วิธีเก็บเมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดให้ดีที่สุด

วิธีเก็บเมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดให้ดีที่สุด

เรามักจะถูกถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บเมล็ดกาแฟ หรือกาแฟบดที่บ้านให้ดีที่สุดนั้นมีวิธีการอย่างไร

กาแฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่? ฉันสามารถแช่แข็งกาแฟของฉันได้หรือไม่? ภาชนะที่ดีที่สุดในการรักษากาแฟของฉันให้สดคืออะไร?

ถึงเวลาที่เราจะมาหาคำตอบกันกับบทความเล็ก ๆ น้อย ๆ บทความนี้ ซึ่งเกี่ยวกับเรื่องราวการเก็บกาแฟ เพื่อหวังว่าจะช่วยให้คุณมองเห็นภาพชัดเจนขึ้น!

วิธีเก็บเมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดให้ดีที่สุด

ที่เก็บกาแฟ : พื้นฐาน

ก่อนที่เราจะให้คําแนะนํา ต่อไปนี้เป็นพื้นฐานที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกาแฟ กาแฟไม่ชอบอุณหภูมิความชื้นของอากาศ และแสงที่รุนแรง หมายความว่าคุณต้องปกป้องกาแฟของคุณจาก 4 ปัจจัยเหล่านี้หากคุณต้องการกาแฟรสชาติอร่อย!

ทางที่ดีควรมองหาเมล็ดกาแฟที่บรรจุในถุงหรือขวดโหลปิดผนึกที่ติดตั้งวาล์วความสดใหม่ เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หากปิดผนึกในซองปกติเมล็ดกาแฟจะปล่อย CO2 ต่อไป และแพ็คเก็ตอาจแตกในที่สุด วาล์วความสดใหม่นี้ ช่วยให้ CO2 ถ่ายเทออกมาได้ แต่จะไม่ปล่อยให้ออกซิเจนเข้ามาภายในเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ยังเป็นการรับประกันกาแฟคั่วสดใหม่

กาแฟบดนั้นเก็บรักษาได้ยากกว่าเพราะสูญเสียคุณภาพได้เร็วกว่าแบบเมล็ดกาแฟ (whole bean) ทุกครั้งที่สัมผัสกับอากาศ หากคุณไม่ใช่นักดื่มกาแฟรายใหญ่ทุกวันควรซื้อกาแฟบดในปริมาณเล็กน้อย (แพ็ค 250 กรัมหรือน้อยกว่า) ยังดีกว่าลงทุนในเครื่องบดกาแฟเล็ก ๆ น้อย ๆ และบดเมล็ดกาแฟของคุณตามความต้องการสําหรับถ้วยกาแฟสดที่มีรสชาติทุกครั้ง!

เมื่อคั่วเมล็ดกาแฟจะสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 เดือน แต่นอกเหนือจากนั้นคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเหล่าเมล็ดกาแฟจะเริ่มลดลง สำหรับกาแฟบดจะเก็บไว้ได้นานที่สุดประมาณ 4 สัปดาห์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อทั้งสองถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ถูกต้อง และอยู่ในสถานที่ที่เหมาะสม

ดังนั้นเรามาเจาะลึกสู่เรื่องนี้กันดีกว่า!

เลือกใช้ภาชนะเก็บที่เหมาะสม เพื่อให้กาแฟมีความสด คงอยู่ยาวนานมากที่สุด

กาแฟเป็น ‘สิ่งมีชีวิต’ ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาทันทีที่คุณเปิดซอง โดยจะค่อย ๆ สูญเสียกลิ่น และคุณภาพอื่น ๆ ไปทีละนิด ๆ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วกาแฟของคุณต้องได้รับการปกป้องจากอากาศแสงความชื้นและอุณหภูมิที่สูงเกินไป

ทางออกแรกที่เรียบง่ายคือการเก็บกาแฟไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมโดยให้ถุงปิดผนึกอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากใช้งาน และเก็บไว้ในตู้สีเข้ม

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกาแฟของคุณคือ การเลือกภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อป้องกันกลิ่น และความชื้น ในการฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ให้เลือกภาชนะเก็บทึบแสงเพื่อให้แสงไม่ทําให้เมล็ดกาแฟ หรือกาแฟบดลดลง

นี่คือการเลือกภาชนะเก็บกาแฟที่คุณอาจต้องการพิจารณาสําหรับเมล็ดกาแฟ หรือกาแฟบดของคุณ

วิธีการเก็บเมล็ดกาแฟ?

ไม่ว่าจะเป็นความร้อนสูง อุณหภูมิต่ํา ความชื้น หรือแสง เมล็ดกาแฟมีหลักการเก็บรักษาของตัวเอง เราอธิบายทุกอย่าง

ทําไมไม่ใส่เมล็ดกาแฟของคุณลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง?
เมล็ดกาแฟคั่วจะต้องเก็บไว้ให้ดีที่สุดเพื่อรักษากลิ่นทั้งหมดไว้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่ามันเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ซึ่งรวมถึงวิธีการจัดเก็บโดยอัตโนมัติ ตู้เย็น และตู้แช่แข็งทํางานได้ไม่ดีกับกาแฟเสมอไป

นี่คือเหตุผลบางประการที่คุณควรหลีกเลี่ยง:

ความเย็นจะแช่แข็งน้ํามันในกาแฟซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมน้อยลงเป็นอย่างมาก
กาแฟในช่องแช่แข็งจะแก่เร็วขึ้นเมื่อนําออก
ตู้เย็นจะสร้างการควบแน่นภายในแพ็คเก็ต

แน่นอนว่าการทําความเย็น และการแช่แข็งจะชะลอการเหม็นหืน และการเกิดออกซิเดชันของกาแฟ แต่พวกเขาจะเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส และทําลายกลิ่นบางอย่าง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสําคัญที่จะต้องเก็บเมล็ดกาแฟของคุณอย่างถูกต้อง

โซลูชั่นของเราสําหรับการรักษารสชาติของกาแฟของคุณ
เพื่อให้กาแฟของคุณดีที่สุด นี่คือสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

• แสง
• ความชื้น
• อุณหภูมิสูง
• ออกซิเจน
• ความแห้งกร้านมาก
• นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนําให้คุณใช้กระป๋องสำหรับเก็บกาแฟโดยตรง

กระป๋องหรือภาชนะบรรจุภัณฑ์: ทางออกที่ยิ่งกว่าการเล่นมายากล

เพื่อการอนุรักษ์เมล็ดกาแฟของคุณอย่างเหมาะสม เราขอแนะนําให้ทันทีที่คุณเปิดซองกาแฟคุณวางเมล็ดกาแฟไว้ในกล่องอนุรักษ์ที่บรรจุสูญญากาศ หรือภาชนะบรรจุภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้ กาแฟของคุณจะคงรสชาติดั้งเดิมทั้งหมดไว้เป็นเวลาสองเดือน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระป๋องบรรจุสูญญากาศสีดํา ควรหลีกเลี่ยงกระป๋องแก้วหรือพลาสติกใสเนื่องจากกาแฟต้องได้รับการปกป้องจากแสง ตัวอย่างเช่นกระป๋อง Cafés Lugat ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสําหรับเก็บกาแฟ

ด้วยระบบสูญญากาศ และการย้อมสีกระป๋องกาแฟของคุณจะยังคงได้รับการปกป้องจากแสง และความชื้น บอกลาการเกิดออกซิเดชัน! ไปได้เลย

อย่างไรก็ตามหลังจากสองเดือน เมล็ดกาแฟจะเริ่มสูญเสียกลิ่นหอม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรเลือกใช้กาแฟแพ็คเก็ตขนาดเล็ก หากคุณไม่ดื่มในปริมาณมาก ด้วยวิธีนี้คุณจะมีกาแฟสดดื่มเสมอ

วิธีการเก็บกาแฟบด?

กาแฟบดเก็บยากกว่ากาแฟแบบทั้งเมล็ด เนื่องจากกาแฟบดสามารถสูญเสียกลิ่นหอมเร็วขึ้นกว่าปกติมาก เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟ กาแฟบดยังเกลียดอุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่รุนแรง หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ในที่โล่ง

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาความสดของกาแฟของคุณคือการบด ‘ตามความต้องการ‘ โดยใช้เครื่องบดกาแฟ สิ่งนี้จะรับประกันกาแฟสดในทุกถ้วย

แล้วจะทำอย่างไร หากไม่มีเครื่องบดกาแฟ? ไม่ต้องกังวลเราขอแนะนํา เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟ ทันทีที่คุณเปิดซองคุณวางกาแฟบดทั้งหมดไว้ในกระป๋องเก็บเช่นเดียวกับกาแฟจาก Cafés Lugat

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ตู้เป็นสถานที่ ที่เหมาะสําหรับเก็บกาแฟปริมาณมากหรือน้อย

กาแฟเป็นสิ่งมีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา มันสามารถเปรียบเทียบกับไวน์ได้อย่างง่ายดาย ทันทีที่คุณเปิดขวดไวน์คุณต้องดื่มอย่างรวดเร็วเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมทั้งหมด หรือเสี่ยงที่จะสูญเสียรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด มันเหมือนกันกับกาแฟ! และตอนนี้คุณได้รู้ทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับวิธีเก็บกาแฟที่ดีที่สุดกันแล้ว