ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับ จริยธรรมของกาแฟ คืออะไร ?

ประเด็นที่เกี่ยวข้อง จริยธรรมของกาแฟ

ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

มีความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมมากมายที่อุตสาหกรรมกาแฟต้องเผชิญ จากอาการรุนแรง ขาดความหลากหลายทางพันธุกรรม ในต้นกาแฟถึงการระบาดของ โรคใบด่างของต้นกาแฟ (ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยขึ้น) และปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชที่น่าตกใจ และสารกำจัดวัชพืชที่ใช้ในการปลูกกาแฟทั่วไป เราสามารถอุทิศทั้งบล็อกนี้เพื่อสำรวจปัญหาที่ซับซ้อนแต่ละข้อได้อย่างง่ายดาย

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อการผลิตกาแฟของโลก จากการประมาณการบางอย่าง กาแฟที่เรารู้จักและชื่นชอบในปัจจุบันอาจหมดไปในเวลาเพียง 20 ถึง 30 ปี ในความเป็นจริง ข้อมูลล่าสุดชี้ให้เห็นว่าภายในปี 2050 พื้นที่ปลูกกาแฟมากถึง 50% ในปัจจุบันอาจไม่เหมาะสำหรับการปลูกเนื่องจากผลกระทบของสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ

แม้ในสถานการณ์ที่ดีที่สุด กาแฟก็ยังเป็นพืชที่ปลูกได้ยาก มันเจริญเฉพาะในพื้นที่เขตร้อนที่อยู่ภายใน 25 องศาเหนือและ 30 องศาใต้ของเส้นศูนย์สูตรในภูมิภาคที่เรียกว่า “สายพานกาแฟ” ในขณะที่สภาพอากาศยังคงอุ่นขึ้น คงที่น้อยลง และคาดเดาไม่ได้มากขึ้น พื้นที่ที่กำลังเติบโตเหล่านี้จะค่อย ๆ ลดลง

นี่อาจเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่และเร่งด่วนที่สุดในการแก้ปัญหา : การค้นหาวิธีรักษาสภาพแวดล้อมที่ละเอียดอ่อน ซึ่งกาแฟต้องการเพื่อให้เป็นพืชผลเชิงพาณิชย์สำหรับอนาคตที่ไม่สิ้นสุด

การฟื้นฟูพื้นที่เหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญในการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับกาแฟ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ Bean & Bean บริจาค 1% ของยอดขายออนไลน์ทั้งหมดให้กับ Sloth Institute ในคอสตาริกา คุณอาจสงสัยว่า : ทำไมต้องเป็นคนเกียจคร้าน ? จริง ๆ แล้วสลอธและกาแฟมีความเกี่ยวข้องกันอย่างซับซ้อน : ทั้งคู่ต่างพึ่งพาระบบนิเวศเดียวกันในการเจริญเติบโต การทำงานร่วมกับ Sloth Institute เพื่อช่วยฟื้นฟูป่าฝนที่อุดมสมบูรณ์และมีความหลากหลายทางชีวภาพที่สลอธต้องการ เรายังสนับสนุนการทำไร่กาแฟอย่างยั่งยืนในคอสตาริกาด้วย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความร่วมมือของเรากับ Sloth Institut ได้เลย 

ค่าตอบแทนที่เป็นธรรมสำหรับเกษตรกร

การปลูกกาแฟต้องใช้แรงงานจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ในบรรดาพืชผลเชิงพาณิชย์ที่สำคัญทั้งหมดในโลก คุณคงยากที่จะหาพืชที่ต้องการการทำงานตั้งแต่ไร่ไปจนถึงผู้บริโภคมากกว่ากาแฟ เกษตรกรต้องปลูกกาแฟ เลือกเมล็ดกาแฟ (ด้วยมือในกรณีของกาแฟชนิดพิเศษ) แปรรูปและบดเมล็ด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องทำงานร่วมกับผู้ส่งออกเพื่อบรรจุกาแฟและเตรียมสำหรับการจัดส่ง ผู้นำเข้าซื้อกาแฟ (แม้ว่าบางครั้งผู้นำเข้าและผู้ส่งออกจะเป็นนิติบุคคลเดียวกัน) แล้วขายให้กับโรงคั่วกาแฟ ซึ่งสุดท้ายก็คั่วกาแฟ ชงกาแฟ และขายให้กับลูกค้าปลายทางที่ราคา 2-3 ดอลลาร์ต่อถ้วย 12 ออนซ์

คุณคิดว่าเงินจำนวนนั้นคืนให้ชาวนาได้เท่าไหร่ ? ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่มาก แค่เพนนีต่อกาแฟหนึ่งปอนด์ ความจริงที่ชัดเจนสำหรับเกษตรกรจำนวนมากคือ พวกเขามักจะสูญเสียเงินไปกับการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง

อีกครั้ง หัวข้อของความยั่งยืนทางการเงินและปัจจัยทั้งหมดที่มีอิทธิพลต่อราคากาแฟเป็นหัวข้อที่เราสามารถพูดถึงได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ เกษตรกรต้องได้รับค่าตอบแทนมากขึ้นสำหรับค่ากาแฟของพวกเขา

วิธีหนึ่งที่คุณในฐานะผู้บริโภคจะมั่นใจได้ว่าเงินที่คุณซื้อกาแฟจะไปอยู่ในมือของเกษตรกรจริง ๆ ก็คือการสนับสนุน Fair Trade และกาแฟออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง. กาแฟเหล่านี้มีราคาพรีเมี่ยมที่ผู้คั่วและผู้นำเข้าต้องจ่ายเพิ่มเติมจากราคาซื้อขายกาแฟในปัจจุบัน สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าชาวนาจะได้รับเงินจำนวนที่ยุติธรรม

ผู้คั่วบางรายยังดำเนินการในรูปแบบ “การค้าโดยตรง” ที่พวกเขาซื้อโดยตรงจากเกษตรกรโดยไม่ต้องมีผู้นำเข้า/ผู้ส่งออก เพื่อให้เงินมากขึ้นส่งตรงไปยังเกษตรกร อย่างไรก็ตาม ไม่มีหน่วยงานรับรองสำหรับการค้าโดยตรง ดังนั้น ผู้บริโภคจึงต้องปฏิบัติตามคำพูดของผู้คั่วกาแฟว่า พวกเขากำลังจ่ายในราคาที่ยุติธรรมสำหรับกาแฟของพวกเขา หากมีข้อสงสัย ให้มองหาฉลาก Fair Trade หรือออร์แกนิก ซึ่งกาแฟเกือบทั้งหมดที่ Bean & Bean มี

ความเท่าเทียมทางเพศในกาแฟ

ในอดีตกาแฟเคยเป็นอุตสาหกรรมที่ครอบงำโดยผู้ชาย ขึ้นอยู่กับภูมิภาค สูงสุด 70% ของแรงงานในการผลิตกาแฟ จัดหาโดยผู้หญิง แต่ผู้หญิงได้รับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมในทรัพยากรทางเศรษฐกิจและผลประโยชน์น้อยกว่ามาก ในโลกส่วนใหญ่ที่ปลูกกาแฟ ผู้หญิงมักถูกกีดกันออกจากโอกาสในการตัดสินใจ การฝึกอบรม และความเป็นผู้นำที่อาจนำไปสู่การเติบโต

ในฐานะที่เป็นธุรกิจที่มีผู้หญิงเป็นเจ้าของ เราคิดว่าขั้นตอนแรกในการเปลี่ยนแปลงไดนามิกนี้ค่อนข้างชัดเจน : สนับสนุนเกษตรกรสตรีให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเธอสามารถเข้าถึงทรัพยากรและโอกาสที่จำเป็นต่อการเติบโตส่วนบุคคลและการเงิน ที่ Bean & Bean เราทำสิ่งนี้โดยทำงานโดยตรงกับฟาร์มกาแฟและสหกรณ์ที่บริหารโดยผู้หญิง ซึ่งผู้หญิงส่วนใหญ่อยู่ในตำแหน่งผู้นำและผู้บริหาร

จิบกาแฟออร์แกนิกที่ขับเคลื่อนโดยผู้หญิง การค้าที่เป็นธรรม

ความจริงที่ยากก็คือ เส้นทางสู่อนาคตที่ยั่งยืนสำหรับกาแฟนั้นจะต้องต่อสู้อย่างยากลำบากและยากเย็นแสนเข็ญ ส่วนหนึ่งของความพยายามนั้นเกี่ยวข้องกับความพยายามอย่างสม่ำเสมอและมีสติในทุกส่วนของเราเพื่อเป็นผู้บริโภคที่ดีขึ้นและตัดสินใจอย่างรอบรู้มากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เราซื้อ วิธีเล็ก ๆ อย่างหนึ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนนิสัยของคุณได้คือการทำให้แน่ใจว่ากาแฟประจำวันของคุณมาจากการค้าที่เป็นธรรม ออร์แกนิค และแหล่งที่ปลูกโดยผู้หญิง นี่คือรายการโปรดบางส่วนของเรา :

• แทนซาเนีย Kilimanjaro Peabody
• อินโดนีเซียสุมาตรา
• น้ําผึ้งส้มกัวเตมาลา