วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ และผงกาแฟ ให้คงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เมล็ดกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด เมล็ดกาแฟอาจเสื่อมสภาพได้ง่ายหากจัดเก็บไม่ถูกต้อง เมล็ดกาแฟจะเริ่มสูญเสียรสชาติทันทีที่ผ่านการคั่ว ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่เย็น และมืดเพื่อรักษาความสดใหม่
วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ ที่ถูกต้อง
- ภาชนะที่ดีที่สุดในการเก็บกาแฟบด
มีภาชนะจัดเก็บกาแฟประเภทต่าง ๆ ไม่กี่อย่าง ที่คุณสามารถใช้เพื่อรักษาความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟได้ ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกภาชนะบรรจุ คือ ภาชนะนั้นต้องสุญญากาศ
เมล็ดกาแฟต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์ และสูญเสียรสชาติ
คุณสามารถใช้ขวดเมสัน ภาชนะทัปเปอร์แวร์ หรือแม้แต่ถุงพลาสติกซิปล็อกก็ได้ หากคุณใช้ถุงพลาสติก อย่าลืมบีบอากาศออกให้หมดก่อนที่จะปิดผนึก จะทำให้เมล็ดกาแฟจะคงความสดอยู่ในภาชนะสุญญากาศได้นานหลายสัปดาห์
- คุณสามารถแช่แข็งเมล็ดกาแฟได้ไหม
คุณสามารถแช่แข็งเมล็ดกาแฟเพื่อยืดอายุการเก็บได้ แต่สิ่งสำคัญคือ ต้องทราบว่า เมล็ดกาแฟแช่แข็งอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป นักดื่มกาแฟบางคนชอบรสชาติของกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟแช่แข็งจริง ๆ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการให้รสชาติได้รับผลกระทบ ก็ควรซื้อเสมอกาแฟสด และหลีกเลี่ยงการแช่แข็งเมล็ดกาแฟของคุณ
หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็ง อย่าลืมเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ จะทำให้คุณสามารถแช่แข็งเมล็ดกาแฟได้นานถึง 6 เดือน
- สามารถจัดเก็บในตู้เย็นได้ไหม
คุณไม่ควรเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในตู้เย็น เพราะความชื้นอาจทำให้เมล็ดกาแฟเหม็นอับได้ หากคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น ให้เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้กับข้าวหรือตู้อื่นที่มืดและเย็น
เมล็ดกาแฟเป็นหนึ่งในอาหารที่เปราะบางที่สุดเมื่อต้องสูญเสียรสชาติ การเก็บเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้องเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติ และรักษาความสดใหม่ ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม จะช่วยให้เมล็ดกาแฟสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์
การจัดเก็บเมล็ดกาแฟที่ไม่ควรทำ !
1. ห้ามเก็บในตู้เย็น
2. ห้ามเก็บในภาชนะใส
3. อย่าเก็บไว้ใกล้กับเครื่องเทศหรืออาหารที่มีกลิ่นแรงอื่น ๆ
4. อย่าเก็บไว้นานเกิน 6 เดือน
สิ่งที่ส่งผลต่อกาแฟและทำให้ดื่มไม่ได้
เมล็ดกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด เมล็ดกาแฟอาจเสื่อมสภาพได้ง่ายหากจัดเก็บไม่ถูกต้อง เมล็ดกาแฟจะเริ่มสูญเสียรสชาติทันทีที่คั่ว ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่เย็น และมืดเพื่อรักษาความสดใหม่
ศัตรูหลัก 3 ประการของเมล็ดกาแฟ คือแสง ความร้อน และความชื้น
- การโดนแสงจะทำให้เมล็ดกาแฟเสียรสชาติและเหม็นอับ
- ความร้อนจะทำให้เมล็ดกาแฟเหม็นอับเร็วขึ้น
- ความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราบนเมล็ดกาแฟได้
เพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูทั้ง 3 นี้ส่งผลต่อเมล็ดกาแฟของคุณ สิ่งสำคัญคือ ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืด ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม จะช่วยให้เมล็ดกาแฟสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์
บทสรุป
เมื่อพูดถึงการเก็บเมล็ดกาแฟ สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้ คือ ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืด ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม เมล็ดกาแฟจะสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ และมีภาชนะเก็บกาแฟหลายประเภทที่คุณสามารถใช้เพื่อเก็บเมล็ดกาแฟให้สดใหม่ได้ เลือกใช้ได้ตามความเหมาะสม เมื่อนำมาชงกาแฟแล้วจะช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มให้อร่อยเข้มข้น
Credit : Source link
