วิธีการชงกาแฟคิวบา แบบทีละขั้นตอน

วิธีการชงกาแฟคิวบา

หนักแน่น อ่อนหวาน เข้มข้น — สิ่งที่ฟังดูเหมือนคำอธิบายในโปรไฟล์การออกเดท คือคุณสมบัติของรักแท้คู่ใหม่ของคุณ นั่นคือ กาแฟคิวบา (Cuban coffee) หรือที่รู้จักในชื่อ cafecito

เครื่องดื่มยอดนิยมไม่เพียงแต่บนเกาะคิวบาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุมชนพลัดถิ่นของคิวบาด้วย cafecito ทำง่ายมาก และเช่นกันกาแฟชนิดนี้ดื่มง่ายมาก ๆ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงว่ากาแฟสไตล์คิวบา คืออะไร และแนะนำสูตรกาแฟคิวบา เพื่อชงและเพลิดเพลินด้วยตัวคุณเอง

อ่านต่อเพื่อค้นหาสิ่งที่ทำให้รสชาติกาแฟจากคิวบานี้แตกต่างและไม่เหมือนใคร!

กาแฟคิวบาคืออะไร ?

“กาแฟคิวบา” พูดกว้าง ๆ เป็นมากกว่าเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แม้ว่าคำนี้จะกลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกันกับเครื่องดื่มชนิดนั้น ๆ ด้วย ซึ่งเราจะกล่าวถึงในเร็วๆ นี้

แต่กาแฟสำหรับชาวคิวบาทั้งในประเทศ และต่างประเทศกลับเป็นส่วนที่ฝังแน่นของวัฒนธรรม – เป็นตัวกระตุ้นสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง แบ่งปันการสนทนาและชุมชน เครื่องดื่มกาแฟ ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่เราจะสอนวิธีทำ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเรียกว่า “กาแฟคิวบา” แต่มีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมายว่า “Cubano” “Café Cubano” “Cuban espresso” หรือ “Cafecito”

ไร่กาแฟแห่งแรกในคิวบาที่ตกเป็นอาณานิคมก่อตั้งขึ้นในปี 1748 และอุตสาหกรรมกาแฟของเกาะ เริ่มเฟื่องฟูในทศวรรษ 1790 การผลิตที่เพิ่มขึ้นยังส่งผลให้การบริโภคเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจไม่เป็นเช่นนั้นในหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ การผลิตน้ำตาลและกาแฟยังคงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และ Cubano คือการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบ คิวบาโนหรือคาเฟซิโตคือการผสมผสานระหว่างกาแฟที่ชงเข้มข้น และหนักแน่น เข้ากับปริมาณน้ำตาลจำนวนมากที่ตีเป็นฟอง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม

อุตสาหกรรมกาแฟของคิวบาเริ่มประสบปัญหาหลังการปฏิวัติคิวบา ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการแจกจ่ายที่ดิน การลดลงยังคงดำเนินต่อไปหลังจากที่สหรัฐฯ คว่ำบาตรสินค้าส่งออกของคิวบา ซึ่งทำให้เกษตรกรสูญเสียรายได้ ถึงกระนั้น เครื่องดื่มก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมคิวบา จนแบรนด์กาแฟ “สไตล์คิวบา” เช่น Café Bustelo, Café la Llave, Café Pilon และ Café La Carreta เป็นที่นิยมในชุมชนละตินในสหรัฐอเมริกา

กาแฟมักจะเป็นกาแฟคั่วเข้มที่มีรสชาติคล้ายช็อกโกแลต ถั่ว และซีเรียล คุ้นเคยกับวิธีใช้ Moka Pot ? คุณสามารถทำ Café Cubano ที่บ้านโดยใช้หม้อต้มกาแฟ Moka บนเตา (ดูคำแนะนำด้านล่าง) และยังอยู่ในเมนูของร้านกาแฟ และร้านอาหารละตินหลายแห่งที่ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ช็อตเอสเปรสโซยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มกาแฟสไตล์คิวบา เช่น cafe con leche หรือ cortadito ที่ใส่นมหรือครีม แต่ส่วนสำคัญของคิวบาโนคือเอสพูมาหรือโฟมที่ทำโดยการตีน้ำตาลเล็กน้อย ของเหลวกาแฟเล็กน้อย ค้นพบเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดื่ม กาแฟกับนม หากคุณสนใจที่จะลองคาเฟ่คอนเลช

ในไมอามี เมืองที่มีกลิ่นอายของคิวบามากที่สุดในสหรัฐอเมริกา มีร้าน Ventanita นับไม่ถ้วน หน้าต่างแบบเดินขึ้นที่คุณสามารถสั่งกาแฟและขนมอบทั้งคาว และหวาน หรือขนมปังคิวบา แต่ละคนอาจภาคภูมิใจในการเป็นเครื่องชงกาแฟคิวบาที่ดีที่สุด และคนในท้องถิ่นอาจโต้เถียงกันว่ากาแฟใดเสิร์ฟกาแฟคิวบาที่แท้จริงที่สุด แต่สั่งกาแฟคาเฟ่แล้วคุณจะถูกส่งไปยังฮาวานาชั่วขณะ