คู่มือชงกาแฟนอกสถานที่

มีคนเคยกล่าวไว้ว่า “การผจญภัยนั้นคุ้มค่าในตัวเอง”

ตั้งแต่การลัดเลาะยอดเขาไปจนถึงการชมพระอาทิตย์ขึ้นเหนือมหาสมุทร การผจญภัยกลางแจ้ง หรือการออกไปเที่ยวยังที่ต่าง ๆ นั้น เชื่อมโยงระหว่างเรากับโลกของเรา และแน่นอนว่าจะดี และสมบูรณ์แบบขึ้นมาก เมื่อได้สัมผัสกาแฟสักแก้วในมือ

กาแฟที่ทำข้างนอก ไม่ว่าจะเป็นนอกสถานที่ระหว่างตั้งแคมป์ เดินป่า หรือเดินทางข้ามประเทศ มักจะมีชื่อเสียงไปในด้านลบว่า ไม่ได้มาตรฐาน และไม่มีรสชาติที่ดีนัก สิ่งนี้ทำให้บรรดาเหล่านักผจญภัยถูกชักจูงให้เชื่อว่า พวกเขาต้องดื่มกาแฟด้วยกาแฟสำเร็จรูป  ถุงกาแฟบด และตัวเลือกการชงกาแฟแบบอื่นๆ ที่ไม่น่าพึงพอใจมากสักเท่าไหร่นัก

เราจะบอกกับคุณว่า คุณไม่จำเป็นต้องเสียสละรสชาติอันยอดเยี่ยม และคุณภาพเมื่อทำกาแฟนอกสถานที่!

แน่นอนว่าคุณสามารถที่จะทำกาแฟอร่อยๆ นอกสถานที่หรือนอกบ้านของคุณได้ ถ้าคุณรู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร ดังนั้นในคู่มือนี้ เราจะแสดงให้คุณเห็น

• ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำกาแฟนอกสถานที่
• เหตุใดเครื่องบดแบบแมนนวลจึงยกระดับประสบการณ์การชงกาแฟกลางแจ้งของคุณไปอีกระดับ
• วิธีชงที่แตกต่างกัน 3 แบบที่คุณสามารถใช้ในการผจญภัยกลางแจ้งครั้งถัดไป

คว้าเมล็ดกาแฟที่คุณชื่นชอบ ผูกเชือกรองเท้า แล้วไปชงกาแฟข้างนอกกันเถอะ!

อุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการชงกาแฟนอกสถานที่ หรือระหว่างการตั้งแคมป์

สถานการณ์ หรือลักษณะการท่องเที่ยวที่จะชงกาแฟกลางแจ้งในฝันของคุณคืออะไร?

กระท่อมแบบชนบทพร้อมทิวทัศน์ระเบียงที่งดงามของไหล่เขา?

แบ่งปันกาแฟยามเช้ากับเพื่อน ๆ รอบกองไฟใช่ไหม?

หรือการลุกจากเตียง และชงกาแฟในรถ RV หรือรถตู้สำหรับการเดินทางของคุณหรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะแสวงหาประสบการณ์ดื่มกาแฟกลางแจ้งประเภทใดก็ตาม การผจญภัยจะเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์การชงกาแฟที่เหมาะสม

หากต้องการชงกาแฟนอกบ้าน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้

• กาแฟแบบทั้งเมล็ด (Whole bean coffee) กาแฟชั้นยอดของการเที่ยวนอกสถานที่ หรือการชงกาแฟตั้งแคมป์ เริ่มต้นด้วยกาแฟเมล็ดโปรดของคุณ เลือกการผสมผสานที่ลงตัวกับโน๊ตของแอปเปิ้ลแดง และอัลมอนด์ หรือนำกาแฟ single origin รสชาติเข้มข้น ที่มีรสชาติ sharp citrus ติดตัวไปด้วย สิ่งเหล่านี้ล้วนอยู่ที่คุณเลือก !

• เครื่องบดฟันเฟืองแบบแมนนวล เพราะถ้าหากคุณกำลังเดินทางบนถนนด้วยรถ RV มีโอกาสที่คุณจะไม่มีไฟฟ้าใช้ ดังนั้นการใช้เครื่องบดไฟฟ้าก็หมดปัญหา ด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล คุณสามารถบดกาแฟทั้งเมล็ดได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน! ก็ตาม

• น้ำกรอง กาแฟของคุณนั้นดีพอๆ กับกาแฟของคุณเท่านั้น สำหรับน้ำที่ใช้ชงกาแฟ ถ้าหากเป็นไปได้ให้ใช้น้ำกรอง แทนที่จะซื้อขวดน้ำพลาสติก ให้เติมขวดน้ำลงขวดสักหนึ่ง หรือสองขวดก่อนออกเดินทางท่องเที่ยวนอกสถานที่

• แหล่งความร้อนคุณไม่สามารถชงกาแฟได้หากไม่มีน้ำร้อน เตาแก๊สแบบพกพาขนาดกะทัดรัด เช่น Jet Boil เป็นตัวเลือกทั่วไป

• ช้อนตวงกาแฟ การมีช้อนตวงกาแฟติดตัว จะช่วยให้ตวงกาแฟได้ง่ายขึ้นมากเมื่อคุณออกไปข้างนอก

• แก้ว แน่นอนว่าแก้วมัคสำหรับท่องเที่ยวที่คุณชื่นชอบต้องติดตัวไปด้วยเพื่อการผจญภัย

• เลือกวิธีการชงที่ต้องการ มีหลายวิธีในการชงกาแฟกลางแจ้ง เลือกวิธีที่คุณชื่นชอบและเหมาะกับคุณมากที่สุด

เมื่อชงกาแฟจากที่บ้าน คุณสามารถเข้าถึงเครื่องชั่งได้ มาตราส่วนจะกำหนดจำนวนเมล็ดกาแฟที่คุณต้องการเพื่อให้เท่ากับปริมาณกาแฟที่กำหนดสำหรับสูตรชงของคุณ แต่สำหรับการชงกาแฟแบบตั้งแคมป์ คุณอาจมีตัวเลือกไม่มากนัก

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้พัฒนาสูตรสำหรับวิธีที่คุณต้องการ และเรียนรู้ว่าคุณต้องเตรียมกาแฟ และน้ำในปริมาณเท่าใด

สำหรับการอ้างอิง 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับกาแฟประมาณ 4-7 กรัม การกำหนดปริมาณกาแฟที่ตักได้จะมีประโยชน์เมื่อชงกาแฟนอกบ้านโดยไม่มีตะกรัน

เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลคือกุญแจสำคัญสู่กาแฟรสชาติอร่อยจากการชงนอกสถานที่

เมื่อพูดถึงการชงกาแฟนอกบ้าน นักผจญภัยหลายคนต้องสละรสชาติ และคุณภาพเพื่อความสะดวก

แทนที่จะบดเมล็ดกาแฟก่อนชง พวกเขาจะตวง และบดกาแฟก่อน แล้วบรรจุลงในถุง Ziploc (ซิปล็อค) ขนาดเล็กสำหรับการเดินทาง หรือแย่กว่านั้น คือการบดกาแฟทั้งถุงในคราวเดียว

แม้ว่าการปฏิบัตินี้จะสะดวก แต่ก็มีปัญหาสำคัญอยู่ 2 ประการนั่นคือ ความสด และรสชาติ

กาแฟจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อบดก่อนชง

ในขณะที่เราบดกาแฟ จะมีสารประกอบตามธรรมชาติ (กรด น้ำตาล และน้ำมัน) ซึ่งส่งผลต่อรสชาติหวานฉ่ำที่เราต้องการในถ้วยของเรา อย่างไรก็ตาม เมื่อผงกาแฟหรือกากกาแฟเหล่านี้สัมผัสกับออกซิเจน สารประกอบต่างๆ ก็เริ่มสลายตัว

ยิ่งกากกาแฟสัมผัสกับออกซิเจนนานเท่าไร รสชาติที่สดใสก็จะยิ่งหายไปเร็วขึ้นเท่านั้น

นั่นหมายความว่าการบดกาแฟก่อนชง จะช่วยให้การผจญภัยกลางแจ้งของคุณ เต็มไปด้วยกาแฟรสชาติกลมกล่อม

นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้ เครื่องบดเสี้ยนแบบแมนนวล เพื่อใช้ชงกาแฟนอกสถานที่ หรือนอกบ้าน

เครื่องบดกาแฟฟันเฟืองแบบแมนนวล ช่วยให้คุณบดเมล็ดกาแฟได้ทันทีไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน จากบ้าน นอกสถานที่ ตั้งแคมป์ รีสอร์ท ในห้องพักในโรงแรม อะไรก็ได้ทั้งนั้น!

นอกเหนือจากการให้ความแม่นยำในการบดที่เหนือกว่าโดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้าแล้ว เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลยังให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้

• เอื้อต่อการพกพา
• น้ำหนักเบา
• ทนทาน

หากการชงกาแฟนอกบ้านเป็นสิ่งที่อยากทำ ให้ช่วยตัวเองและลงทุนซื้อเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล

3 วิธีชงกาแฟ คู่มือชงกาแฟนอกสถานที่

เมื่อผู้คนคิดถึงการทำกาแฟนอกสถานที่ วิธีการชงต่างๆ เช่น กาแฟคาวบอย กาแฟสำเร็จรูป และแม้กระทั่งวิธีชงแบบถุงกรอง เราอยากจะบอกว่า ลืมวิธีการเหล่านี้ไปซะ เพราะมีวิธีที่ดีกว่ามากในการชงกาแฟนอกสถานที่ ดังต่อไปนี้

1. แอโรเพรส AeroPress

เริ่มจากวิธีการชงกลางแจ้งที่เราจะแนะนำ : แอโรเพรส

AeroPress คือเครื่องชงกาแฟแบบพกพาขนาดเล็กที่ประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่

• ฝากรอง
• ห้องสำหรับต้มกาแฟ
• ลูกสูบ

วิธีการชงนี้เหมาะสำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทุกประเภท ตั้งแต่การเดินป่าขึ้นไปด้านข้างภูเขาเพื่อดื่มกาแฟพร้อมชมวิว ไปจนถึงการเติมน้ำมันบนชายหาดก่อนการดำน้ำตื้น เครื่องชงกาแฟ AeroPress ได้รับการออกแบบมาให้ทนทาน และใช้งานได้กับทุก ๆ การผจญภัย

เมื่อมองแวบแรก คุณอาจไม่เชื่อว่าอุปกรณ์ชงกาแฟตัวเล็กที่มีน้ำหนักประมาณ 7 ออนซ์นี้ สามารถชงกาแฟที่ให้รสชาติอันยอดเยี่ยมได้ 

AeroPress ช่วยให้นักผจญภัยกลางแจ้งมีความคล่องตัว สำหรับความจำเป็นในการชงนอกสถานที่

วิธีการชงแบบปกติ หรือแบบ Inverted Brew

มีสองวิธีในการชงกาแฟด้วย AeroPress

• วิธีปกติ (Regular) วางฝากรอง และช่องชงกาแฟไว้บนแก้ว เติมกากกาแฟ และน้ำ และเมื่อพร้อม ลูกสูบจะควบคุมกาแฟที่ชงแล้วลงในแก้ว แม้จะง่าย แต่มีคนจำนวนมากกลับไม่รู้สึกตื่นเต้นกับกระบวนการนี้ ดังนั้น วิธีการชงแบบกลับหัว จึงถูกคิดค้นขึ้นมา

• วิธีการกลับหัว (Inverted Brew) เริ่มต้นด้วย AeroPress พลิกกลับหัว โดยด้านบนของลูกสูบอยู่ด้านล่าง กาแฟ และน้ำถูกเติมเข้าไปในห้องอีกครั้ง (แม้ว่าจะกลับหัวอยู่ก็ตาม) เมื่อกาแฟกลั่นได้ตามระยะเวลาที่ต้องการแล้ว ให้ขันฝาปิดที่กรอง ค่อยๆ พลิกลงบนแก้ว แล้วเทได้เลย

กระดาษหรือตัวกรองโลหะ

คุณชอบกาแฟที่มีรสชาติสดชื่น และรสชาติที่สะอาดหรือไม่? หรือคุณชอบกาแฟที่เข้มข้น และมีกลิ่นหอมมากกว่า?

ด้วย AeroPress คุณสามารถเลือกได้!

กระดาษกรองจะได้กาแฟที่มีรสชาติสะอาด โดยการดูดซับน้ำมันธรรมชาติจากกาแฟ ในการเปรียบเทียบ ตัวกรองที่ทำจากสแตนเลสจะให้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น โดยมีน้ำมันบางส่วนลงในถ้วย

ไม่มีตัวเลือกที่เหมาะสม ดังนั้นลองใช้ตัวกรองทั้งสองตัว แล้วดูว่าตัวกรองใดที่คุณต้องการ! และชื่นชอบในรสชาติ

สูตรชงที่ไม่มีที่สิ้นสุด

มีสูตรชงสำหรับ AeroPress มากมายให้สำรวจและทดลอง ตั้งแต่ช็อตเอสเพรสโซ ไปจนถึงสูตรกาแฟทดลอง คุณจะพบว่า AeroPress เป็นวิธีชงเพียงเล็กน้อยที่ทรงพลังสำหรับกาแฟกลางนอกสถานที่ทุกประเภท

2. French Press

ผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งบางคนชอบชงกาแฟด้วย French Press เพื่อความเรียบง่าย และรสชาติเข้มข้นที่ได้มาจากกระบวนการผลิตกาแฟ

วิธีการชงแบบคลาสสิกนี้มาพร้อมกับโถชงแบบแก้ว หรือแบบโลหะ ทำให้เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ในรถยนต์ การเดินทางด้วยรถ RV และแบ่งปันแก้วบนระเบียงกับเพื่อน และครอบครัว

นอกจากนี้ French Press ยังสามารถ ชงกาแฟได้มากกว่า AeroPress หากคุณกำลังชงกาแฟให้กับคนอื่น หรือต้องการชงปริมาณมาก เลือกใช้ French Press!

3. ชงกาแฟแบบ Pour Over

เราไม่แนะนำให้คุณนำ Chemex ติดตัวไปด้วย ในขณะท่องเที่ยว โดยเราเลือกแนะนำให้คุณใช้เครื่องชงกาแฟอเนกประสงค์ที่ทนทานเช่นนี้ เทลงบนดริปกาแฟ สิ่งที่คุณต้องมีคือ

• เมล็ดกาแฟ
• เครื่องบดมือ
• Pour over dripper
• แหล่งความร้อน
• น้ำ
• แก้วมัคแบบที่เหมาะกับการท่องเที่ยว

คุณมองข้าม ตัวกรองกระดาษ เครื่องชั่ง และการทำความสะอาดที่ยุ่งเหยิงได้เลย!

กาแฟแบบ Pour Over เหมาะที่สุดสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งที่ไม่ต้องแพ็คของ และเดินป่า เช่น การตั้งแคมป์ในเขตทุรกันดาร หย่อนกายลงที่จุดตั้งแคมป์ ริมชายหาด หรือขณะเพลิดเพลินกับพระอาทิตย์ขึ้นในทุ่งโล่ง

แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงที่ต้องการดื่มกาแฟขณะเดินทาง อุปกรณ์เล็กๆ น้อย ๆ เหล่านี้สามารถบรรจุลงในกระเป๋าเป้เดินป่าได้อย่างง่ายดาย

เตรียมพร้อมสำหรับการผจญภัยในการดื่มกาแฟนอกสถานที่ครั้งต่อไปของคุณ

การชงกาแฟนอกสถานที่เป็นเรื่องง่าย เมื่อคุณมีอุปกรณ์ และเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม

มองหากาแฟแบบทั้งเมล็ดเกรดพิเศษ และอุปกรณ์เครื่องบดแบบแมนนวล หรืออื่น ๆ เพื่อที่คุณจะได้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการผจญภัยกลางแจ้ง ที่เต็มไปด้วยคาเฟอีน และกาแฟรสเลิศควบคู่กันไปอย่างมีความสุข