วิธีชงกาแฟที่บ้าน
สภาพแวดล้อมในปัจจุบันทำให้ทุกคนดื่มกาแฟที่บ้านมากขึ้น ตั้งแต่เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซไปจนถึง Aeropress ตลาดอุปกรณ์สำหรับชงกาแฟ ที่ใช้ในบ้านไม่เคยแพร่หลายเท่านี้มาก่อน ช่วยให้หยิบเมล็ดกาแฟที่คุณชื่นชอบ และชงกาแฟแก้วโปรดได้ง่ายกว่าที่เคย แต่เนื่องจากมีอุปกรณ์การต้มกาแฟนั้น มีมากมายให้เลือก อันไหนจะดีที่สุดสำหรับคุณ?
ในบทความนี้ เราได้สำรวจวิธีการต้มกาแฟยอดนิยม 4 วิธีที่ใช้กันที่บ้านแล้ว และให้ไอเดียเพื่อเป็นแนวทางในการนำไปผสมกัน!
credit pic lincolnandyork.com
French Press / Cafetière
เครื่องชงกาแฟโปรดในสมัยก่อน ที่คนส่วนใหญ่มักจะนั่งอยู่หลังตู้เป็นอย่างน้อย ร้านกาแฟแบบเรียบง่าย คือวิธีการชงกาแฟแบบแช่เต็มรูปแบบ ซึ่งหมายความว่ากาแฟบด เพียงแค่แช่ในน้ำร้อนจนกระทั่งชง จากนั้นกรองด้วยตัวกรองโลหะ และสามารถเทลงในถ้วยได้โดยตรง ซึ่งเป็นวิธีการต้มกาแฟที่มีประสิทธิภาพ และง่ายดาย วัสดุกรองที่เป็นตาข่ายโลหะมีความสำคัญที่นี่เนื่องจาก ‘รู’ มีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับลักษณะรูพรุนของกระดาษกรอง ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้กาแฟที่มีรสชาติหนักกว่ามาก
ข้อดี:
- ความเรียบง่าย – คุณเลือกไม่ผิดกับสิ่งนี้
- ความพร้อมใช้งาน
- ความรู้สึกของรสชาติที่หนา – สำหรับบางคน ความหนืดที่ฉุนจะเพิ่มความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ
ข้อเสีย:
- ตะกอน – เนื่องจากลักษณะของตัวกรองโลหะ กาแฟบดบางชนิดจึงสามารถผ่านเข้าไปในถ้วยได้
- เปราะบาง – ไม่กันแตก หรือหัก ชำรุดเสียหาย โดยเฉพาะถ้าหากทำมาจากแก้ว
- กาแฟบดที่เลอะเทอะอาจล้างออกได้ยาก
V60/ ‘Pourover’ บรูเออร์
credit pic lincolnandyork.com
ตรงกันข้ามกับเครื่องชงกาแฟแบบ Cafetière เครื่องชงกาแฟแบบเทรินหรือแบบ ‘กรวยดริปเปอร์’ กาแฟดริป คือสิ่งที่เรียกว่าเครื่องชงกาแฟแบบซึมผ่าน แทนที่จะแช่กาแฟบดในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อชงกาแฟแบบเทน้ำ น้ำจะไหลผ่านชั้นกาแฟอย่างต่อเนื่องเพื่อเติมรสชาติ ส่งผลให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเบาลง และให้ความรู้สึกเหมือนชามากขึ้น
ดริปเปอร์ทรงกรวยมีหลายประเภท และหลายยี่ห้อ แต่หนึ่งในที่รู้จักกันดีคือกลุ่มผลิตภัณฑ์ v60 ของบริษัท Hario ในญี่ปุ่น การออกแบบนี้ใช้งานได้จริง และใช้งานง่าย แต่ยังเหมาะกับการทดลอง และเทคนิคการชงกาแฟขั้นสูงอีกด้วย
ข้อดี:
- ความชัดเจนของรสชาติ – ทำให้ได้กาแฟที่สะอาด และสมดุลมาก
- กลุ่มผลิตภัณฑ์ – มีสีและวัสดุให้เลือกมากมาย (พลาสติก เซรามิค โลหะ แก้ว) ให้เลือก
- ราคาไม่แพง – สามารถหาซื้อแบบรุ่นพลาสติก ที่ราคาไม่แพง
ข้อเสีย:
- รูปร่างที่เบากว่า – อาจต้องใช้เวลาพอสมควรหากคุณเป็นผู้ที่ชงกาแฟด้วยเครื่อง French Press เป็นประจำ
- เข้ากันไม่ได้ – คุณต้องซื้อตัวกรองกระดาษยี่ห้อ Hario
- แพง – รุ่นโลหะ และแก้วมีราคาแพงมาก
แอร์โรเพรส Aeropress
credit pic from lincolnandyork.com
อุปกรณ์สไตล์ลูกสูบนี้ ผลิตโดยบริษัทพลาสติก Aerobie ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องจานร่อนของทุกสิ่ง ทำให้อุปกรณ์กาแฟในประเทศต้องตกตะลึงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุปกรณ์นี้ใช้การผสมผสานระหว่างการแช่ และการซึมผ่าน (ตามรายละเอียดข้างต้น) เพื่อสร้างกาแฟที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก ความหวานที่สะอาด และสมดุลของกาแฟเทรินคู่กับรสชาติเข้มข้นที่คุณได้รับจากการชงแบบแช่ ทำให้กาแฟชนิดนี้เป็นสิ่งที่ผู้รักกาแฟทุกคนต้องมี
ข้อดี:
- อเนกประสงค์ – มีหลายร้อยวิธีในการทำกาแฟด้วย Aeropress
- แบบพกพา – เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ขณะเดินทาง สำนักงาน การตั้งแคมป์ และกิจกรรมกลางแจ้ง
- สะอาด – เมื่อเสร็จแล้ว เศษกาแฟที่ใช้แล้วก็จะหลุดออกมาทันที
ข้อเสีย:
- ราคา – ประมาณ 30 ปอนด์ ซึ่งถือว่าแพงที่สุดในรายการ
- กระบวนการ – อาจดูค่อนข้างยุ่งวุ่นวายในช่วงแรก และทำความคุ้นเคยได้ยาก
- ชิ้นส่วน – เครื่องชงกาแฟนี้แบ่งออกเป็นหลายส่วน และหลายชิ้น ซึ่งบางส่วนอาจหายไป
Clever Dripper
credit pic from lincolnandyork.com
สุดท้ายคืออุปกรณ์ที่รวมวิธีการทั้งสามข้างต้นเป็นหนึ่งเดียว ดริปเปอร์ทรงกรวยอีกแบบหนึ่ง พร้อมโบนัสเพิ่มเติมของขั้นตอนการแช่ เนื่องจากกลไกการปล่อยของ Clever Dripper คุณสามารถควบคุมได้ว่าต้องการจะแช่กาแฟไว้นานแค่ไหน เนื่องจากกาแฟที่ชงแล้วจะหยดลงเมื่อคุณวางลงบนถ้วยเท่านั้น คล้ายกับ French Press แต่ใช้กระดาษกรองเพื่อเพิ่มความชัดเจนของรสชาติ
ข้อดี:
- การเข้าถึง – จะดึงดูดคนส่วนใหญ่
- ความเข้ากันได้ – ต่างจาก v60 ตรงที่ Clever Dripper ใช้กระดาษกรวยกลั่นแบบมาตรฐาน
- ความง่าย – ใช้ความพยายามเล็กน้อย เพียงเท่านั้น
ข้อเสีย:
- ความสามารถรอบด้าน – การทดลองไม่ใช่เรื่องง่ายเมื่อเทียบกับ v60 หรือ Aeropress
- เทอะทะ – ไม่เล็กเท่ากับการลงกาแฟทรงกรวยอื่นๆ
- ไม่ค่อยมีใครรู้จัก คุณอาจไม่สามารถหาซื้อสิ่งนี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
แม้ว่าเราจะไม่ได้กล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ในบทความนี้ แต่อย่าลืม วิธีการชงแบบ เอสเพรสโซ และ ถุงกาแฟ ซึ่งผู้คนนิยมดื่มที่บ้านกันมากขึ้นเรื่อย ๆ และเป็นทางเลือกที่ดีแทนวิธีการชงที่กล่าวมาข้างต้น
บทสรุป วิธีชงกาแฟที่บ้าน
ทำไมไม่ลองสิ่งที่แตกต่างออกไปในการชงครั้งถัดไป และคุณไม่มีทางรู้หรอกว่าคุณอาจพบกับแก้วที่ “สมบูรณ์แบบ” ใบใหม่ของคุณ ก็เป็นได้
Credit : Source link
