วิธีชงกาแฟด้วย French Press ให้ได้กาแฟที่ดี

คุณรู้หรือไม่ว่า French Press เป็นหนึ่งในวิธีการชงแบบเก่าในโลก ? นักชงกาแฟที่น่าทึ่งรายนี้ได้ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นสิ่งที่พิเศษในทุกครัวเรือนและในร้านกาแฟ

วันนี้ฉันจะสำรวจสิ่งที่ทำให้เครื่องชงกาแฟนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ เมื่อเลือกใช้ French Press มาเริ่มกันเลย !

วิธีชงกาแฟด้วย French Press ที่สมบูรณ์แบบ

เครื่องชงกาแฟ French Press คืออะไร และทำงานอย่างไร ?

French Press ได้รับการจดทะเบียนสิทธิบัตรครั้งแรกในปี พ.ศ. 2395 โดยชาวฝรั่งเศส 2 คน (Mayer และ Delforge) ในปี 1929 การออกแบบนี้ได้รับการปรับปรุงอย่างมากโดย Attilia Calimani ของอิตาลี
และทำให้ French Press มีรูปทรงและโครงสร้างที่ยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้

มี 3 ส่วนหลัก : ลูกสูบ ตัวกรองตาข่าย และโถ แนวคิดเบื้องหลังการออกแบบการชงนั้นค่อนข้างเรียบง่าย นั่นคือ การแยกกากกาแฟออกจากน้ำในโถ โดยพื้นฐานแล้ว French Press เป็นการชงแบบแช่ ซึ่งหมายความว่าต้องแช่กากกาแฟในน้ำร้อนให้เต็มที่ จึงจะสกัดกาแฟได้สำเร็จ

เคล็ดลับในการชงกาแฟให้อร่อยด้วย French Press ทุกครั้ง :

ซื้อกาแฟสด

กาแฟมีรสชาติดีที่สุดภายใน 4 ถึง 52 สัปดาห์หลังจากวันที่คั่วกาแฟ ฉันรู้ว่ามีผู้ผลิตจำนวนมากที่ระบุอายุการเก็บรักษาไว้ที่ 2 ปีบนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟ แต่แม้ว่ากาแฟจะไม่เน่าเสียในช่วงเวลานี้ คุณภาพรสชาติจะค่อย ๆ ลดลง

บดกาแฟสด

การบดเมล็ดกาแฟของคุณเองก่อนการชงนั้นดีกว่า เพราะจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าการทิ้งลงในที่กรองแบบเดียวกับที่คุณทำโดยใช้กาแฟบดละเอียด

เมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยน้ำมันและรสชาติที่สามารถสกัดได้โดยการบดเท่านั้น กระบวนการนี้ทำให้เมล็ดกาแฟแตกออกและทำให้สารระเหยระเหยได้ออกสู่อากาศ การสัมผัสกับสารประกอบของกาแฟนี้เองที่ทำให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างออกไป

เลือกการตั้งค่าการบดหยาบ

เมื่อใช้ French Press จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณบดแบบหยาบ เวลาในการชงโดยรวมโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 4:30 นาที และหากคุณต้องใช้การบดที่ละเอียดกว่านั้น ท้ายที่สุดแล้วการสกัดรสชาติของกาแฟของคุณจะออกมามากเกินไป และจะได้กาแฟถ้วยที่มีรสขมและไหม้

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในที่สุดก็ถึงเวลาแนะนำคุณ ผ่านการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบด้วย French Press :

สิ่งที่ต้องเตรียม :

• French Press ขนาด 34 ออนซ์
• เครื่องชั่ง
• เมล็ดกาแฟคั่วสด 60 กรัม
• ตัวจับเวลา
• น้ำ 900 มล.
• ที่คน

คำแนะนำ

• ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
• ตวงกาแฟบดสด 60 กรัม บนตาชั่งของคุณ
• ใส่ผงกาแฟลงใน French Press
• เริ่มจับเวลาและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง คนเบา ๆ เพื่อให้ทั่วถึงทั้งหมด
• เมื่อครบ 40 วินาที ให้ใช้ที่คน คนกาแฟให้ทั่วถึงเขากัน
• แล้วเติมน้ำที่เหลือ
• วางฝาไว้ด้านบน และปล่อยให้กาแฟขึ้นฟูจน และจับเวลา 4 นาที 
• กดจลงไปจนสุด แล้วเสิร์ฟทันที

และนั่นคือทั้งหมด !

และสุดท้าย….

มีบางอย่างเกี่ยวกับ French Press ใช่ไหม ? การออกแบบที่เรียบง่ายและรูปลักษณ์คลาสสิกทำให้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้รับคาเฟอีนในยามเช้า และเป็นความสบายใจของวัน โดยส่วนตัวแล้วมันทำให้ฉันได้ดื่ม Joe
หลายถ้วย เมื่อฉันต้องการมากที่สุดและฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยทำเช่นเดียวกันกับคุณ มีความสุขในการชง !