ในหลายๆ ด้าน ความสัมพันธ์ของเวียดนามกับกาแฟเป็นเรื่องของการบุกเบิก ปัจจุบัน ประเทศนี้เป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก แต่โรงงานแห่งนี้ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในประเทศเอง ในความเป็นจริง กาแฟได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเวียดนามในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยเจ้าอาณานิคมฝรั่งเศส ประวัติความเป็นมาของกาแฟในเวียดนาม
ต่อไปนี้คือประวัติของกาแฟในเวียดนาม จุดเริ่มต้นจากการเพาะปลูกเพื่อการเกษตรของรัฐบาลอาณานิคม สู่การส่งเสริมเศรษฐกิจของประเทศ และกลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำเครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาในที่สุด
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Unsplash
ประวัติความเป็นมาของกาแฟในเวียดนาม
จุดเริ่มต้น: กาแฟนำเข้าเวียดนามเมื่อใด
เวียดนามกลายเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2401 อย่างไรก็ตาม ฝรั่งเศสได้ตั้งหลักแหล่งทางศาสนา และการค้าหลายแห่งมาก่อนหน้านั้นนานแล้ว กาแฟถูกนำเข้ามาโดยมิชชันนารีชาวฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2400 โรงงานแห่งนี้เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น และชื้นของเวียดนาม และในไม่ช้าก็กลายเป็นพืชผลที่สำคัญสำหรับรัฐบาลอาณานิคมของฝรั่งเศส
ที่น่าสนใจคือ พื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กเริ่มต้นเหล่านี้ปลูกต้นกาแฟอาราบิก้า จนกระทั่งถึงปี 1908 ชาวฝรั่งเศสได้แนะนำ เมล็ดกาแฟโรบัสต้า สู่ภูมิภาค และนั่นเป็นต้นเหตุที่ทำให้ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้าชั้นนำของโลก!
ความเจริญ: การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม
ต้นศตวรรษที่ 20 เห็นถึงความพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามที่กำลังเติบโต การผลิตขนาดเล็กได้เปลี่ยนไปใช้พื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ขึ้น และเขตการผลิตที่กำหนดได้ถูกจัดตั้งขึ้นในที่ราบสูงตอนกลาง เช่น Đắk Lắk จังหวัดที่ยังคงเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญ รัฐบาลฝรั่งเศสยังได้ให้สิ่งจูงใจทางการเงินแก่เกษตรกรเพื่อส่งเสริมให้พวกเขาปลูกกาแฟ และในไม่ช้าพืชผลก็กลายเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกหลักของประเทศ
ขอบคุณรูปภาพจาก Unsplash
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Unsplash
ผลของสงคราม และการฟื้นฟู
น่าเสียดายที่ในช่วงสงครามเวียดนาม (พ.ศ. 2498 – 2518) การผลิตกาแฟเกือบหยุดชะงัก หลังจากชัยชนะของเวียดนามเหนือ รัฐบาลใหม่พยายามรวบรวมภาคเกษตร (รวมถึงอุตสาหกรรมกาแฟ) และจำกัดวิสาหกิจเอกชน ส่งผลให้ผลผลิตตกต่ำ
การปฏิรูปในปี พ.ศ. 2529 ซึ่งพยายามที่จะสร้างระบบเศรษฐกิจแบบตลาดที่เน้นสังคมนิยม สิ่งต่างๆ ได้เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น องค์กรเอกชนได้รับอนุญาต และสนับสนุน บริษัทจำนวนมากจึงพยายามที่จะปรับปรุงการดำเนินงานให้ทันสมัย ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของภาคส่วน และปรับปรุงคุณภาพของกาแฟเวียดนาม
เพลิดเพลินกับกาแฟในเวียดนามอย่างไร
แม้ว่ากาแฟอาจไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้ แต่ชาวเวียดนามได้ผลิตกาแฟขึ้นเองจริงๆ เราขอบอกคุณว่านี่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับการบุกเบิก! อันที่จริง กาแฟของเวียดนามนั้นดีมากจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้กาแฟแย่ๆ สักแก้วในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น จากชื่อเสียงระดับโลก กาแฟเย็นเวียดนาม ไปจนถึงกาแฟไข่ครีมที่อร่อย กาแฟของเวียดนามมีมากมาย กาแฟชนิดพิเศษประเภทต่างๆ ที่คุณต้องลองถ้าคุณมีโอกาสไปเที่ยวที่นั่น
กาแฟในเวียดนามวันนี้
กาแฟเป็นส่วนสำคัญของโครงสร้างทางเศรษฐกิจ และสังคมของเวียดนาม จากความแข็งแกร่งของประเทศ วัฒนธรรมกาแฟ สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟที่เฟื่องฟู กาแฟเป็นส่วนสำคัญของชีวิตชาวเวียดนามมานานหลายศตวรรษ และยังคงเป็นเช่นนั้นต่อไป
น่าทึ่งมากที่คิดว่าแหล่งผลิตแห่งนี้มีศักยภาพในการมอบโอกาสการจ้างงานให้กับคนหลายพันคน กระตุ้นการเติบโตทางเศรษฐกิจ และนำผู้คนมารวมกันด้วยกาแฟอร่อยๆ สักแก้ว
Credit : Source link
