กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน เนื้อหาบทความนี้ เราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรับรสชาติที่ดีที่สุดจากกาแฟเย็น และรวมถึงสูตรอาหารใหม่ ๆ อีกเช่นเคยกับ วิธีชงกาแฟเย็นจากต่างประเทศ
ในสภาพอุณหภูมิที่สูงขึ้น ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นเพื่อคลายร้อนสักแก้ว เครื่องดื่มนี้ มีการพัฒนาไปไกลนับตั้งแต่สมัยที่ต้องใช้น้ำตาล และวิปครีม 1 ช้อนเต็ม แม้ว่าไม่มีการตัดสินว่า นั่นคือสิ่งที่คุณรัก!
Cheryl Bosworth บาริสต้าจากประเทศ Australia กล่าวว่า สูตรกาแฟเย็นได้รับการพัฒนาเมื่อรสชาติกาแฟของออสเตรเลียเติบโตขึ้น
“ชาวออสเตรเลียมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟมากขึ้น ซึ่งเห็นได้จากจำนวนเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษที่มีอยู่อย่างแพร่หลายในปัจจุบัน และการใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในประเทศก็มีอัตราที่เพิ่มมากขึ้น” เธอกล่าว “เรายังเห็นตัวเลือกกาแฟสกัดเย็นออกมาอย่างมากมาย ซึ่งแสดงให้เห็นว่า รสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างไร ผู้คนยินดีจ่ายเงินให้กับตัวเลือกที่เรียบง่ายอย่าง กาแฟสำเร็จรูป แบบพิเศษที่มักจะมีราคาแพงกว่ากาแฟร้อนจากร้านกาแฟทั่ว ๆ ไป”
เชอริลยังชี้ให้เห็นอีกว่า การทำกาแฟเย็นด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่สมัยใหม่ เช่น เครื่อง De’Longhi’s Maestosa หรือ La Specialista Maestro นั้นช่วยให้ง่ายกว่ามาก ในการทำกาแฟเย็น
“ทั้งสองอย่างนี้ได้รับการออกแบบเพื่อให้คุณสามารถใส่ถ้วย หรือแก้วขนาดใหญ่ไว้ใต้ตัวกรองได้ ดังนั้นกาแฟจึงเทลงบนน้ำแข็งโดยตรง ซึ่งให้รสชาติที่ดีกว่าการเทแยกกันในภายหลัง ยิ่งสดยิ่งดี!” เธอตั้งข้อสังเกต “นอกจากนี้ ทั้งสองเครื่องยังมีการตั้งค่าที่เหมาะกับการชงกาแฟเย็น โดยทั่วไปคุณอาจต้องการการคั่วกาแฟที่เบากว่าที่คุณคุ้นเคย เมื่อดื่มกาแฟเอสเปรสโซร้อน เนื่องจากอุณหภูมิจะเน้นถึงรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น และอาจทำให้พวกเขาเข้มข้นเกินไปสำหรับกาแฟเย็น”
มิฉะนั้น ขั้นตอนในการทำเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ ยังคงมีความสำคัญในการชงอยู่เหมือนเคย เช่น เมล็ดกาแฟสด ปริมาณที่ถูกต้อง การบดที่ถูกต้อง แทมป์ที่ดี และอุณหภูมิที่เหมาะสม ความแตกต่างที่สำคัญคือถ้วยของคุณจะไม่ได้รับความร้อน คุณจะต้องการน้ำแข็งหนึ่งกำมือแทน และเติมนมเย็นในภายหลังสำหรับแบบชงนม
เชอริลยังแนะนำด้วยว่า หากคุณเติมน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมปรุงรสลงในถ้วยก่อน ในกรณีนี้ คุณจะต้องให้เอสเพรสโซละลายในขณะที่ยังร้อน ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมเอสเพรสโซในถ้วยแยกต่างหากก่อน แล้วจึงเทลงบนแก้วที่มีน้ำแข็งทันที อย่างไรก็ตาม สารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น ไอศกรีม หรือวิปครีม จะถูกเติมไว้ลำดับสุดท้าย
“เครื่องดื่มจากอิตาเลียนคลาสสิกอย่าง อัฟโฟกาโตเป็นเมนูที่น่ายินดีในฤดูร้อนอย่างแน่นอน!” เธอกระตือรือร้น “แต่ฉันยังคงแนะนำการคั่วที่อ่อนกว่า หรือเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติอ่อนกว่าการคั่วเอสเปรสโซสีเข้มโดยทั่วไปของอิตาลี มันอาจจะแรงเกินไปแม้จะถูกทำให้เย็นลงด้วยไอศกรีมก็ตาม”
Cheryl เตือนผู้ชงกาแฟจากที่บ้านว่า การทดลองก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน
“การสำรวจก็สนุกได้ครึ่งหนึ่ง และกาแฟเย็นก็ไม่มีข้อยกเว้น รสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเดินทางต่อไปเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด” เธอกล่าว “แม้ว่าฉันจะบอกว่า เครื่องชงกาแฟระดับพรีเมียมของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การเดินทางนั้นง่ายขึ้นด้วยการชงได้จากที่บ้าน แต่คุณจะเข้าถึงความสมบูรณ์แบบได้เร็วกว่าด้วย Maestosa หรือ La Specialista Maestro!”
กาแฟเย็นยังสามารถเสริมด้วยส่วนผสมชนิดอื่นได้อีก เช่น น้ำอัดลม หรือโทนิค
“คุณยังสามารถเขย่าในเชคเกอร์ค็อกเทลได้ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำแข็ง จะสามารถเข้ากันดีกับกาแฟ” เชอริลกล่าว “โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบใช้เชคเกอร์ค็อกเทลเพื่อให้ได้ฟองที่น่าทึ่ง จากนั้นฉันก็ชอบเทลงในแก้วมาร์ตินี่ เพราะมันทำให้ดูมีคลาสมากขึ้น”
Cheryl แบ่งปันสูตรเครื่องดื่มที่เธอชื่นชอบ 2 อย่าง เพื่อให้ผู้อ่านได้เพลิดเพลิน และมีความสุขในการดื่ม!
แจก 2 สูตร วิธีชงกาแฟเย็นจากต่างประเทศ
1. กาแฟเย็นย้อนยุค (RETRO ICED COFFEE)
สูตรนี้เตรียมด้วยเครื่องชงกาแฟ De’Longhi Maestosa ซึ่งมีโถผสมที่เหมาะสำหรับกาแฟร้อน หรือเย็น และช็อกโกแลตร้อน นอกจากนี้ยังมีถาดน้ำแข็งรูปทรงเมล็ดกาแฟที่พอดีกับโถ
เครื่องชง Maestosa จะแนะนำเหล่าบรรดาบาริสต้าประจำบ้าน ผ่านกระบวนการต่าง ๆ บนหน้าจอแสดงผล เพื่อให้ผู้ใช้เข้าใจถึงวิธีการชงกาแฟเย็นของตน
ขั้นตอนที่ 1 : เติมน้ำแข็งลงในโถผสม Maestosa
ขั้นตอนที่ 2 : ชงเอสเปรสโซแบบกดครั้งเดียว เทลงในโถโดยตรง
หมายเหตุ: หากคุณชอบกาแฟเย็น ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพื่อเพิ่มรสชาติคาราเมลที่เข้มข้น
ขั้นตอนที่ 3 : เพิ่มสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่โถผสมลงใน Maestosa และเครื่องจะผสมส่วนผสมจนกระทั่งเอสเปรสโซมีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5 : วางเจลาโต้วานิลลาก้อนใหญ่ลงในแก้วโปรดของคุณ แล้วเทเอสเพรสโซ่เติมอากาศลงไป ตามด้วยนมที่คุณชื่นชอบ
หมายเหตุ: ไอศกรีมสูตรไม่มีนมแสนอร่อยสามารถทำได้อย่างง่ายดาย ด้วยไอศกรีมวานิลลามะพร้าว และนมอัลมอนด์
2. กาแฟโทนิคเย็น (ICED TONIC COFFEE)
สูตรนี้ ใช้วิธีการชงโดยใช้เครื่อง De’Longhi La Specialista Maestro ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวล ที่มีตัวเลือกอัตโนมัติ และการตั้งค่าที่ใช้งานง่าย เพื่อช่วยให้การชงกาแฟได้ง่าย ๆ จากที่บ้าน สำหรับกาแฟเย็นที่สมบูรณ์แบบ
หมายเหตุ: ด้วยสูตรง่าย ๆ เช่นนี้ การใช้ทั้งกาแฟและโทนิคคุณภาพเยี่ยมจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะถูกใจ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้แรงดันแปรผันที่ต่ำกว่าเพื่อสร้างกาแฟดำที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงเหมาะกับเครื่องชงกาแฟ La Specialista Maestro เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 1 : เลือกตัวเลือกสูตรชงกาแฟแสนอร่อยของ Maestro: ‘กาแฟ’ ซึ่งใช้แรงดันแปรผันที่ต่ำกว่า เพื่อสร้างกาแฟดำที่สะอาด และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อีกทั้งยังผสมผสานกับโปรไฟล์อุณหภูมิต่ำสุดอันดับ 1
ขั้นตอนที่ 2 : เทกาแฟที่สกัดออกมาได้อย่างลงตัวลงบนน้ำแข็ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้วางแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งไว้ใต้โถชงกาแฟโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3 : เติมน้ำโทนิคลงในกาแฟเย็นๆ และเพลิดเพลินกับกาแฟเย็นที่เป็นประกาย!
หมายเหตุ: หากต้องการ “เพิ่ม class” เชอริลแนะนำให้เทลงในแก้วมาร์ตินี่ หรือบอลลูนบรั่นดี
Credit : Source link
