กาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญหรือไม่?

กาแฟมีสารกระตุ้นมากมาย นอกเหนือจากคาเฟอีน 

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจํานวนมากที่พบในเมล็ดกาแฟ กับเครื่องดื่มต่าง ๆ เหล่านี้

สำหรับหลายคนอาจส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร

• คาเฟอีน: สารกระตุ้นหลักในกาแฟ
• ธีโอโบรมีน: สารกระตุ้นหลักในโกโก้ พบในปริมาณที่น้อยกว่าในกาแฟ
• ธีโอฟิลลีน: สารกระตุ้นอื่นที่พบในโกโก้ และกาแฟ ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหอบหืด
• กรดคลอโรจีนิก: หนึ่งในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในกาแฟ อาจช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต

สิ่งสำคัญที่สุดคือคาเฟอีนซึ่งมีศักยภาพสูง และได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน

คาเฟอีน ทำงานโดยการปิดกั้นสารสื่อประสาทที่เรียกว่าอะดีโนซีน

โดยการปิดกั้นอะดีโนซีน คาเฟอีนจะเพิ่มการยิงเซลล์ประสาท และปล่อยสารสื่อประสาท เช่น โดพามีน และนอร์อิพิเนฟริน สิ่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า และตื่นตัวมากขึ้น

ด้วยวิธีนี้ กาแฟจะช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงในเวลาที่คุณรู้สึกเหนื่อยล้า ในความเป็นจริง อาจปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายโดยเฉลี่ย 11–12%

สรุป

กาแฟมีสารกระตุ้นหลายชนิด ที่สำคัญคือคาเฟอีน คาเฟอีนไม่เพียงแต่เพิ่มอัตราการเผาผลาญ แต่ยังทำให้คุณตื่นตัวมากขึ้นด้วย

กาแฟสามารถช่วยระดมไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน

คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทซึ่งจะส่งสัญญาณโดยตรงไปยังเซลล์ไขมันเพื่อบอกให้สลายไขมัน โดยการเพิ่มระดับฮอร์โมน epinephrine ในเลือด

Epinephrine หรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีนจะเดินทางผ่านเลือดไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ส่งสัญญาณให้สลายไขมัน และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด

แน่นอน การปล่อยกรดไขมันเข้าสู่กระแสเลือดของคุณไม่ได้ช่วยให้คุณลดไขมันได้ เว้นแต่ว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่คุณบริโภคผ่านอาหารของคุณ ภาวะนี้เรียกว่าสมดุลพลังงานเชิงลบ

คุณสามารถเข้าถึงสมดุลของพลังงานเชิงลบได้โดยการรับประทานอาหารให้น้อยลงหรือออกกำลังกายให้มากขึ้น อีกกลยุทธ์เสริมคือการใช้อาหารเสริมเผาผลาญไขมัน เช่น คาเฟอีน

คาเฟอีนยังสามารถเร่งการเผาผลาญของคุณได้ดังที่จะกล่าวถึงในบทถัดไป

สรุป

โดยการเพิ่มระดับอะดรีนาลีนในเลือด (อะดรีนาลีน) คาเฟอีนจะส่งเสริมการปลดปล่อยกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน

กาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้

อัตราที่คุณเผาผลาญแคลอรีขณะพักเรียกว่า อัตราการเผาผลาญขณะพัก (RMR) ยิ่งอัตราการเผาผลาญของคุณสูงเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นเท่านั้น และยิ่งช่วยให้กินได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่ม RMR ได้ 3–11% โดยปริมาณที่มากขึ้นจะมีผลมากกว่า

ที่น่าสนใจคือ การเผาผลาญอาหารที่เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น น่าเสียดายที่ผลกระทบนี้เด่นชัดน้อยกว่าในผู้ที่เป็นโรคอ้วน การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้มากถึง 29% ในคนที่ผอม ในขณะที่เพิ่มขึ้นเพียง 10% ในคนอ้วน

ผลกระทบนี้ดูเหมือนจะลดลงตามอายุ และส่งผลมากในคนที่อายุน้อยกว่า

สรุป

คาเฟอีนจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ ซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญในขณะพัก

กาแฟกับการลดน้ำหนักในระยะยาว

มีข้อแม้สำคัญประการหนึ่ง: ผู้คนจะทนต่อผลกระทบของคาเฟอีนเมื่อเวลาผ่านไป ในระยะสั้น คาเฟอีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญ และเพิ่มการเผาผลาญไขมัน แต่หลังจากนั้นไม่นานผู้คนก็ทนต่อผลกระทบและหยุดทำงาน

แม้ว่ากาแฟจะไม่ทำให้คุณสูญเสียแคลอรีมากขึ้นในระยะยาว แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่กาแฟจะลดความอยากอาหาร และช่วยให้คุณกินน้อยลง

ในการศึกษาหนึ่ง คาเฟอีนมีผลลดความอยากอาหารในผู้ชาย แต่ไม่มีในผู้หญิง ทำให้พวกเขากินอาหารน้อยลงหลังจากบริโภคคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นพบว่าไม่มีผลสำหรับผู้ชาย

กาแฟ หรือคาเฟอีนสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ในระยะยาวนั้น ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ณ จุดนี้ ไม่มีหลักฐานของผลกระทบระยะยาวดังกล่าว

สรุป

ร่างกายอาจสร้างความทนทาน (อาการดื้อ) ต่อผลกระทบของคาเฟอีน ด้วยเหตุนี้ การดื่มกาแฟ หรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ อาจเป็นกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่ใช้ไม่ได้ผลในระยะยาว

แม้ว่าคาเฟอีนจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณในระยะสั้น แต่ผลกระทบนี้จะลดลงในผู้ดื่มกาแฟในระยะยาวเนื่องจากความดื้อหรือการทนทานที่มากขึ้น

หากคุณสนใจการดื่มกาแฟเพื่อลดไขมันเป็นหลัก อาจเป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนนิสัยการดื่มกาแฟของคุณเพื่อป้องกันการสะสมของความทนทานหรือการดื้อของร่างกายต่อการลดไขมัน บางทีรอบสองสัปดาห์ จากนั้นหยุดพักสองสัปดาห์ ทำแบบนี้วนไปจะดีที่สุด

แน่นอนว่ามีอยู่มากมายสำหรับเหตุผลในการดื่มกาแฟ รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่า กาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุด และเป็นที่นิยมอันดับต้น ๆ อีกด้วย