ทิรามิสุ เมนูขนมหวานกาแฟอีกหนึ่งเมนูที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนโปรดปราน
วิธีปรับอารมณ์อย่างรวดเร็วและได้รับความอร่อย มันเป็นเรื่องง่ายหรือไม่ ลองทำทีรามิสุแบบอิตาเลี่ยนแล้วทานคู่กับเอสเพรสโซ่หอมกรุ่นดูสิ ของหวานกาแฟนี้เป็นการเพิ่มพลังงานเชิงบวกและช่วยให้ได้รับสิ่งที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้ว “tira mi sù” หมายถึง “ทำให้อารมณ์ของฉันดีขึ้น”
ทีรามิสุกาแฟ ดั้งเดิม
“ทีรามิสุ”เป็นขนมที่เรียบง่ายมาก ที่ประกอบด้วย คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กาแฟรสเข้มข้น และครีมหนานุ่มที่มีส่วนผสมของไข่แดงและมาสคาโปนชีส และแม้ว่าจะมีส่วนผสมไม่มากนักและการเตรียมก็จำกัดเพียงไม่กี่ขั้นตอน แต่ก็มีหลากหลายแบบที่แตกต่างกันไม่มากก็น้อย และวันนี้เราจะมาแชร์วิธีการทำทีรามิสุแบบดั้งเดิม จากคุณแม่ชาวอิตาลี ที่เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้วแล้วแต่สะดวก และแบบดั้งเดิมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามน่าทานอย่างยิ่ง
อย่าลืมเลือกกาแฟดี ๆ !
พื้นฐานของสูตรการทำสำหรับทีรามิสุคือ กาแฟรสชาติที่โดดเด่นและยังคงเอกลักษณ์ของกาแฟได้อย่างแน่นอน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือกาแฟต้องมีคุณภาพดี คั่วสดใหม่ และบดอย่างเหมาะสม สำหรับการแช่คุกกี้ เราจะใช้เอสเพรสโซจาก เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ หรือกาแฟเข้มข้นจาก โมก้าพอท ทั้ง 2 วิธีนี้จะช่วยให้ได้กาแฟที่สมบูรณ์แบบ จึงเป็นของหวานที่เข้มข้นจากกาแฟและช่วยให้รู้สึกตื่นตัว
ของหวานหรืออาหารเช้า ?
ทีรามิสุที่ละเอียดอ่อนละลายในปากโรยด้วยผงโกโก้ หรือดาร์กช็อคโกแลต เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟดำที่จะช่วยให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบ และยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษอีกมากมาย แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าใช้เวลาในการทำไม่นาน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมื้อสายได้เช่นเดียวกับชาวอิตาลี โดยเฉพาะในวันที่อากาศอบอุ่น หรือหากไม่บ่อยเกินไปก็ลองดื่มกับไวน์ได้เลย
สูตรง่าย ๆ ในการทำ ทิรามิสุ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) :
- คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 6-9 ชิ้น
- เอสเพรสโซ เย็น 100 มล .หรือกาแฟเย็นเข้มข้นจากโมก้าพอท
- ไวน์มาซาลา 20 มล. (ไม่จำเป็น)
- มาสคาโปนชีส 250 กรัม
- ไข่แดงสด 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้หรือดาร์กช็อคโกแลต สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ :
- ใช้เครื่องผสมตีไข่แดง (ลวกไข่ทั้งฟองก่อน) และน้ำตาลให้เข้ากัน จนขึ้นฟู (ใช้เวลาไม่กี่นาที)
- คนให้เข้ากันเรื่อย ๆ แล้วเติมมาสคาโปนชีสลงไปทีละน้อย จนเข้ากัน
- แบ่งเลดี้ฟิงเกอร์ออกเป็นครึ่งเพื่อให้พอดีกับถ้วย / แก้วแช่ในกาแฟ (เสริมด้วยไวน์มาซาลา) แล้ววางในจาน (สำหรับฉัน 2 ชิ้นครึ่งก็เพียงพอสำหรับชั้นเดียว แต่ 3 จะพอดีกับแก้วที่กว้างขึ้น) และให้ใส่ครีมส่วนหนึ่งลงบนเลดี้ฟิงเกอร์
- ใส่เลดี้ฟิงเกอร์แช่กาแฟและครีมอีกชั้น
- ปิดท้ายด้วยชั้นสุดท้าย แล้วพักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ขนมเซ็ตตัว
- โรยด้วยผงโกโก้ หรือดาร์กช็อกโกแลต ก่อนเสิร์ฟ
รับรองว่าทีรามิสุครีมมี่เมนูนี้จะขโมยหัวใจคุณไปหลาย ๆ ครั้งได้เลยล่ะ เอาเลยพร้อมแล้วมาสนุกกับสูตรนี้และแบ่งปันกับแฟน ๆ ของขนมหวานและคอกาแฟได้เลย ๆ
Credit : Source link
