กาแฟเดอร์ตี้ (Dirty Coffee) คืออะไร และทำยังไง ?

กาแฟเดอร์ตี้เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่เกิดในเอเชียและกำลังสร้างกระแสในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟทั่วโลก
เครื่องดื่มกาแฟที่น่าทึ่งนี้ เป็นการจับคู่กาแฟร้อนกับนมเย็นที่อร่อย มีรสชาติเฉพาะตัว หลากหลายด้วยท็อปปิ้งที่เหมาะสม และทำง่ายมาก

กาแฟเดอร์ตี้ คืออะไร ?

กาแฟเดอร์ตี้ คือเอสเพรสโซ่เข้มหรือริสเทรตโต เทลงบนนมเย็นหรือครีมเบา ๆ เอสเพรสโซมีบอดี้และรสชาติที่เข้มข้นเพียงพอที่จะรองรับปริมาณนมที่มากได้ นมควรเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มและดูเป็นชั้น ๆ

สูตรกาแฟเดอร์ตี้ขั้นพื้นฐานนั้นง่ายมาก แต่การลงรายละเอียดให้ถูกต้องอาจเป็นเรื่องยาก มาดูกันดีกว่าว่าเครื่องดื่มยอดนิยมนี้มาจากไหนและคุณทำอะไรได้บ้าง

กาแฟเดอร์ตี้มีต้นกำเนิดมาจากไหน ?

บางแหล่งอ้างว่า มันถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยร้านกาแฟในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น บางคนบอกว่ามีต้นกำเนิดในเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ Dalgona ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กาแฟถ้วยเล็กนี้ได้เดินทางไปทั่วโลก
ผู้ชงแต่ละคนจะมีสูตรของตัวเอง

ทำไมถึงเรียกว่ากาแฟเดอร์ตี้ ?

กาแฟเดอร์ตี้มีรูปลักษณ์ที่โดดเด่น เอสเพรสโซ่ร้อนสีเข้มสวยงามลอยอยู่เหนือนมเย็น ในระหว่างทั้ง 2 นี้ คุณจะเห็นเป็นลวดลายหินอ่อนและกาแฟหยด นี่เป็นเคล็ดลับที่มองเห็นได้อย่างชัดเจน ซึ่งมาจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันของของเหลว ในตอนแรกนมจะเย็นเกินกว่าที่กาแฟจะละลายลงไปได้ เมื่อนมเริ่มคลายเย็น ชั้นต่าง ๆ จะรวมกันเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ถ้วยกาแฟของคุณจะดูเลอะเทอะมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

กาแฟเดอร์ตี้เปรียบเทียบกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้อย่างไร ?

ชื่อและรูปภาพที่คุณเห็นบนโซเชียลมีเดียอาจทำให้คุณนึกถึงเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมอื่น ๆ แต่กาแฟเดอร์ตี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร มาดูกันว่ามันเปรียบเทียบกันอย่างไร

กาแฟเดอร์ตี้ vs ลาเต้เย็น

เครื่องดื่ม 2 ชนิดนี้มีส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน แต่รวมกันแตกต่างกันมาก ลาเต้เย็นใช้นมนสตีมร้อนเทลงบนแก้วเอสเพรสโซ่และน้ำแข็งก้อน และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกันในกาแฟเดอร์ตี้ มีการใช้ความระมัดระวังอย่างมากในการแยกชั้นกาแฟร้อนและนมเย็นออกจากกัน ทุกครั้งที่จิบ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างของเอสเพรสโซ่และครีม แทนที่จะได้รสชาติที่ผสมผสานกันของลาเต้เย็น

กาแฟ Dirty vs Dirty Chai Latte

Dirty Chai Latte เริ่มต้นด้วยการผสมผสานของช็อตเอสเพรสโซและ spicy chai tea เทนมสตีมไว้ด้านบน ชั้นส่วนใหญ่จะผสมผสานระหว่างการเท

Dirty Chai Latte มีรสชาติเข้มข้นของชาและเครื่องเทศ ในขณะที่กาแฟเดอร์ตี้คือเอสเพรสโซ่ เครื่องดื่มก็ดูแตกต่างกันมากเช่นกัน Chai Latte นั้นจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน มีการแยกชั้นน้อยที่สุดและไม่มีลายหินอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเดอร์ตี้

กาแฟ Dirty vs เฟรนเพรส

เฟรนเพรส (French press) กาแฟมักจะมีเศษผงติดอยู่ในถ้วย ตะกอนนั้นคือเศษกากกาแฟที่หลุดออกจากตะแกรงกรอง ถ้วยชงแบบกดเฟรนเพรสส่วนใหญ่มีรสชาติเหมือนกาแฟทั่วไป แต่ถ้วยอาจดูสกปรกหลังจากคุณทำเสร็จแล้ว

ในขณะเดียวกัน กาแฟเดอร์ตี้ที่เรากำลังพูดถึงนี้ทำจากกาแฟเอสเพรสโซ ช็อตเอสเพรสโซจะมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นกว่า จะไม่มีการบดขยี้ใด ๆ ให้เห็น

กาแฟ Dirty กับ Starbucks Undertow

Undertow เป็นเครื่องดื่มในเมนูลับของสตาร์บัคส์ เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ผสมผสานไซรัป นมเย็น และเอสเพรสโซ่ช็อต สิ่งเหล่านี้จะถูกหยดอย่างระมัดระวังและวางเป็นชั้นในถ้วย สร้างเครื่องดื่มที่ดูเหมือนกาแฟเดอร์ตี้ อย่างไรก็ตาม กาแฟเดอร์ตี้แบบดั้งเดิมจะไม่ทำให้หวาน และใช้นมและกาแฟเอสเพรสโซในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

คุณดื่มกาแฟเดอร์ตี้ได้อย่างไร ?

กาแฟเดอร์ตี้ควรเสิร์ฟในแก้วใสเพื่อให้คุณเห็นลายหินอ่อนที่สวยงาม แก้วมักจะแช่เย็นพร้อมกับนม สิ่งนี้จะช่วยให้เลเยอร์แยกจากกัน หากแยกออกจากกันเกินไปและคุณต้องการเพิ่มลายหินอ่อนอีกเล็กน้อย คุณสามารถคนเครื่องดื่มเร็ว ๆ ด้วยช้อน

เช่นเดียวกับเอสเพรสโซ่ เครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับจิบและลิ้มรส หากกาแฟร้อนเกินไป ให้รอสักครู่แต่อย่ารอนานเกินไป เนื่องจากกาแฟร้อนและนมเย็นที่อุณหภูมิห้องเท่ากัน เครื่องดื่มจะขุ่น คุณจะสูญเสียความแตกต่างของรสชาติเมื่อคุณจิบ

กาแฟเดอร์ตี้รสชาติเป็นอย่างไร ?

ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ สูตรพื้นฐานต้องการเอสเพรสโซ่เข้มมากกว่านมเข้มข้น คุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของกาแฟเอสเพรสโซช็อต นมเย็นจะเคลือบลิ้นของคุณเพื่อบรรเทาความขมขื่น สิ่งนี้สามารถนำกลิ่นและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเอสเพรสโซอย่างชัดเจน

คุณทำกาแฟเดอร์ตี้ที่บ้านได้อย่างไร ?

กาแฟเดอร์ตี้ธรรมดาไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ คุณอาจมีสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในตู้เย็นแล้ว ส่วนที่ยุ่งยากเพียงอย่างเดียวคือการเทเอสเพรสโซเป็นชั้น ๆ อย่างช้า ๆ และใช้มือที่มั่นคง

ทำกาแฟเดอร์ตี้ ใน 5 ขั้นตอนง่าย ๆ :

1. เริ่มต้นด้วยการเทนม 4-6 ออนซ์ลงในถ้วยใส ระวังอย่าให้นมหกเลอะเทอะบริเวณด้านข้าง
2. ใส่ถ้วยในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
3. เมื่อคุณพร้อมที่จะชงเครื่องดื่ม ให้สกัดเอสเพรสโซ่ช็อตเดียวหรือสองช็อตด้วยเครื่องเอสเพรสโซของคุณ ใช้เครื่องบดกาแฟประมาณ 18 กรัมสำหรับดับเบิ้ล
4. ถือช้อนวางบนนมเย็นในแก้ว
5. เทเอสเพรสโซร้อนลงในช้อน ปล่อยให้มันค่อย ๆ หยดลงบนผิวของนม และสร้างชั้นกาแฟที่สวยงามและชัดเจน เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยของคุณ!

รูปแบบกาแฟเดอร์ตี้

เมื่อคุณได้สูตรพื้นฐานแล้ว คุณอาจต้องการเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในเครื่องดื่มนี้ วิธีหนึ่งคือการเอนเอียงไปที่รสชาติน้ำนมและราดด้วยวิปปิ้งครีม สิ่งนี้จะสร้างลวดลายลายหินอ่อนสองเท่าจากบนลงล่าง
เครื่องดื่มเหล่านี้จะมีรสครีมที่เด่นชัดกว่า โดยมีเอสเพรสโซเป็นเครื่องดื่มรองลงมา

คุณยังสามารถเล่นกลิ่นของเอสเพรสโซ่เองและเพิ่มคาราเมลเหลว, น้ำเชื่อมเฮเซลนัท, หรือซอสช็อกโกแลต ลองหยดเหล่านี้ลงในตอนท้ายของเครื่องดื่มและคนเบา ๆ เพื่อให้คุณแยกชั้นออกจากกัน
สำหรับเครื่องดื่มที่พิเศษขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ท็อปปิ้งทั้งหมดลงไป ผู้คนได้โรยคุกกี้ครัมเบิล, วอลนัท, ผงอบเชย, น้ำผึ้ง, หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน

หากคุณชอบเครื่องดื่มที่เรียบง่าย ลองเล่นกับส่วนผสมพื้นฐานลองเปลี่ยนมาใช้นมอื่น ๆ ดู. คุณสามารถสลับเป็นครึ่งต่อครึ่ง หรือครีมหรือใช้นมจากพืชสำหรับชั้นล่าง พยายามเลือกนมจากพืชที่มีไขมันเล็กน้อย
เช่น นมถั่ว
สิ่งเหล่านี้รักษาอุณหภูมิที่เย็นได้ดีกว่า

โดยปกติแล้วเอสเพรสโซทำจากเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม แต่คุณสามารถสลับใช้เมล็ดกาแฟคั่วชนิดอื่นได้อย่างง่ายดาย และดูว่าคุณจะชอบรสชาติที่ออกมาอย่างไร

สุดท้าย

กาแฟเดอร์ตี้เป็นเครื่องดื่มที่มีความสมดุลที่อร่อย ความร้อนปะทะกับความเย็น เอสเพรสโซ่เข้มพบกับนมขาวสว่าง รสชาติกาแฟบริสุทธิ์เข้มข้นตัดกับครีมธรรมดา อร่อยเข้าถึงได้และมีระดับคาเฟอีนเพียงพอที่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ ลองเลยวันนี้ ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ! (มันอาจกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของคุณด้วยซ้ำ)