กาแฟ Dirty คืออะไร ? อีกหนึ่งเมนูกาแฟยอดนิยมที่คาเฟ่กาแฟต้องมี
คุณเคยได้ยินคนอธิบายกาแฟแปลก ๆ ไหม ? บางอย่างเช่น เชื้อเพลิงจรวดหรือน้ำผลไม้กระวนกระวายใจ นั่นเป็นเพราะคอกาแฟจำนวนมากนิยมใช้ คำสแลงกาแฟ เพื่ออธิบายถ้วยกาแฟทั่วไป บางส่วนตรงไปตรงมา
ในขณะที่มีบางอย่างที่แปลกเช่น กาแฟ Dirty
กาแฟ Dirty คือ เอสเพรสโซร้อนราดบนนมเย็น เมื่อเครื่องดื่มปรับสมดุลความแตกต่างของอุณหภูมิ เอสเพรสโซจะค่อย ๆ ซึมเข้าสู่นม สร้างรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน และทิ้งร่องรอยความเลอะซึ่งเป็นที่มาของชื่อ
พูดง่าย ๆ ก็คือ กาแฟ Dirty เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้และมีลักษณะดูเลอะ แต่เครื่องดื่มนี้มีมากกว่าคำจำกัดความนี้ มาเจาะลึกกันว่ามันคืออะไร และคุณจะทำมันเองที่บ้านได้อย่างไร
คำแนะนำ : คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการชง !
กาแฟ Dirty คืออะไร ?
กาแฟ Dirty คือ เอสเพรสโซร้อนที่อยู่ด้านบนของนม ความแตกต่างของอุณหภูมิ และความหนาแน่นทำให้ส่วนประกอบทั้ง 2 ผสมกันเล็กน้อย และสร้างรอยเปื้อนอันเป็นที่มาของชื่อ
กาแฟ Dirty มักจะมีความเข้มข้นสูง เอสเพรสโซ 1 ออนซ์ แทนที่จะใช้ผงกาแฟ 7 กรัมต่อช็อต เครื่องดื่มนี้ใช้มากถึง 18 กรัม การทำเช่นนี้จะดึงรสชาติกาแฟที่เข้มข้นออกมามากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้น้ำมันที่มีรสขมมากเกินไปไหลออกมา ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณดึงช็อต กาแฟ Dirty ของคุณสามารถทำได้ด้วย double espresso หรือ ristretto เนื่องจาก ristretto ใช้การดึงที่สั้นกว่า จึงพัฒนาความเข้มข้นที่สูงขึ้นและรสชาติที่หวานขึ้น ทำให้ double espresso เป็นทางเลือกสำหรับกาแฟ Dirty
กาแฟ Dirty มีรสชาติเป็นอย่างไร ?
การดื่มกาแฟ Dirty เป็นประสบการณ์ที่ซับซ้อน เอสเพรสโซร้อนให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ขม และคล้ายคาราเมล แต่นมเย็นจะมีความครีมมี่ การผสามผสานนี้ส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หวานขึ้น
ใครเป็นคนคิดค้นกาแฟ Dirty ?
ข่าวลือระบุว่ากาแฟ Dirty เริ่มต้นจากรายการพิเศษที่เรียกว่า “The Dirty” จากร้านกาแฟในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงข่าวลือ จึงไม่มีทางระบุได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มนี้
ความจริงในกรณีนี้คือ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของกาแฟ Dirty ในญี่ปุ่น โดยผู้คนพูดถึงเครื่องดื่มนี้บนโซเชียลมีเดียอย่างต่อเนื่อง ว่าเครื่องดื่มเริ่มเป็นที่นิยมในตลาดโลก
เอสเพรสโซกับนมเย็น
เอสเพรสโซและนม ประกอบด้วยกาแฟส่วนใหญ่ แต่วิธีที่คุณชงและผสมเข้าด้วยกันจะเป็นตัวกำหนดว่าอะไร ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณมี
ต่อไปนี้เป็นการเปรียบเทียบอย่างรวดเร็วระหว่างกาแฟ Dirty และเครื่องดื่มเอสเพรสโซผสมนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุด : ลาเต้ และคาปูชิโน่
กาแฟ Dirty vs ลาเต้ vs คาปูชิโน่
| กาแฟ Dirty | ลาเต้ | คาปูชิโน่ | |
| ลักษณะ | มีร่องรอยเอสเพรสที่ดูเลอะเทอะ | กาแฟรสนมที่สม่ำเสมอ พร้อมฟองนมบาง ๆ ด้านบน | เอสเพรสโซ่ นมสตีม และฟองนม |
| ลำดับส่วนผสม (บนลงล่าง) | 1. เอสเพรสโซ 2. นม |
1. ฟองนม 2. ส่วนผสมของเอสเพรสโซ และนม |
1. ฟองนม 2. นมสตีม 3. เอสเพรสโซ |
| อัตราส่วนเอสเพรสโซต่อนม | ไม่มีสูตรเฉพาะ | 1:3 ถึง 1:11 | 1:1 |
| การเสิร์ฟตามอุณหภูมิ | ร้อนหรือเย็น | ร้อนหรือเย็น | ร้อนหรือเย็น |
| เครื่องตีฟองนม | ไม่จำเป็น | ที่จำเป็น | ที่จำเป็น |
สูตรกาแฟ Dirty
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ 18 กรัม
- นม 4 ถึง 6 ออนซ์
- สารให้ความหวาน (ครีมเทียม, ไซรัปตามชอบ, น้ําตาล, ฯลฯ )
- ช้อนโต๊ะ
- เครื่องบดกาแฟ
- เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ – การใช้งานเครื่องชงกาแฟขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณมี โชคดีที่เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซราคาประหยัด และเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซระดับกลางนั้นใช้งานง่ายสําหรับผู้ใช้
ดังนั้น คุณจึงสามารถสร้างเอสเพรสโซได้โดยไม่ต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญ
ขั้นตอนการทำแบบทีละขั้นตอน
- เทนมลงในถ้วยและแช่เย็น. นมควรอยู่ในช่องฟรีซเป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะชงเอสเพรสโซ การทำเช่นนี้จะทำให้นมเย็นลงโดยไม่ต้องแช่แข็ง และในทางกลับกันจะช่วยชูรสชาติที่ซับซ้อนและครีมในเมนูกาแฟ
- บดเมล็ดกาแฟให้ละเอียด. ถ้าคุณบดเมล็ดกาแฟของคุณอย่างถูกต้อง ผงกาแฟควรมีลักษณะใกล้เคียงกับเกลือหรือน้ำตาลทรายขาว
- นำผงกาแฟใส่ลงในตัวกรองแล้วสกัด สำหรับกาแฟ Dirty วิธีที่ดีที่สุดคือผสมกาแฟเข้มข้นกับนมเย็น ดังนั้น คุณอาจใช้เวลา 25 ถึง 30 วินาที สำหรับdouble espresso หรือ 15 วินาทีสำหรับ ristretto
ซึ่งเอสเพรสโซจะเข้มข้นกว่า - เพิ่มสารให้ความหวานในนม (ไม่จำเป็น). ถ้าคุณชอบให้กาแฟของคุณหวานมาก คุณอาจเติมสารให้ความหวาน เช่น ไซรัปและน้ำตาลลงในนม โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ควรเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของนม
- เทเอสเพรสโซบนช้อนคว่ำแล้วเทลงในนม. ช้อนโต๊ะจะช่วยไม่ให้เอสเพรสโซไม่ให้ผสมโดยตรงกับนม จะช่วยสร้างชั้นกาแฟไว้ด้านบน
- ถ่ายรูปเล่นเพลิน ๆ. ทันทีที่คุณถ่ายรูปลง Instagram เสร็จ ให้ดื่มกาแฟ Dirty ของคุณทันที มิฉะนั้นเอสเพรสโซจะจมอยู่ในนม และคุณจะไม่สนุกกับมันอย่างที่ควรจะเป็น!
สามารถทำกาแฟ Dirty โดยไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซได้หรือไม่ ?
หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ ไม่ต้องกังวล มันไม่ใช่จุดจบของโลก คุณยังสามารถชงเอสเพรสโซ หรือพูดให้ถูกคือเอสเพรสโซจำลองสำหรับกาแฟ Dirty ของคุณ ต่อไปนี้เป็นทางเลือกที่คุณอาจต้องการลองดู!
- Keurig เป็นเครื่องชงกาแฟแบบพ็อดอัตโนมัติ ที่ทำงานเหมือนเครื่องชงกาแฟแบบดริป และเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ใช้ K-Cups และแรงดันน้อยกว่า 9 บาร์ที่จำเป็นสำหรับเอสเพรสโซ
Keurig espresso เป็นของเลียนแบบของจริง
- Ninja Coffee Maker ทำให้กาแฟดริปมีความเข้มข้นพอที่จะแข่งขันกับเอสเพรสโซได้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการชงที่ช้าของเครื่องชงกาแฟนิจา หมายความว่าจะไม่มีรสชาติเหมือนกับเอสเพรสโซคลาสสิก
- AeroPress เป็นเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลที่ต้องกดลูกสูบหนึ่งนาที เครื่องเหล่านี้ไม่สามารถรองรับแรงดัน 9 บาร์หรือน้ำร้อนได้ ดังนั้นคุณต้องปรับแต่ง สูตรเอสเพรสโซด้วย AeroPress เอง
- Moka Pot เป็นเครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้น ซึ่งใช้ไอน้ำสะสมเพื่อบังคับให้น้ำที่มีแรงดันไหลผ่านกากกาแฟ แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ แต่แรงดันนั้นไม่เพียงพอสำหรับเอสเพรสโซแบบคลาสสิก โมก้าพอท และแอโรเพรส จึงมีความเหมือนกันตรงนี้
คำถามที่พบบ่อย
Dirty หมายถึงอะไรในกาแฟ ?
Dirty หมายถึงลักษณะที่เลอะเทอะและมีรอยเปื้อนที่เกิดจากการเทเอสเพรสโซร้อนอย่างช้า ๆ ผ่านนมเย็นที่อยู่ด้านล่าง ทำให้ดูมีรอยเปื้อน ชั้นและการไล่ระดับสีของนมกาแฟจึงทำให้กาแฟ Dirty ดึงดูดสายตา
กาแฟลาเต้ กับ กาแฟ Dirty ต่างกันอย่างไร ?
ลาเต้ประกอบด้วยนมสตีมผสมกับเอสเพรสโซร้อนและท็อปด้วยฟองนม. เครื่องดื่มเหล่านี้อาจร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสม แต่ในทางตรงกันข้าม กาแฟ Dirty จะมีทั้งแบบร้อนและเย็น โดยมีชั้นเอสเพรสโซอยู่เหนือนมเย็น
กาแฟ Dirty : เทรนด์ที่น่าลอง
กาแฟ Dirty ได้รับความสนใจจากอินเทอร์เน็ตอย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาดและวิธีการชงกาแฟแสนอร่อยที่แปลกใหม่ นอกจากสูตรที่ง่ายอย่างน่าประหลาดใจแล้ว เครื่องดื่มที่ได้ยังทำให้มีรูปภาพที่คู่ควรแก่การลง Instagram อีกด้วย
ต้องการเติมชีวิตชีวาให้กับฟีด Instagram ของคุณอีกหรือไม่ ? ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ของฉัน สูตรชงเย็นไนโตร. เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่เสิร์ฟโดยเครือร้านกาแฟข้ามชาติหลายแห่งที่คุณไม่ควรพลาด!
หากนั่นซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้วิธีง่าย ๆ frappe หรือ Frappuccino ควรทำเคล็ดลับ เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ให้โทษมากกว่าเครื่องดื่มกาแฟทั่วไป
