให้คุณชงกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้แหล่งพลังงานคุณจึงสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ที่คุณต้องการ!

Doppio

เอสเปรสโซสองช็อต doppio เหมาะอย่างยิ่งสําหรับการเพิ่มพลังงานในการทำงานของคุณ

Cortado

เช่นเดียวกับหยิน และหยางคอร์ตาโดคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของเอสเปรสโซ และนมสตีมอุ่น ๆ (นมใช้เพื่อลดความเป็นกรดของเอสเปรสโซ)

Red Eye

ตั้งชื่อตามเที่ยวบินเที่ยงคืนที่น่ารําคาญเหล่านั้น ตาแดงสามารถรักษาเช้าที่น่าเบื่อได้ กาแฟร้อนเต็มถ้วยพร้อมเอสเปรสโซช็อตผสมอยู่จะทําให้หัวใจของคุณเต้นแรงอย่างแน่นอน

Galão

มีต้นกําเนิดในโปรตุเกสเครื่องดื่มกาแฟร้อนนี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับลาเต้และคาปูชิโน่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันมีนมฟองประมาณสองเท่า ทําให้เป็นเครื่องดื่มที่เบากว่าเมื่อเทียบกับอีกสองชนิด

Lungo

Lungo เป็นเอสเปรสโซแบบชงยาวนาน ยิ่งดึงนานเท่าไหร่คาเฟอีนก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้มากขึ้นเช่นกัน

Macchiato

มัคคิอาโต้เป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซอีกชนิดหนึ่งที่มีโฟมจํานวนเล็กน้อยอยู่ด้านบน มันเป็นสื่อแห่งความสุขระหว่าง คาปูชิโน่และดอปปิโอ

Mocha

สําหรับคนรักช็อกโกแลตทุกคนคุณจะตกหลุมรักมอคค่า (หรือบางทีคุณอาจมีอยู่แล้ว) มอคค่าเป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซช็อกโกแลตพร้อมนมสตีมและโฟม

Ristretto

Ristretto เป็นเอสเปรสโซช็อต ใช้น้ําร้อนน้อยกว่าซึ่งสร้างรสชาติที่หวานกว่าเมื่อเทียบกับรสขมของเอสเปรสโซหรือดอปปิโอแบบดั้งเดิม

Flat White

เครื่องดื่มที่เกิดในออสซี่นี้ เป็นคาปูชิโน่ที่ไม่มีโฟมหรือช็อคโกแลตโรย เป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซกับนมสตีม

Affogato

affogato เป็นข้ออ้างในการเพลิดเพลินกับไอศกรีมทุกช่วงเวลาของวัน (และช่วงเวลาใดของปีในความคิดของผู้เขียน) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน และเอสเปรสโซหนึ่งหรือสองช็อต Affogato อร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟบนบราวนี่ เป็นบราวนี่ Affogato Sundae ถ้าคุณชอบสิ่งนี้คุณต้องลอง Eiskaffee หรือกาแฟไอศกรีม

Café au Lait

Café au lait เหมาะสําหรับกาแฟมินิมอลที่ต้องการรสชาติที่มากขึ้น เพียงแค่เติมนมอุ่น ๆ ลงในกาแฟของคุณเท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว!

Irish

กาแฟไอริชประกอบด้วยกาแฟดําวิสกี้และน้ําตาลราดด้วยวิปครีม นี่คือสูตรกาแฟไอริชที่จะทําให้คุณอบอุ่นขึ้น

กาแฟชนิดใดที่แข็งแกร่งที่สุด? สุดยอดคู่มือกาแฟ

หากคุณผูกติดอยู่กับกาแฟเหล่านี้ และต้องการอะไรที่มีรสชาติเข้มข้นให้ไปกับ Ristretto ซึ่ง Ristretto ใช้น้ําน้อยลง และเรียบง่ายในแง่ของสิ่งที่เติมลงในเครื่องดื่ม ไม่มีนมหรือน้ําตาล ให้รสชาติของเอสเปรสโซที่บริสุทธิ์ และเข้มข้น

กาแฟชนิดไหนที่หวานที่สุด?

หากคุณชอบสิ่งที่คาเฟอีนของกาแฟมีต่อคุณ แต่ไม่จําเป็นต้องเป็นแฟนตัวยงของรสขม กาแฟที่หวานกว่าอาจใช่สำหรับคุณก็ได้ กาแฟที่หวานที่สุด และหาซื้อได้บ่อยที่สุดคือ มอคค่ากับช็อคโกแลต เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหวาน และนมเพื่อปกปิดความขมของคาเฟอีน

ประเภทของกาแฟเย็น

credit pic from tasteofhome.com

มีอะไรที่สดชื่นกว่ากาแฟเย็นๆ ในฤดูร้อน? หรือบางทีคุณอาจเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็น ๆ เหล่านี้ตลอดทั้งปี นี่คือเครื่องดื่มกาแฟเย็นที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจิบได้

Iced Coffee

กาแฟกับน้ําแข็งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับนม ครีม หรือสารให้ความหวาน กาแฟเย็นนั้นเรียบง่ายมาก ผู้คลั่งไคล้กาแฟเย็นรู้ดีว่าการวิปปิ้งเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ที่บ้านนั้นยุ่งยากดังนั้นคุณจะต้องลอง Hyperchiller เพื่อฝึกฝนสูตรกาแฟเย็น DIY ของคุณ

Iced Espresso

เช่นเดียวกับกาแฟเย็น เอสเปรสโซเย็นสามารถเสิร์ฟโดยตรง หรือด้วยนมครีม หรือสารให้ความหวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่เครื่องดื่มเอสเปรสโซสูตรพิเศษเช่น americanos, mochas, macchiatos, lattes และ flat whites

Cold Brew

กาแฟสกัดเย็นที่ทันสมัยที่สุดทําโดยการสกัดเมล็ดกาแฟจากการปล่อยหยดจากที่สูง โดยใช้เวลาระหว่าง 6-36 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการการชงเย็นของคุณมากแค่ไหน เมื่อเมล็ดกาแฟกลั่นเสร็จแล้วให้ใส่นมเย็นหรือครีม นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเราเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟสกัดเย็น

Frappuccino

Frappuccino เป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็นผสมที่โรยหน้าด้วยวิปครีม และน้ําเชื่อม แต่ไม่ใช่ Frapps ทั้งหมดที่ทําเหมือนกัน ระวังเวอร์ชันที่ปราศจากกาแฟ นอกเสียจากว่าคุณจะชอบสิ่งนั้น

Nitro

กาแฟสกัดเย็น + ฟองไนโตรเจน = กาแฟสกัดเย็นที่มีความสม่ําเสมอเหมือนกินเนสส์ (มันเทผ่านก๊อกไนโตรด้วย)

Mazagran

กาแฟ Mazagran เป็นการผสมผสานระหว่างกาแฟเย็น ชา และเครื่องดื่มรัมที่คุณชื่นชอบ โดยทั่วไปจะประกอบด้วยเอสเปรสโซมะนาวน้ําตาล และเหล้ารัม (บางครั้ง)

Types of Coffee Makers

credit pic from tasteofhome.com

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในกาแฟทุกประเภทแล้ว มาเรียนรู้วิธีทํากันดีกว่า เริ่มตั้งแต่ french press ไปจนถึง Mokas มีหลายวิธีในการเตรียมถ้วยกาแฟในฝันของคุณ เติมกาแฟของคุณด้วยการเทลงในแก้วกาแฟน่ารัก ๆ (หรือ Ember Mug หากคุณต้องการให้รางวัลกับตัวเอง)

French Press

เครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลนี้ใช้งานง่ายมาก เพิ่มเมล็ดกาแฟบดลงในเครื่อง french press ของคุณเทน้ําร้อนลงบนผงกาแฟปล่อยให้กาแฟอิ่มตัวสักสองสามนาทีและสุดท้ายกดลูกสูบลงและเท! ง่าย ๆ แค่นั้นเอง เครื่องชงกาแฟ french press สามารถใช้กับเมล็ดกาแฟชนิดใดก็ได้ แต่หลายคนชอบใช้มันสําหรับการคั่วที่เข้ม และเข้มข้นกว่า นอกจากนี้ french press ยังดูดี มีคลาส เหมาะแก่การชงกาแฟยามเช้า… อย่างมีสไตล์!

หากต้องการจิบกาแฟที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เครื่อง french press แต่คาราเฟ่ทรงกระบอกลูกสูบ และตัวกรองนี้สามารถทําได้มากกว่าการชงคั่วเบา ๆ ที่สวยงาม

Percolator

ลองใช้เครื่องชงเพื่อเพิ่มความรู้สึกย้อนยุค ให้กับกาแฟประจําวันของคุณ เช่น ย้อนยุคไปยังปี 1880 พูดง่าย ๆ ก็คือ percolators ชงกาแฟโดยดันฟองน้ําร้อนเดือดขึ้นอย่างต่อเนื่องใน “coffee chamber” เพื่อทําให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัวหรือพองตัวขึ้น รอบนี้ทําซ้ําจนกว่ากาแฟจะพร้อมเสิร์ฟ โดยทั่วไปจะใช้สําหรับคั่วขนาดกลาง และเตรียมไว้เหนือเตา แต่ percolators สามารถทํางานได้บนพื้นผิวที่ร้อนใด ๆ แม้แต่แคมป์ไฟ เรียนรู้วิธีใช้ percolator ด้วยวิธีที่เหมาะสม

Single Serve

ยอดขายเครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวได้พุ่งสูงสุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัดปริมาณกาแฟที่คุณต้องการเทลงในตัวกรองที่นํากลับมาใช้ใหม่เทน้ําและ voila! ถ้วยกาแฟสําหรับคุณเท่านั้นที่จะพร้อมเร็ว ๆ นี้ เครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวเช่นเดียวกับ Keurigs ส่วนใหญ่เหมาะสําหรับครัวเรือนคนเดียว (หรือผู้ที่ดื่มกาแฟเพียงคนเดียว) ลองใช้เครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวราคาประหยัดที่มีแก้วเดินทางแสนสนุก! หรือเครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวของ Hamilton Beach ที่ไม่ต้องใช้ตัวกรองกาแฟหรือฝัก

AeroPress

เรามีเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลอีกเครื่องสําหรับคุณ AeroPress นั้นคล้ายกับ french press มาก คุณสามารถทําเอสเปรสโซลาเต้ชงเย็น หรือเพียงแค่กาแฟคลาสสิกในเครื่องเล็ก ๆ ที่ดีนี้ เรียนรู้วิธีการทํากาแฟ AeroPress

Drip

ใช่แล้ว เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าคลาสสิกที่คุณรู้จักและชื่นชอบ ในการชงกาแฟของคุณ กับเครื่องชงกาแฟแบบหยด (ดริป) สิ่งที่คุณต้องทําคือตักกาแฟเทลงในตัวกรองเทน้ําลงไป แล้วกดเริ่มให้เครื่องชงกาแฟแบบหยด ทําเป็นกาแฟวิเศษ ในไม่ช้าคุณจะได้ยินเสียงหวานของกาแฟของคุณหยดลงในหม้อกาแฟของคุณในยามเช้า

เครื่องชงกาแฟแบบดริปบางรุ่นมาพร้อมกับคาราเฟ (carafes) ความร้อน โดยปกติแล้วด้วยผนังสแตนเลสสองชั้นคาราเฟความร้อนช่วยให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่สดใหม่และร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงนานกว่าคาราฟแก้วส่วนใหญ่ เครื่องชงกาแฟแบบหยดบางรุ่นใช้คาราเฟความร้อน แต่ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้คาราเฟแก้วแทน

หากคุณชอบบดเมล็ดกาแฟของคุณเองเทียบกับการซื้อกากกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุดเครื่องหนึ่งพร้อมเครื่องบดเพื่อให้ได้การชงตอนเช้าที่ดีที่สุด

Pour Over

เครื่องชงกาแฟแบบ Pour Over เป็นสิ่งที่ดูเหมือนคุณเทน้ําร้อนลงบนเมล็ดกาแฟด้วยตนเอง ด้วยคะแนน 5 ดาวที่มั่นคงใน Amazon เครื่องชงกาแฟแบบ pour over เช่น Chemex จึงเป็นตัวเลือกที่นิยม แฟน ๆ ชอบความจริงที่ว่าคุณสามารถควบคุมความแรงของกาแฟได้รวมถึงหม้อที่ทําความสะอาดได้ง่ายสุด ๆ คุณต้องมีตัวกรองชนิดพิเศษซึ่งมีราคาสูงกว่าตัวกรองกาแฟดริปทั่วไป อย่างไรก็ตามบางส่วนสามารถนํากลับมาใช้ใหม่ได้

Cold Brew

แฟนพันธุ์แท้ของ Diehard cold brew อาจต้องการลงทุนในเครื่องชงกาแฟแบบ cold brew หากต้องการใช้เครื่องชงกาแฟเย็นให้โยนกากกาแฟชงและเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บกาแฟได้นานถึง 36 ชั่วโมง หากคุณกําลังมองหาเครื่องชงกาแฟอเนกประสงค์คุณสามารถเตรียมกาแฟสกัดเย็นในเครื่องชงอื่น ๆ เช่น AeroPress

Moka

Moka Pot มีความคล้ายคลึงกันมากกับ percolator และมักมีความสับสนระหว่างทั้งสอง ทั้งสองต้องการพื้นผิวที่อุ่นเช่น เตาตั้งพื้น หรือแม้แต่แคมป์ไฟ อย่างไรก็ตามหม้อโมก้าผลิตเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายเอสเปรสโซ และกระบวนการชงนั้นแตกต่างจาก percolator เล็กน้อย คุณต้องจับตาดูให้มากขึ้นเพราะเมื่อใช้น้ําในหม้อโมกะคุณควรเอาหม้อออกจากพื้นผิวความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงกาแฟที่มีรสชาติไหม้ ในขณะที่กระบวนการชงที่เรียบง่ายของ percolator ยิ่งคุณปล่อยให้มันทํางานนานเท่าไหร่กาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น