ประโยชน์ของการดื่มกาแฟ

การศึกษาเกี่ยวกับกาแฟในยุคแรก ๆ แนะนำว่าอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยล่าสุดได้แสดงหลักฐานที่ชัดเจนว่าการดื่มกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

“จากหลักฐานจำนวนมาก กาแฟดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเป็นอันตรายในแง่ของผลลัพธ์ด้านสุขภาพโดยรวม”
Frank Hu ประธานภาควิชาโภชนาการของ Harvard TH Chan School of Public Health กล่าว

Credit Pic From realgoodcoffeeco.com

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟ ข้อดีของกาแฟ

กาแฟกับการเผาผลาญไขมัน

คาเฟอีนจะกระตุ้นระบบประสาทซึ่งสื่อสารไปยังเซลล์ไขมันว่าต้องสลายไขมัน ทำได้โดยการเพิ่มระดับอะดรีนาลีนในเลือด ฮอร์โมนอะดรีนาลีนหรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีนจะไปถึงเนื้อเยื่อไขมันของคุณ ส่งสัญญาณให้สลายไขมันและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด

จนกว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่คุณกินเข้าไป การปล่อยไขมันเข้าสู่กระแสเลือดไม่ได้ช่วยให้คุณลดไขมันได้ เราเรียกสิ่งนี้ว่าสมดุลพลังงานเชิงลบ หากคุณกินน้อยลงหรือออกกำลังกายมากขึ้น คุณจะเข้าสู่สมดุลของพลังงานเชิงลบได้ อีกกลยุทธ์เสริมคือการใช้อาหารเสริมที่เผาผลาญไขมัน เช่น คาเฟอีน

คาเฟอีนในกาแฟจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ ซึ่งหมายความว่าคุณเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นในขณะพัก อัตราการเผาผลาญที่สูงขึ้นทำให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นและทำให้คุณกินได้มากขึ้นโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก ในการศึกษาพบว่าคาเฟอีนเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้มากถึง 29% ในคนที่ผอม ในขณะที่เพิ่มขึ้นน้อยกว่า 10% ในคนที่อ้วน เมื่อคุณอายุมากขึ้น ฤทธิ์ของคาเฟอีนจะลดลง และจะมีผลมากที่สุดในคนอายุน้อย

ช่วยเพิ่มระดับพลังงาน

คาเฟอีนเป็นตัวกระตุ้นระบบประสาทที่ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและเพิ่มระดับพลังงาน เนื่องจากคาเฟอีนไปขัดขวางตัวรับอะดีโนซีน ซึ่งจะเพิ่มระดับของโดปามีนและสารสื่อประสาทอื่นๆ ในสมอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดการระดับพลังงาน

ในการศึกษาสรุปได้ว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคคาเฟอีนช่วยลดระดับความเมื่อยล้าตามอัตวิสัยระหว่างการออกกำลังกายด้วยการปั่นจักรยานได้อย่างมีนัยสำคัญ และเพิ่มเวลาก่อนเหนื่อยถึง 12% ดังนั้นคาเฟอีนในกาแฟจึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มระดับพลังงานและลดความเหนื่อยล้าโดยไปปรับระดับสารสื่อประสาทในสมอง

Credit Pic From realgoodcoffeeco.com

ผลกระทบต่อสุขภาพจิต

กาแฟดูเหมือนจะส่งผลดีต่อสุขภาพจิต เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และส่งเสริมไมโครไบโอม ซึ่งสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง

กาแฟช่วยลดการเกิดออกซิเดชัน

ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้ามีระดับของตัวบ่งชี้ความเครียดออกซิเดชั่นในเลือดสูง ในผู้หญิงที่เป็นโรคซึมเศร้า อาหารมีแนวโน้มที่จะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระลดลง (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการบริโภคกาแฟน้อย) ในฐานะที่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ กาแฟช่วยลดภาวะซึมเศร้าและความเครียด

กาแฟต่อสู้กับการอักเสบ

โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบในระดับที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับภาวะซึมเศร้าและความคิดฆ่าตัวตาย ยาต้านอาการซึมเศร้าช่วยลดระดับของตัวบ่งชี้การอักเสบในเลือด กาแฟมีกรดต้านการอักเสบ เช่น กรดคลอโรเจนิก กรดเฟรูลิก และกรดคาเฟอิก ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าสามารถได้รับประโยชน์จากกรดเหล่านี้โดยการลดการอักเสบของเซลล์ประสาท

คาเฟอีนสกัดกั้นสารเคมีที่ทำให้อารมณ์หดหู่ในสมอง

คาเฟอีนจะป้องกันไม่ให้ตัวรับในสมองทำปฏิกิริยากับอะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดความอ่อนล้าและซึมเศร้า คนที่ดื่มกาแฟมากขึ้นจะมีระดับอะดีโนซีนในเลือดสูงขึ้น เนื่องจากสารเคมีไม่สามารถโต้ตอบกับตัวรับเหล่านี้ได้อีกต่อไป อันเป็นผลมาจากการดื่มกาแฟมากขึ้น ดังนั้น การสกัดกั้นสารเคมีที่ทำให้อารมณ์ซึมเศร้าในกาแฟสมองจึงเป็นการบำบัดเพื่อลดภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล

ผลกระตุ้นสมองของคาเฟอีน

มีการแสดงแล้วว่าคาเฟอีนช่วยเพิ่ม entropy ของสมองขณะพักผ่อน ระดับ entropy ของสมองที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ถึงความสามารถในการประมวลผลในระดับสูง สารสื่อประสาทอื่นๆ เช่น นอร์อะดรีนาลีน โดพามีน และเซโรโทนิน ก็ถูกกระตุ้นโดยคาเฟอีนในระบบประสาทส่วนกลางเช่นกัน มีหลายวิธีที่คาเฟอีนอาจปรับปรุงการทำงานของสมอง ได้แก่ :

• ภาวะทางอารมณ์
• เวลาตอบสนอง
• ความตื่นตัว
• โฟกัส
• ฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจโดยรวม

เมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจทนต่อคาเฟอีนได้ มันหมายถึงการบรรลุผลลัพธ์เดียวกัน คุณจะต้องกินกาแฟมากกว่าเดิม แต่เราต้องจำไว้ว่ามากกว่านั้นไม่ได้ดีกว่าเสมอไป

Credit Pic From realgoodcoffeeco.com

ช่วยป้องกันโรคตับได้

จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่ากาแฟอาจช่วยรักษาสุขภาพของตับและป้องกันโรคได้ ในบรรดาผู้ที่เป็นโรคตับ การดื่มกาแฟมากกว่าสองแก้วต่อวันเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดแผลเป็นในตับและมะเร็งตับที่ลดลง นักวิจัยพบว่าการบริโภคกาแฟอาจลดความฝืดของตับ ซึ่งเป็นมาตรการที่บุคลากรทางการแพทย์ใช้ในการวัดพังผืดหรือการเกิดแผลเป็นในตับ

นอกจากนี้ การศึกษาระบุว่าการดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคตับเรื้อรัง ผู้ที่ดื่มกาแฟ 1 แก้วต่อวันลดความเสี่ยงลง 15% ในขณะที่ผู้ที่ดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวันลดความเสี่ยงลง 71%

การยืดอายุขัย

กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่อาจช่วยยืดอายุขัย ตามงานวิจัยบางชิ้น เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าการศึกษาในหลอดทดลองพบว่ากาแฟช่วยยืดอายุของยีสต์อย่างมีนัยสำคัญโดยการปกป้องจากอนุมูลอิสระและความเสียหายของดีเอ็นเอ

การวิเคราะห์จากการศึกษา 40 ชิ้นสรุปได้ว่าการดื่มกาแฟ 2-4 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ สถานะน้ำหนัก และการบริโภคแอลกอฮอล์

ขีด จำกัด คาเฟอีนที่ปลอดภัย

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคคาเฟอีนมากถึง 400 มิลลิกรัม (ประมาณกาแฟที่ชงแล้วประมาณ 4 ถ้วย) ในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคคาเฟอีน 135 มก. ต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟ 1.5 ถ้วย (1 ถ้วยเท่ากับ 8 ออนซ์) ตามที่วิทยาลัยสูตินรีแพทย์และนรีแพทย์แห่งอเมริการะบุว่าการบริโภคคาเฟอีนของสตรีมีครรภ์ควรจำกัดไว้ที่ 200 มก. ต่อวัน (กาแฟชงประมาณ 2 ถ้วย)

มีการแนะนำโดย American Academy of Pediatrics ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีควรหลีกเลี่ยงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน วัยรุ่นอายุ 12 ปีขึ้นไปไม่ควรบริโภคคาเฟอีนเกิน 100 มก. ต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับโคล่าโซดาขนาด 12 ออนซ์สองหรือสามกระป๋อง

บทสรุป

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและสามารถช่วยให้คุณมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น เพิ่มระดับพลังงาน เสริมการทำงานของสมอง และป้องกันโรคเรื้อรัง

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่คุณใช้และวิธีการชงกาแฟสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกาแฟของคุณ คุณควรแน่ใจว่าคุณใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพและต้มอย่างถูกวิธี

เลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง และเริ่มเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ที่น่าทึ่งของกาแฟ

Credit Pic From realgoodcoffeeco.com