คุณคงไม่อยากโยนกาแฟจาเมกาใส่เครื่องชงกาแฟเก่า ๆ และคุณคงไม่อยากเสียกาแฟไปโดยพยายามใส่เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณ
กาแฟชนิดนี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในราคาที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ซับซ้อน และรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ได้รับรสชาติใด ๆ เลยหากคุณชงไม่ถูกต้อง
อย่าปล่อยให้ประสบการณ์ครั้งแรกในการชงกาแฟ Jamaican Blue Mountain ที่บ้านต้องผิดหวัง
ในคู่มือนี้ เราจะอธิบายอย่างรวดเร็วถึงวิธีการชงกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดกาแฟที่เข้าใจยากนี้ และคุณควรเติมนม หรือ ดื่มแบบธรรมดา
เริ่มต้นด้วยข้อมูลพื้นฐาน : เมล็ดกาแฟ
หากคุณยังไม่เคยได้ยินเรื่องราวมาก่อนหน้านี้เลย คุณจะต้องได้รับความรู้เบื้องต้นบางส่วนก่อน โดยกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่นที่ดีที่สุด ถั่ว. นี่อาจฟังดูง่าย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมจากความจริงได้
หลายยี่ห้อขาย Blue Mountain ซึ่งเป็นส่วนผสมของกาแฟชนิดอื่น ๆ และมีเมล็ดกาแฟ Blue Mountain ผสมอยู่น้อยมาก (ถ้าหากมี) พูดตามตรงก็คือ กาแฟเบลนด์เหล่านั้น อาจมีเมล็ดกาแฟ Blue Mountain แท้ไม่ถึง 10% ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มอะไรก็ได้ และควรซื้อกาแฟ Sumatra Mandheling หรือ Nicaraguan จากแหล่งเดียวจะดีกว่าซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก
เราไม่ได้บอกว่ากาแฟผสมทุกชนิดไม่ดี และถ้าคุณต้องการประหยัดเงิน คุณสามารถเลือกซื้อกาแฟเบลนด์ดี ๆ ที่มีกาแฟพรีเมียมหลากหลายชนิดที่มาจากไร่ต่าง ๆ ในจาเมกา เช่น โวลคานิกา จาไมก้า บลู เมาเท่น เบลนด์ ซึ่งถือได้ว่าเป็นกาแฟรสชาติเยี่ยมเลยทีเดียว
แต่เพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุด และหากคุณมีงบจำกัด ให้มองหาเมล็ดกาแฟ Blue Mountain 100% พร้อมตราประทับรับรองจากคณะกรรมการอุตสาหกรรมกาแฟแห่งจาเมกา นี่คือเรื่องจริง!
เมื่อพูดถึงระดับการคั่ว ไม่มีใครชอบเหนืออีกระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจ การคั่วระดับปานกลางอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
โดยส่วนตัวแล้ว เราจะหลีกเลี่ยงจากการคั่วแบบเข้ม เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนจำนวนมาก จะถูกบดบังด้วยความขมที่รุนแรง แต่ถ้าคุณชอบคั่วเข้มอย่าให้เราหยุดคุณ
สุดท้ายนี้ ผู้เขียนขอแนะนำให้ซื้อกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่นเป็นชุดเล็ก ๆ แทนที่จะซื้อจำนวนมาก
โปรดจำไว้ว่า คุณมีเวลาจำกัดเมื่อกาแฟอยู่ในคุณภาพที่ดีที่สุด และภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์นับจากวันที่คั่ว
ในแต่ละสัปดาห์ผ่านไป เมล็ดกาแฟของคุณจะสูญเสียความสดใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ คงจะน่าเสียดายถ้าต้องจ่ายเงินทั้งหมด เพื่อปล่อยให้เมล็ดกาแฟเหม็นอับ
หากคุณต้องการยืดอายุกาแฟของคุณ ให้ลองซื้อเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่ผ่านการคั่ว และมีอายุการเก็บรักษานานกว่า พอคั่วแล้วเท่านั้น ถึงจะเริ่มสลาย และสูญเสียความสดไป
วิธีชงกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่น วิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่น
ต่อไปคือการเลือกวิธีการต้มที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดกาแฟราคาแพงเหล่านั้น
ไม่มีอะไรที่ลงตัว และคุณสามารถชงกาแฟจาเมกาบลูเมาเท่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดกาแฟของคุณ มีเพียงวิธีการชงกาแฟเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้นที่จะได้กาแฟที่ยอดเยี่ยม
การชงกาแฟแบบดริปต่าง ๆ เช่น Chemex, Hario V60 หรือแม้แต่ Kalita Wave ทำงานได้ดีเป็นพิเศษในการดึงรสชาติออกมา
รูปแบบการชงนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำเอารสชาติอันละเอียดอ่อนที่กักขังอยู่ภายในกาแฟออกมา ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษระดับพรีเมียม เช่น JBM
เทคนิคการชงกาแฟแบบแช่เต็มรูปแบบ ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นเดียวกับ French Press ซึ่งมีแนวโน้มที่จะให้ความรู้สึกที่เข้มข้นขึ้น และถ้วยที่ขุ่นกว่าเล็กน้อย คุณสามารถคาดหวังถึงรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการกาแฟที่สะอาดกว่าเล็กน้อย และมีเม็ดทรายน้อยกว่า เราขอแนะนำให้ลองใช้ AeroPress หรือแม้แต่ Clever Dripper ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ชงกาแฟโดยใช้วิธีการแช่เต็มรูปแบบ แต่ใช้ตัวกรองกระดาษช่วย
และสุดท้ายนี้ หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่คุณภาพดีที่บ้าน พอร์ทาฟิลเตอร์ที่ใส่กาแฟ Blue Mountain บดละเอียดก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้
อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนจะใช้เมล็ดกาแฟเก่าราคาถูกกว่า เพื่อหมุนเครื่องของคุณก่อนที่จะใช้ JBM หนักถึงปอนด์ เพื่อถ่ายภาพที่สมบูรณ์แบบไร้ที่ติ
นอกจากนี้ หากคุณเลือกการชงแบบใช้เครื่องชงกาแฟ การคั่วที่เข้มกว่า อาจเป็นระดับการคั่วที่ดีมากกว่าการคั่วแบบอ่อนถึงปานกลาง
หากคุณไม่แน่ใจ เพียงชงเมล็ดกาแฟ JBM โดยใช้วิธี และกระบวนการที่คุณมั่นใจอยู่แล้ว ไม่มีเหตุผลใดที่จะต้องสร้างการชงขึ้นมาใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทุ่มเทให้กับโชคเล็กน้อยไปกับกาแฟระดับพรีเมียม
เคล็ดลับการชงกาแฟทั่วไป
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้วิธีการชงกาแฟแบบใดก็ตาม ในที่สุด มีปัจจัยพื้นฐานบางประการที่คุณควรคำนึงถึง ดังต่อไปนี้
เครื่องบดกาแฟ
การบดให้ละเอียดสมบูรณ์แบบถือเป็นสิ่งสำคัญในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดกาแฟ
หากคุณจริงจังกับการชงกาแฟรสชาติดี คุณต้องลงทุนซื้อเครื่องบดแบบฟันเฟืองคุณภาพดีเพื่อรับประกันการบดที่สม่ำเสมอ
อย่าลืมบดเมล็ดกาแฟทั้งหมดทันทีก่อนที่จะต้มเสมอ ทันทีที่กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่นของคุณบดแล้ว อ็อกซิเจนจะเริ่มขึ้น และรสชาติทั้งหมดที่เคยถูกกักขังอยู่ภายในเมล็ดกาแฟทั้งหมดก็จะเริ่มเสื่อมลง
เครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่องต้องใช้ขนาดการบดที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดตรวจสอบสูตรสำหรับเครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไป Chemex ต้องใช้การบดปานกลาง ในขณะที่ French Press ต้องใช้การบดหยาบมาก
อย่ามองข้ามน้ำ
กาแฟประกอบด้วยน้ำ 98% และอุณหภูมิ คุณภาพน้ำมีบทบาทสำคัญในรสชาติกาแฟของคุณ
ลงทุนซื้อเทอร์โมมิเตอร์ในการต้มกาแฟ และตั้งเป้าให้มีอุณหภูมิระหว่าง 195 ถึง 205 ฟาเรนไฮต์
และตามหลักการแล้ว ให้ใช้เฉพาะน้ำดื่มที่กรอง หรือบรรจุขวดเมื่อชงกาแฟประเภทใดก็ตาม หากต้องการใช้น้ำประปา ลงทุนเงินสดเพียงเล็กน้อย และ ซื้อตัวกรอง Britta จะสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับคุณภาพน้ำของคุณ
จาเมกาบลูเมาน์เท่นเหมาะชงกับนมหรือไม่?
หากปกติคุณจะเติมนม หรือครีมเทียมลงในกาแฟ เราขอแนะนำให้คุณลองดื่ม Jamaica Blue Mountain black อย่างน้อยในตอนแรก
ในความเป็นจริง หลายๆ คนบอกว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟดำระดับพรีเมียมได้ ซึ่งถ้าไม่อย่างนั้นจะดื่มกาแฟกับนมเท่านั้น
การดื่มกาแฟ black ปกติ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกาแฟในสภาพธรรมชาติ โดยไม่มีรสชาติอื่นใดมาบดบังความกรอบ สะอาด และคุณค่าทางโภชนาการของดอกไม้ที่สดใส ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของกาแฟนี้
บทสรุป
หวังว่าตอนนี้คุณคงมีความกระจ่างชัดเจนแล้วสำหรับ วิธีชงกาแฟบลูเมาน์เท่น แน่นอนว่าเมล็ดจาเมการะดับพรีเมียมนี้ต้องการความเอาใจใส่มากกว่าการเทกาแฟบดล่วงหน้าที่ซื้อจากร้านค้าลงในเครื่องชงกาแฟแบบดริปอัตโนมัติของคุณ และเรียกมันว่าวันต่อวัน
แต่การใช้เวลาเพิ่มเติม และการใส่ใจในรายละเอียดจะทำให้คุณได้รับกาแฟรสชาติดีที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้น เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ ในโลกของกาแฟ ขอให้สนุกกับการทดลอง ไม่มีอะไรยากเย็นเกินไปสำหรับคุณ
Credit : Source link
