วิธีทำกาแฟชิกโครี เมนูกาแฟจากอินเดียที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย
คุณเคยดูเมนูร้านกาแฟแล้วสงสัยว่ากาแฟชิกโครี คืออะไร? กาแฟที่เข้มข้นนี้ทำจากรากคั่วของต้นชิโครีที่มีมานานหลายศตวรรษ คนรักกาแฟใช้เพราะว่าเป็นวิธีที่ไม่แพงในการเพิ่มปริมาณกาแฟมาเป็นเวลานาน และหลายคนก็เติบโตขึ้น และชื่นชอบรสชาติของพืชที่มีเอกลักษณ์นี้ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะและเป็นที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมืองในนิวออร์ลีนส์ นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนยังน้อยกว่ากาแฟทั่วไป!
โชคดีที่คุณไม่ต้องบินไปถึง French Quarter เพื่อลิ้มรสกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์นี้ เพราะเราจะแสดงวิธีง่าย ๆ ในการทำกาแฟชิโครีที่บ้าน มาเริ่มกันเลย !
วิธีทำกาแฟชิกโครี ใน 5 ขั้นตอนง่าย ๆ
วัตถุดิบ
- เมล็ดกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดชิกโครี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 12 ออนซ์
อุปกรณ์
- เครื่องทำกาแฟ (แต่เราใช้ French press)
- เครื่องบด
- เหยือกหรือถ้วย
1. เตรียมกาแฟและชิกโครีของคุณ
บดเมล็ดกาแฟของคุณให้มีความเข้มข้นปานกลางและผสมกับเม็ดชิกโครี เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนกาแฟต่อชิกโครี 3:1 แล้วปรับตามความชอบของคุณ เทส่วนผสมที่บดลงใส่ใน French Press.
2. เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
คนส่วนผสมที่บดให้เข้ากัน และปล่อยให้พักเป็นเวลา 30 วินาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณสกัดเมล็ดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ
3. เติมน้ำเดือดที่เหลือลงในส่วนผสม
ค่อยๆ วางลูกสูบบน และปล่อยให้ส่วนผสมชันเป็นเวลา 3 ½ นาที
4. กดลูกสูบลง
วิธีนี้จะกรองกากกาแฟและชิกโครีออก ทำให้คุณได้กาแฟรสนุ่ม
5. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
มาดูกันว่าคุณคิดอย่างไร กับรสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟแก้วนี้ คุณสามารถเล่นกับอัตราส่วนชิกโครีต่อกาแฟได้ จนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่เหมาะกับความชอบของคุณ และเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป คุณสามารถผสมนม ครีม หรือน้ำตาลได้ หรือลองผสมกับ น้ำเชื่อมกาแฟโฮมเมด หรือ ครีมเทียม!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ กาแฟชิกโครี
รากชิกโครีคืออะไร ?
ชิกโครีเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลออน แต่มีดอกสีฟ้าสดใส ในการทำเม็ดชิกโครี ผู้ผลิตจะย่างและบดรากให้มีความสม่ำเสมอเหมือนกาแฟ เมื่อรวมกับผงกาแฟ ชิกโครีจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นเหมือนดิน กาแฟชิกโครี
เป็นอย่างยิ่ง เป็นที่นิยมในนิวออร์ลีนส์ แม้ว่าคุณอาจเห็นมันในเมนูร้านกาแฟทั่วโลก
ในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำ ชิกโครี มีบทบาทสำคัญในโลกของกาแฟ ผู้บริโภคจะนำรากบดมาผสมกาแฟ ช่วยเพิ่มปริมาณกาแฟที่พวกเขาสามารถชงได้ในราคาไม่แพง
แล้วรากชิกโครีสดล่ะ ?
แม้ว่าต้นชิกโครีจะไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา แต่พวกมันก็เติบโตในป่า และคุณยังสามารถปลูกชิกโครีได้เอง หากคุณมีรากชิโครีสด คุณสามารถย่างในเตาอบ 300° F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อกาแฟเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นให้บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันกับกาแฟของคุณ ผสมและชง และสนุกได้เลย!
หากคุณใช้ชิกโครีแบบเม็ด หรือรากชิกโครีย่างที่บ้าน ความเข้มข้นของรสชาติชิกโครีจะอยู่ในมือคุณทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเพียงรสชาติเล็กน้อยหรือรสชาติที่โดดเด่น คุณก็ยังสามารถซื้อกาแฟที่ชงเสร็จแล้วและผสมชิกโครีได้อีกด้วย แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ได้ทำให้คุณควบคุมรสชาติหรือความแรงได้มากนัก แต่ก็เป็นตัวเลือกที่สะดวกหากคุณพบแบรนด์ที่คุณชอบ
ชิกโครีส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?
รากชิกโครี ได้รับการยอมรับมาแต่โบราณว่ามีคุณสมบัติเป็นยามานานหลายศตวรรษ เริ่มตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ใช้สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี หัวใจเต้นเร็ว และความดันโลหิตสูง เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน จึงช่วยเพิ่มน้ำดีจากถุงน้ำดี และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ หากคุณมีอาการแพ้ท้อง คุณจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณชิกโครีที่คุณกินเข้าไป เพราะอาจทำให้ท้องอืดและกระตุ้นอาการ IBS ได้
ชิกโครียังมีไฟเบอร์ที่เรียกว่า อินนูลิน ซึ่งถือเป็นพรีไบโอติก และยังพบได้ในกล้วยและกระเทียมอีกด้วย พรีไบโอติกนี้ถูกสกัดเพื่อใช้ในโยเกิร์ตและไอศกรีม เหนือสิ่งอื่นใดยังใช้แทนไขมันได้ดี หากคุณไม่มีกระเพาะอาหารที่บอบบาง อินนูลินจะให้แบคทีเรียที่ดีที่จำเป็นในลำไส้ของคุณ แต่การรับประทานไฟเบอร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ สุดท้ายนี้ หากคุณแพ้ละอองเกสรดอกไม้ ให้ใช้ชิกโครีเพียงเล็กน้อย ในฐานะที่เป็นสมาชิกของครอบครัวดอกแดนดิไลอัน อาจทำให้เกิดอาการแพ้แบบเดียวกันได้
ท้าให้ลอง!
รากนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจำนวนมากต่างทุ่มเทให้กับรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นการเตือนอารมณ์ถึงวัยเด็ก หรือความอยากอย่างแท้จริง ลองดูและตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง !
อาจทำให้คุณค้นพบอาหารเช้าที่คุณชื่นชอบใหม่
Credit : Source link
