อากาศเริ่มอุ่นขึ้น และเรารู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะจินตนาการถึงกาแฟร้อนๆ เมื่ออุณหภูมิถึง 25 องศา แล้วกาแฟเย็นล่ะ เป็นไง? น่าสนใจหรือไม่หากเราจะมาสอน วิธีทำกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่น
โดยครั้งที่แล้ว เราเผยแพร่สูตรกาแฟเย็นของเราฤดูร้อนที่แล้ว แต่คราวนี้มันแตกต่างออกไป
กาแฟเย็นแบบญี่ปุ่น พูดง่ายๆ คือกาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อนบนน้ำแข็ง วิธีนี้ทำให้ได้กลิ่นหอม และรสชาติที่ยอดเยี่ยมในเวลาเพียงเศษเสี้ยวของการดริปช้าๆ และเมื่อกาแฟเย็นลงทันทีที่ตกจากตัวกรองและกระทบกับน้ำแข็ง มันจึงเป็นการเติมความสดชื่นที่สมบูรณ์แบบ
ว่าแล้วก็คว้ากระดาษกรอง Hario V60 , กระติกน้ำหรือเหยือกที่มีขนาดอย่างน้อย 500 มล. และกาแฟสุดโปรดของคุณ จากนั้นเราก็มาเริ่มกันเลย!
ส่วนผสม (เสิร์ฟ 500ml)
น้ำแข็ง 250g
น้ำเดือด 250 มล
กาแฟบด 30g
วิธีชง
- เติมน้ำแข็งลงในกระติกน้ำหรือเหยือก.
- วางตัวกรอง V60 ของคุณไว้ด้านบนและวางกระดาษกรองไว้ด้านใน
- ตักกาแฟบดของคุณใส่ตัวกรอง
- ในช่วงเวลาสามนาที ค่อยๆ หยดน้ำลงบนกาแฟบดของคุณ ในขณะที่คุณใช้น้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติที่นี่ โดยมีน้ำแข็งละลายเป็นส่วนประกอบของของเหลวในท้ายที่สุด กุญแจสำคัญในการสกัดกาแฟให้ได้มากที่สุด การหยดน้ำช้าๆ เป็นวิธีที่ได้ผลดีที่สุด!
- เมื่อน้ำหยดและน้ำแข็งละลายหมดแล้ว ให้นำ v60 และกระดาษกรองออก แล้วเพลิดเพลินไปกับกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่นที่สดชื่น
หากต้องการชงในปริมาณที่มากขึ้น? ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสิ่งนี้กับการต้มกาแฟมาตรฐานคือ ครึ่งหนึ่งของของเหลวสุดท้ายมาจากน้ำแข็ง ดังนั้นให้พิจารณาปริมาตรของกระติกน้ำหรือเหยือกแล้วหารด้วยสอง ครึ่งหนึ่งของปริมาตรจะเป็นน้ำแข็ง ครึ่งหนึ่งจะเป็นน้ำ
Credit : Source link
