วิธีใช้ไซรัปกาแฟ
คุณรู้หรือไม่ว่าไซรัปกาแฟ (coffee syrup) ไม่ได้ใช้สำหรับกาแฟเท่านั้น คุณสามารถหาไซรัปกาแฟได้ในหลากหลายสูตรตั้งแต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปจนถึงขนมอบ
หากคุณสงสัยว่าไซรัปกาแฟเป็นสิ่งที่ต้องมีในตู้เย็นของคุณหรือไม่ คำตอบคือใช่ แต่คุณจะใช้มันอย่างไร วันนี้เราจะมาดู วิธีใช้ไซรัปกาแฟ กัน
ไซรัปกาแฟมักใช้เป็นสิ่งปรุงแต่งในลาเต้หลายชนิด แต่นั่นไม่ใช่จุดประสงค์เพียงอย่างเดียว คุณยังสามารถหยดไซรัปกาแฟลงบนแพนเค้ก หรือผสมในเฟรนช์โทสต์คัสตาร์ด ใช้ทำค็อกเทลแสนอร่อย หรือเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับไอซิ่งเค้กของคุณ
อย่างที่คุณเห็น ไซรัปกาแฟเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่เพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องดื่ม และของหวานต่างๆ
มีหลายร้อยรสชาติให้คุณเลือก ตัวอย่างเช่น ไซรัปโทรานี่ (Torani Syrup) มีวานิลลาห้ารสชาติที่แตกต่างกัน และ Starbucks ใช้แบรนด์ Fontana
ส่วนที่เหลือของบทความนี้จะอธิบายถึงวิธีการใช้ไซรัปกาแฟในสูตรอาหาร และเครื่องดื่มต่างๆ
วิธีใช้ไซรัปกาแฟ
1. แพนเค้ก เฟรนช์โทสต์ และอาหารเช้า
คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงคำว่ากาแฟและไซรัปกับอาหารเช้าอันเป็นที่รัก
เตาย่างร้อนฉ่า กลิ่นของอาหารที่คุณโปรดปรานโชยมาจากในครัว และผ่านประตูห้องนอนที่เปิดอยู่… และเมื่อคุณเดินลงมาชั้นล่าง กลิ่นที่ทำให้ประสาทสัมผัสของคุณมีชีวิตชีวาคือกลิ่นกาแฟ
ดังนั้น เราต่างคิดว่าเราจะเริ่มรายการด้วยวิธีใช้ไซรัปกาแฟในมื้อเช้าของเราได้อย่างไร
ไซรัปมีหลายรสชาติเกินกว่าจะเอ่ยชื่อได้ และกาแฟดำก็ไม่ใช่มาตรฐานอีกต่อไป
สตาร์บัคส์ใช้รสชาติต่างๆ ตั้งแต่ราสเบอร์รี่ไปจนถึงเค้ก โดยมีทุกอย่างอยู่ระหว่างนั้น และไซรัปสามารถใช้ปรุงรสอาหารหรือเครื่องดื่มได้เกือบทุกชนิด!
ตัวอย่างเช่น ใส่ไซรัปกาแฟวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแพนเค้ก หรือเฟรนช์โทสต์ของคุณ และอาหารเช้าของคุณมีเพียงกลิ่นวานิลลา
อบเชยเป็นไซรัปที่ดีอีกชนิดหนึ่งที่จะใช้ในส่วนผสมของแพนเค้ก หรือเฟรนช์โทสต์ แต่คุณสามารถทดลองกับรสชาติใดก็ได้ที่คุณต้องการ
คุณยังสามารถราดไซรัปลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วได้ แบบเดียวกับที่คุณใช้เมเปิ้ลไซรัป
นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณสามารถกินกับไซรัปกาแฟได้ ไซรัปปรุงแต่งสามารถใช้ได้กับ
- โยเกิร์ต โยนกราโนล่า และผลไม้ลงไป แล้วคุณก็จะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ!
- สมูทตี้ เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นอย่างรวดเร็ว
- ข้าวโอ๊ต ไซรัปฟรุตตี้ และสไปซี่จะเพิ่มความเตะที่จำเป็น
แน่นอน คุณสามารถสร้างสรรค์มากขึ้นด้วยไซรัปกาแฟ และนำไปใช้แบบเดิมๆ น้อยลง เช่น ใช้หมักผลไม้หรือเตรียมน้ำดอง
หากคุณยังไม่มั่นใจ? ดูรายการต่อไปนี้ พร้อมกับอาหารเช้าอื่น ๆ ที่เป็นไปได้สำหรับไซรัปกาแฟ
- เค้กกล้วยหอม
- เค้กอาหารเช้าเลมอนครัมเบิ้ล
- มัฟฟินโดนัทอบเชย
- ไส้เครปราสเบอร์รี่
- ข้าวโอ๊ตค้างคืน (เลือกรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ!)
เห็นได้ชัดว่าไซรัปกาแฟมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ แต่สุดท้ายแล้วคุณก็สามารถดื่มกาแฟเย็นปรุงรสได้เสมอ
2. ค็อกเทลอร่อยๆ ทั้งแบบมี และไม่มีแอลกอฮอล์
ค็อกเทลกาแฟมีลักษณะเหมือนจริง ด้วยไซรัปผสมกับกาแฟเย็นผสมกับแอลกอฮอล์ เขย่า กรอง หรือคน
ค็อกเทลกาแฟมีความหนืด เรียบง่าย และอร่อย จงอย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณ เพราะจริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
ตัวอย่างเช่น The Lavender Flip ผสมผสานไซรัปลาเวนเดอร์ เอสเพรสโซ ครีมครึ่งแก้ว และไข่ 1 ฟองในเชคเกอร์ค็อกเทล ก่อนจะกรองลงในแก้ว ซึ่งเป็นค็อกเทลปราศจากแอลกอฮอล์ที่ให้พลังงานสำหรับเช้าอันอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ
กาแฟบูร์บองแบบเก่าเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นพิเศษเล็กน้อย บูร์บองผสมกับไซรัป และเหล้ากาแฟจะช่วยให้คุณเข้าสู่ระดับพลังงานที่สูง
Whiskey Maple Coffee Cocktail เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โดยใช้ไซรัปกาแฟรสเมเปิ้ล วิสกี้ นม และน้ำแข็ง เขย่าให้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
ต่อไปนี้คือค็อกเทลกาแฟรสเลิศอื่นๆ อีกสองสามชนิดที่มีและไม่มีแอลกอฮอล์:
- เอสเพรสโซ่มาร์ตินี่: เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อุ่นๆ นี้ผสมผสานระหว่างเอสเปรสโซ่สด วอดก้า เหล้ากาแฟ และไซรัปวานิลลา
- รัสเซียรีไซเคิล: ผสมวอดก้า กากกาแฟ นม และไซรัปรสโปรดของคุณในเชคเกอร์ค็อกเทลแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
- กาแฟเย็นวานิลลาฝรั่งเศส: กาแฟ น้ำ นม น้ำตาล และไซรัปวานิลลาใช้ในสูตรวานิลลาฝรั่งเศสเย็นนี้
- กาแฟเย็นคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่างที่ใช้ในการชงเย็นแบบง่ายๆ นี้ ได้แก่ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไซรัปคาราเมล และกาแฟเข้มข้น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคอฟฟี่ค็อกเทล เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม และสามารถปรุงด้วยไซรัปกาแฟรสชาติใดก็ได้พร้อมกับกาแฟที่ชงแล้ว (เย็นหรือร้อน) และแอลกอฮอล์หากต้องการ
พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชมรมหนังสือ ขาเมาท์ หรืองานสังสรรค์หลังอาหารค่ำ
3. ไอซิ่ง ของหวาน และมิลค์เชค
ฉันพนันได้เลยว่าไม่ยากที่จะเชื่อว่าคุณสามารถใช้ไซรัปกาแฟในของหวานได้ในตอนนี้ หากคุณนึกถึงของหวานที่มีซอสราดอยู่ด้านบน พนันได้เลยว่าคุณสามารถผสมไซรัปกาแฟลงไปได้
คุณยังสามารถผสมไซรัปเล็กน้อยกับซอสช็อกโกแลตเพื่อราดบนเค้กหรือไอศกรีมของคุณเพื่อให้ได้รสชาติโกโก้และคาเฟอีน
ความจริงแล้ว ไซรัปสามารถใช้ราดไอศกรีมโฟลทหรือไอศกรีมซันเดย์ได้ สตรอว์เบอร์รี พีช เฮเซลนัท หรือพายฟักทอง จับคู่กับไอศกรีมที่เหมาะสม ต่อมรับรสของคุณจะปลื้ม!
สามารถใช้ทำไอซิ่งสำหรับขนมอบต่างๆ ได้ ไซรัปรสโปรดของคุณเล็กน้อยในแป้งเค้ก ส่วนผสมไอซิ่ง หรือวิปปิ้งครีมจะทำให้ขนมมีรสชาติแบบนั้นอย่างเลี่ยงไม่ได้
เพิ่มอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ไซรัปมีรสชาติฉุนหรือรุนแรงมากขึ้น
เค้กกาแฟอบเชยเป็นขนมอบที่ซึ่งใช้ไซรัปกลิ่นเอสเปรสโซเป็นเชอร์รี่ด้านบน อุ่นขึ้น และราดบนเค้กอบเชยอบสดใหม่
เช่นเดียวกับที่คุณสามารถเติมไซรัปกาแฟลงในสมูทตี้ได้ คุณยังสามารถใช้ไซรัปกาแฟเพื่อแต่งกลิ่นมิลค์เชคของคุณ ซึ่งจะทำให้เป็นมื้ออร่อยหลังมื้ออาหารเสมอ!
หรือคุณสามารถแช่ผลไม้ และชั้นเค้กในไซรัปกาแฟเพื่อทำเป็นของหวาน เช่น ชอร์ตเค้กหรือพาย
คุกกี้เป็นของหวานอีกชนิดหนึ่งที่สามารถใช้กับไซรัปกาแฟได้เกือบทุกชนิด
คุณอาจคุ้นเคยกับการโรยหน้าคุกกี้ด้วยกาแฟ แต่การใช้ไซรัปแทนสามารถให้รสชาติที่แปลกใหม่ได้
4. Specialty Coffees และชา
แน่นอน ไซรัปกาแฟถูกสร้างขึ้นครั้งแรก เพื่อใช้สำหรับทำ Specialty Coffees และเครื่องดื่มเย็น เช่นที่คุณเห็นที่ Starbucks, Bridgehead และร้านกาแฟขนาดใหญ่อื่นๆ
กาแฟ Starbucks ที่ผู้เขียนโปรดปรานมากที่สุดสองเมนูคือ White Chocolate Mocha และ Cinnamon Dolce Latte
เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนทั้งสองชนิดนี้ใช้ไซรัปไวท์ช็อกโกแลต และไซรัปซินนามอน โดลเช่!
สตาร์บัคส์ แนะนำให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อกาแฟที่ชงแล้ว 12 ออนซ์กับนม หรือครีมกับไซรัปกาแฟ
เครื่องดื่มกาแฟชนิดพิเศษมาตรฐานบางชนิดที่ใช้ไซรัปกาแฟรสชาติต่างๆ ได้แก่
- คาราเมลแอปเปิ้ลสไปซ์
- คาราเมลแฟรบปูชิโน่ (คาราเมล)
- London Fog (วานิลลา)
- Cotton Candy Frappuccino (ราสเบอร์รี่)
- กาแฟ Coolatta (เฮเซลนัท)
- ชาพีชเย็น (พีช)
รายการข้างต้นไม่ใช่แม้แต่เศษเสี้ยวของรสชาติที่ใช้ในเครื่องดื่มชนิดพิเศษ
ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ความหลากหลายของรสชาติมีเป็นร้อยๆ แบบ ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่สามารถรองรับไซรัปแต่งกลิ่นกาแฟสักหยดได้
คุณกำลังมองหาที่จะเปลี่ยนกาแฟของคุณให้เป็นของหวานแสนอร่อยหรือไม่? น้ำเชื่อมหรือไซรัปรสชาติต่าง ๆ สามารถช่วยให้คุณประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน
ตอนนี้คุณทราบแล้วว่าจะใช้ไซรัปกาแฟอย่างไร จำเป็นต้องจับคู่ไซรัปกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทดลอง
อ่านแนวทางสำหรับการจับคู่รสชาติต่าง ๆ กัน!
วิธีจับคู่รสชาติกับไซรัป
ไม่มีกฎที่เคร่งครัดมากนักในการจับคู่รสชาติ แต่แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่คุณควรจำไว้
ประเด็นหลักคือการทำความคุ้นเคยกับรสชาติ และการจับคู่ที่แตกต่างกันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับความรู้เกี่ยวกับสิ่งที่เข้ากันได้ดี
1. เติมไซรัปลงในอะไรก็ได้ที่ไม่ปรุงแต่ง
สิ่งแรกที่ควรทราบคือเครื่องดื่มที่ไม่มีรสชาติ จะถูกทำให้หวานด้วยรสชาติของไซรัปที่คุณเลือก
การเติมไซรัปสตรอว์เบอร์รีลงในนมจะทำให้นมจืดกลายเป็นนมรสสตรอว์เบอร์รี ค่อนข้างง่ายเลยใช่ไหมหล่ะ
อีกตัวอย่างหนึ่งคือแพนเค้ก ‘ไม่ปรุงรส’ แพนเค้กมักทำด้วยสารสกัดวานิลลาซึ่งเป็นสิ่งที่ให้รสชาติวานิลลาเล็กน้อย
หากไม่มีสารสกัดนั้น แพนเค้กจะมีรสชาติเหมือนแป้งผสม! หากคุณต้องเปลี่ยนสารสกัดด้วยไซรัปกลิ่นเอสเปรสโซ แพนเค้กของคุณก็จะมีรสเอสเปรสโซ
อย่างที่คุณเห็น อะไรก็ตามที่ไม่ปรุงรสจะกลบรสชาติของไซรัปที่เติมลงไป
2. กลิ่นและรสชาติช่วยสร้างรสชาติ
อ้างอิงจาก Jenni Field จาก Pastry Chef การจับคู่ที่ดีที่สุดมักเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติ และกลิ่น
หากไม่มีกลิ่น ความสามารถในการรับรสของคุณจะลดลง เมื่อกำหนดวิธีการจับคู่รสชาติบางอย่าง ให้พิจารณาว่ากลิ่นทั้งสองนั้นเข้ากันได้หรือไม่ อย่างไร
โดย Field จะใช้การเปรียบเทียบโดยการกัดแอปเปิ้ล และมันฝรั่งโดยที่คุณเปิดและปิดจมูก คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติเมื่อคุณไม่ได้กลิ่นหอมของอาหาร
ใช้การเปรียบเทียบนี้เมื่อจับคู่รสชาติ หากกลิ่นของรูทเบียร์ และน้ำส้ม ทำให้คุณอยากบีบจมูกทันที ทั้งสองรสชาติก็ไม่น่าจะเข้ากันได้ดี
สิ่งนี้นำเราไปสู่จุดต่อไป ซึ่งก็คือการใช้มากกว่าแค่จมูกของคุณเพื่อผสมรสชาติเข้าด้วยกัน!
3. จับคู่กับประสาทสัมผัส (ทั่วไป) ของคุณ
เราทุกคนมีประสาทสัมผัสทั้งห้า ซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนในการรับรู้รสชาติ ลิ้นของเราอาจทำงานในส่วนนี้ซะเป็นส่วนใหญ่ แต่ประสาทสัมผัส และกลิ่นของเราก็ใช้งานเช่นกัน
นี่เป็นเพราะประสาทสัมผัสอื่นๆ เหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบในรสชาติของตัวผลิตภัณฑ์
เชื่อหรือไม่ว่าคุณสามารถใช้ประสาทสัมผัสอื่นๆ เพื่อจับคู่รสชาติได้เช่นกัน บางอย่างอาจดูแย่ แต่ความรู้สึกที่สำคัญที่สุดในการใช้คือความรู้สึกหรือสามัญสำนึกของคุณ
ทดลองชิมรสชาติในปริมาณน้อย ๆ เพื่อไม่ให้สิ่งที่คุณทำไปเสียหายหากจับคู่ไม่เข้ากัน
ลองฝึกกับรสชาติที่คุณรู้อยู่แล้วว่าจะอร่อยไปด้วยกันหรือไม่
ตัวอย่าง เช่น ไซรัปเนยถั่วในสมูทตี้กล้วย เป็นคอมโบที่ปลอดภัย ตราบใดที่คุณชอบเนยถั่วและกล้วย
แม้แต่ไซรัปซินนามอนหนึ่งช้อนกาแฟในกาแฟยามเช้าของคุณก็เป็นการเริ่มต้นที่ดี
4. การจับคู่ทั่วไป
มาเรียเป็นมาสเตอร์เชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเองซึ่งทำอาหารมากว่า 35 ปี
เธอตระเวน และสอนที่ theculturalkitchen โรงเรียนสอนทำอาหารในออตตาวา ประเทศแคนาดา
ในการให้สัมภาษณ์กับเธอ Maria ได้เสนอการจับคู่ทั่วไปหลายอย่างที่สามารถเริ่มต้นการเดินทางของไซรัปที่มีรสชาติของคุณได้
บางส่วนของเหล่านั้นคือ
- แอปเปิ้ลกับคาราเมลเค็ม / ไม่ใส่เกลือ เครื่องเทศอุ่น เช่นอบเชย
- ช็อกโกแลตกับกาแฟ เนยถั่ว คาราเมล มิ้นต์ หรือมาร์ชเมลโลว์
- ฟักทองกับเครื่องเทศอุ่น ๆ เมล็ดฟักทอง
- มะนาวกับใบโหระพาหรือสะระแหน่ ทุบหรือชอร์ตเค้ก
- ผลเบอร์รี่กับส้มสะระแหน่
- ส้มกับอบเชย มิ้นต์ ช็อคโกแลต ขิงหรือบิทเทอร์ เครป
- เชอร์รี่กับวานิลลา
- เมเปิ้ลกับหมู
- ไซรัปทับทิมกับเนื้อแกะ
แน่นอนว่าเป็นเรื่องง่ายสำหรับมาเรียที่จะดับกลิ่นรสที่ดูเหมือนไม่รู้จบ แต่การทดลองเป็นวิธีที่เธอสะสมความรู้มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้
เธอยังแนะนำหนังสือสองเล่มที่แตกต่างกัน: เมทริกซ์รสชาติ โดย James Briscione และ The Flavour อรรถาภิธาน โดย Niki Segnit (ทั้งสองมีอยู่ใน Amazon.com)
นี่เป็นการอ่านที่ยอดเยี่ยมเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการจับคู่อาหาร
กาแฟชนิดพิเศษหลายชนิดต้องใช้กาแฟบดหรือคั่ว ดังนั้นคุณควรทราบข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการคั่ว และบดเมล็ดกาแฟ
ในการสรุปแนวทาง ให้รวมความรู้สึกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อเลือกการจับคู่ของคุณ ท้ายที่สุด เราใช้ประสาทสัมผัสสี่ในห้าเพื่อถอดรหัสรสชาติตามที่มันเป็น
อย่าผสมรสชาติที่เห็นได้ชัดว่าเข้ากันไม่ได้ ลองนึกถึงไซรัปเลมอนในลาเต้ และทำความคุ้นเคยกับการจับคู่อาหาร และรสชาติโดยทั่วไปเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น
บทสรุป
โดยรวมแล้วไซรัปกาแฟสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธีจนไม่สามารถบอกชื่อได้ทั้งหมด พวกเขาสามารถผสมกันกับเกือบทุกอย่าง รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงค็อกเทล และของหวาน
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสเปรด หรือเทลงในอาหารต่าง ๆ! ได้
สรุปแล้วเรื่องราวเหล่านี้ เป็นเพียงเรื่องของการทดลองเกี่ยวกับไซรัปกาแฟเท่านั้น เป็นการสร้างสรรค์เพื่อสำรวจสูตรที่เป็นไปได้อย่างไม่จำกัดซึ่งสามารถจัดการกับรสชาติพิเศษเล็กน้อยได้
