กาแฟ “Dirty” ดึงดูดคนรักกาแฟทั่วโลก

ถ้าคุณอ่านชื่อกาแฟนี้ คุณอาจคิดว่ามันเป็นกาแฟที่ “สกปรก” กาแฟDirty ที่ต้องโยนทิ้งไป แต่นั่นไม่ใช่กรณีทั้งหมด Muddy Coffee – กาแฟDirty เป็นกาแฟที่สร้างสรรค์อย่างอร่อย

นี่คือรายการเครื่องดื่มยอดนิยมของ กทม. กาแฟที่ทันสมัยและเก่าแก่ที่สุด (ประเทศไทย). และมีอยู่ในเกือบทุกเมนูของร้านกาแฟสมัยใหม่ กาแฟDirty”
“Dirty” กาแฟ มีต้นกำเนิดมาจากโตเกียว (ญี่ปุ่น) มักสับสนกับลาเต้เย็น แต่บอกเลยว่าเครื่องดื่มนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก กาแฟกับนม

กาแฟDirty ประกอบด้วยนมเย็น บางครั้งมีส่วนผสมของนมและครีม ผสมกับเอสเพรสโซหรือริสเทรตโต

พื้นผิวบางครั้งถูกเคลือบด้วยชั้นแป้งหรือช็อกโกแลตชิพ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม สิ่งนี้สร้างเครื่องดื่มที่ดูมีศิลปะและสวยงามมาก แต่ก็เป็น “ความยุ่งเหยิง” ที่คนตั้งชื่อให้ว่า “Dirty”

กาแฟ Dirty จะเสิร์ฟในแก้วใสเสมอ จุดประสงค์เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟได้ชมศิลปะอันสวยงามที่เกิดจาก “ความยุ่งเหยิง” นี้..” ก่อนที่จะได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่หอมหวานและยอดเยี่ยมของมัน การฟอกสีอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้ Dirty Coffee มีเอกลักษณ์คือ การผสมผสานระหว่างอุณหภูมิร้อนและเย็น ทำให้ผู้สัมผัสรู้สึกประทับใจไม่รู้ลืมเมื่อได้จิบครั้งแรก

ความสนุกและวิธีทำ กาแฟ “Dirty”

วิธีคลาสสิกที่สุดในการเตรียมกาแฟ Dirty คือการเท ristretto 2 ช็อตลงบนนมที่แช่แข็งอย่างช้า ๆ ในเวลานั้น กาแฟค่อย ๆ ซึมผ่านผิวของนม น้ำนมมีสีขาวราวกับถูกย้อมสี นั่นเป็นวิธีที่ทำกาแฟ Dirty

เมื่อเพลิดเพลินกับ Dirty Coffee แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความร้อนแรกของ เอสเพรสโซ กับ รสชาติของกาแฟ และมีความเป็นกรดเล็กน้อย ความรู้สึกเปรี้ยวจะเติมปากด้วยความรู้สึกน่าพอใจทันทีเมื่อดื่มอีกครั้ง
ความสมดุลของรสกาแฟที่ค้างอยู่ในคอ รสเปรี้ยว และ รสชาติหวานปลาย ของลิ้นแตกต่างกัน

คุณสามารถรู้สึกถึง 2 ความรู้สึกในเวลาเพียง 1-2 วินาที:

• การแลกเปลี่ยนความรู้สึกร้อนเย็น
• การผสมผสานอย่างลงตัวของกาแฟเข้มข้นและนมที่ลงตัว

อย่างไรก็ตาม คุณเข้าใจผิดคิดว่า Dirty Coffee เป็นเพียงการเทเอสเพรสโซลงในนม ถ้วยกาแฟ Dirty ที่ดี ต้องผสานความร้อนของ เอสเพรสโซ และความเย็นของนม สลับร้อนเย็นที่เพดานปาก รสชาติเปรี้ยว หวาน ขม ซ่านอยู่ที่ปลายลิ้น มันเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ยังหาได้ไม่ง่ายในเครื่องดื่มอื่น ๆ นี่คือสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดที่ Dirty Coffee

ข้อควรทราบในการชงกาแฟ Dirty

ประการแรกเคล็ดลับในการทำให้กาแฟ Dirty ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิ

นมต้องข้นพอ

• เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นมหลายยี่ห้ออาจมีกลิ่นฉุนกว่าเมื่อแช่แข็ง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของถ้วยกาแฟ ดังนั้น เมื่อทำเครื่องดื่มนี้ให้ใส่ใจกับนมที่ใช้
• สูตรสำหรับการสร้างส่วนผสมของนม สำหรับการอ้างอิง: นมข้น 20 มล. + นมสด 100 มล. คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 15 นาที

อย่าใส่น้ำแข็งด้านบน เอสเพรสโซ เพราะการละลายของน้ำแข็งจะทำให้รสชาติของ Dirty Coffee เจือจางลง
คุณควรแช่แข็งถ้วยก่อนผสม สิ่งนี้มีประโยชน์ในการเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับเครื่องดื่ม คงความเย็นได้นาน

ประการที่สอง ความสวยงามและรสชาติของกาแฟ Dirty

มี 2 วิธีในการสร้างกาแฟ Dirty ที่สมบูรณ์แบบ

• • วิธีที่ 1 : ใช้ช้อนวางเบา ๆ บนพื้นผิวของนมที่แช่แข็ง ค่อย ๆ เทเอสเพรสโซลงบนช้อนเพื่อให้ค่อย ๆ ไหลลงมาตามชั้นนม
  • วิธีที่ 2 : เทนมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วสกัดกาแฟจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ. ครีมาจะค่อย ๆ กระจายบนผิวของนมขณะที่กาแฟถูกสกัดออกมา มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรทราบคือ
    คุณควรค่อย ๆ หมุนตัวถ้วยเพื่อให้กาแฟครอบคลุมพื้นผิวของนมจนหมด

สารสกัดจากกาแฟเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างรสชาติเฉพาะของกาแฟ Dirty

ลองใช้เวลาสกัดกาแฟให้สั้นลงหรือใช้กาแฟบดมากกว่าปกติเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้ชั้นครีม่าหนาขึ้น ซึ่งช่วยให้กาแฟDirty แบ่งชั้นได้ดีขึ้น หากทำการสกัดแบบปกติหรือมากเกินไป ความชื้นจะส่งผลต่อการแบ่งชั้น
ในเวลานี้เครื่องดื่มจะไม่เป็นที่พอใจ

ปริมาณนมสามารถปรับได้ตามการสกัดเอสเพรสโซเพื่อให้รสชาติโดยรวมสมดุล Dirty ปกติ กาแฟมีขนาด 4oz – 6oz.

เพลิดเพลินกับกาแฟDirty เป็นอย่างไรสำหรับรสชาติทั่วไป โลก )

• ไม่แนะนำให้เสิร์ฟช้อน/หรือใช้ช้อนขณะดื่ม เพราะถ้าคุณดื่มนมก่อน แล้วคลาสกาแฟผิดลำดับ ในเวลานี้มันมีอยู่โดยธรรมชาติ รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ก็หายไปเช่นกัน
• หากคุณต้องการสัมผัสความแตกต่างของอุณหภูมิและรสชาติของกาแฟและนม ให้ค่อย ๆ ดื่มกาแฟ Dirty แบบเอียง แต่ระวังอย่าดื่มเร็วเกินไป