ชีสเค้กกาแฟ วิธีทำง่าย ๆ แบบไม่ต้องอบ !

กาแฟ ยาอายุวัฒนะวิเศษที่ให้ความสุขและพลังงานเหมือนน้ำกัมมี่เบอร์รี่ พูดตามตรงเลยว่าเวลาว่างทั้งหมดของฉันวนเวียนอยู่กับการดื่มกาแฟ เอสเพรสโซ คาปูชิโน่ อย่างกาแฟที่ชงในหม้อต้มโมก้าพอทหรือดริปเปอร์ และโคลด์บริว นอกจากนี้ฉันยังคงค้นพบวิธีการชงกาแฟทางเลือกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แล้วทำไมต้องจำกัดตัวเองให้ดื่มรสชาติที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แล้วรสหวานของกาแฟทำอะไรได้อีกบ้าง ? เนื่องจากคุณสามารถทานกับของหวานสักถ้วยได้ แล้วทำไมไม่ลองใส่ลงในเค้กดูล่ะ… และนี่คือสูตรชีสเค้กกาแฟแบบไม่ต้องอบของเรา!

ขนมหวาน & กาแฟ

กาแฟคุณภาพดี ทำให้เราได้กลิ่นที่หอมละมุน เริ่มต้นด้วยความหอมสดชื่นของผลไม้ ดอกไม้ และซิตรัส และปิดท้ายด้วยกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น เช่น ช็อคโกแลต คาราเมล และถั่ว เพื่อให้ชีสเค้กของคุณหอมกรุ่นด้วยกลิ่นกาแฟ วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมกาแฟใน โมก้าพอท หรือ เครื่องทำความดัน ด้วยวิธีนี้เราจะได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น เพราะการเติมของเหลวเพียงเล็กน้อยจะไม่ส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอของเค้ก, พานาคอตต้า, ชีสเค้ก หรือครีมฟูของเรา และคุณยังสามารถใช้สูตรเมนูพันช์สำหรับทำฟองเค้ก

จับคู่กาแฟกับของหวานอย่างไร ?

หากคุณกำลังมองหาเมนูว่างเบา ๆ และสดชื่น ตัวเลือกกาแฟที่ดีที่สุดคือกาแฟที่มีส่วนประกอบของผลไม้ ดอกไม้ หรือซิตรัส หรือถ้ามีเค้กช็อกโกแลต, บราวนี่, เค้กกล้วยหอม, พุดดิ้ง หรือครีมชีสเค้ก ให้เลือกที่มีกาแฟ หรือรสช็อกโกแลต, คาราเมล, วานิลลา หรือโกโก้ แต่อย่างไรก็ตามกฎข้อแรกของการจับคู่ของหวานกับกาแฟคือ ผสมผสานรสชาติตามความชอบของคุณเอง ด้วยการลองผสมผสาน ทดลองรสชาติใหม่ ๆ และแบ่งปันความสำเร็จอันหอมหวานของคุณกับคนที่คุณรัก

ชีสเค้กกาแฟ สูตรทำแบบไม่ต้องอบ

ในที่สุดก็ถึงเวลาลงมือทำ สำหรับชีสเค้กรสกาแฟสูตรไม่ต้องอบกันแล้ว เหมาะมากสำหรับอากาศร้อนหรือร้อนจัด ที่มีเนื้อนุ่ม หอมครีม บนแป้งคุกกี้รสหวาน ราดด้วยโยเกิร์ตและโฟมวานิลลา เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ละเอียดอ่อนและสดชื่น

ส่วนผสม (กระทะ 18 ซม./7 นิ้ว):

ด้านล่างสุด :

• บิสกิตธัญพืช 120 กรัม
• เนย ¼ ก้อน (50 กรัม)

ชีสเค้กกาแฟ :

• นมเปรี้ยว 500 กรัม ปั่นอย่างน้อยสองครั้ง
• เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย (180 มล.) 30%
• ไซลิทอล ½ ถ้วย (110 กรัม)
• เอสเพรสโซ 100 มล.
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

โฟมโยเกิร์ต :

• โยเกิร์ต 1 ถ้วย (180 กรัม)
• ไซลิทอล 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำร้อน ⅕ ถ้วย (50 มล.)
• เจลาติน 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• วานิลลา ¼ ช้อนชา

เคล็ดลับ :

ผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบ เช่น เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ :

ด้านล่างสุด :

1. บดบิสกิตธัญพืชด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ผงแป้งใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน นำกระดาศรองในถาดใส่ส่วนผสมลงไปแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน ใช้หลังช้อนกดให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 2-3 นาที

ไส้ชีสเค้ก :

1. ใส่นมเปรี้ยว เฮฟวี่ครีม และไซลิทอลลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน (ผสมจนไซลิทอลละลาย)
2. ละลายเจลาตินในเอสเพรสโซร้อน เติมชีสเค้ก 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้อุณหภูมิเท่ากัน
3. คนไปเรื่อย ๆ แล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่ทำไว้ลงในไส้ชีสเค้ก แล้วให้เทไส้ลงบนถาดที่มีบิสกิต เกลี่ยให้เท่ากันแล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

โฟมโยเกิร์ต :

1. ใส่กรีกโยเกิร์ต ไซลิทอล และวานิลลาเพสต์ลงในชาม แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นฟอง
2. ละลายเจลาตินในน้ำร้อน เติมส่วนผสมโยเกิร์ต 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินที่ละลาย คนให้เข้ากันเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากัน
3. จากนั้นค่อย ๆ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในโยเกิร์ตที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนชีสเค้กที่กำลังเซ็ตตัวเล็กน้อย
4. ทิ้งชีสเค้กไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน เพราะจะได้เซ็ตตัวได้ดี

เท่านี้ก็จะได้ชีสเค้กกาแฟแบบไม่ต้องอบของคุณแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบได้เลย

และนี่คือขั้นตอนการทำที่ง่ายแถมยังอร่อยอีกด้วย และอย่าลืมว่าฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการไปเที่ยวทะเล ทานของหวานเย็น ๆ และกาแฟดี ๆ สักแก้ว!