กาแฟดิบ : คืออะไร รสชาติ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความเสี่ยง

กาแฟดิบ คืออะไร ?

กาแฟดิบเป็นถั่วที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ยังคงบริสุทธิ์ และมีกลิ่นคล้ายหญ้า ซึ่งผลิตขึ้นภายในฝัก (หรือเชอร์รี่) ของไม้พุ่มกาแฟ แต่ละฝักประกอบด้วยเมล็ดกาแฟดิบ (หรือเมล็ดพืช) หนึ่งคู่
รสชาติและรูปลักษณ์แทบจะจำไม่ได้จากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เรารู้จักและชื่นชอบ แม้กระทั่งสีน้ำตาลและรอยแตกอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟก็มาจากกระบวนการคั่ว

นานมาแล้ว ก่อนที่จะกลายเป็นความสุขที่ผ่านการคั่วสีแล้วมาสู่แก้วของเรา ฝักสีเขียวเล็ก ๆ เหล่านี้คิดว่าไม่อร่อยและไร้ประโยชน์

อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟที่ยังไม่คั่วยังมีประโยชน์อยู่บ้าง เมล็ดกาแฟเหล่านี้ใช้ในกระบวนการ Swiss Water ในการผลิตกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน นอกจากนี้ บางคนอ้างว่าการใช้สารสกัดจากกาแฟเขียวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักได้

กระบวนการคั่วจะสลายสารประกอบธรรมชาติจำนวนมากที่พบในเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่คั่ว และสูญเสียบางส่วนไปในประโยชน์ต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดคลอโรจีนิก

เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ที่คุณจะพบคือ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า แต่พันธุ์โรบัสต้าก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน

สารสกัดจากกาแฟดิบคืออะไร ? สารสกัดจากกาแฟเขียวเป็นสารประกอบที่ถูกเอาออกจากเมล็ดกาแฟสีเขียว และมีคุณสมบัติหลายประการ เช่น มีกรดคลอโรจีนิกและปริมาณคาเฟอีนสูง

คุณสามารถดื่มกาแฟดิบได้ไหม ?

มีเหตุผลที่คุณจะไม่พบกาแฟดิบในเมนูในร้านกาแฟทั่วไปที่คุณชื่นชอบ กระบวนการคั่ว และรสชาติจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรูปแบบอื่น ๆ ในตลาด

กาแฟสีดิบชงอย่างไร ? หากคุณต้องการใช้กาแฟดิบ คุณต้องซื้อเมล็ดกาแฟเขียวสักถุงก่อน พวกเขาจะต้องแช่ เคี่ยว และกรองก่อนจึงจะดื่มได้หนึ่งแก้ว จะไม่มีกระบวนการต้มน้ำร้อนเหมือนที่ใช้กับเมล็ดกาแฟคั่ว
รสชาติของกาแฟสีเขียวก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นกัน ซึ่งมักอธิบายว่าเหมือนหญ้าและมีรสขม และมีกรดสูงอาจทำให้กระเพาะที่บอบบางระคายเคืองได้

กล่าวโดยย่อ : ใช่ ! คุณสามารถดื่มกาแฟดิบได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควร หากคุณกำลังมองหากาแฟคั่วต่ำที่มีคุณประโยชน์ใกล้เคียงกันและรสชาติดีกว่ามาก Gold Coffee คือคำตอบของคุณ

ทำไมคนถึงดื่มกาแฟดิบ ? คนส่วนใหญ่ใช้กาแฟเขียวเป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักหรือเพื่อปรับปรุงอาการของโรคเมตาบอลิซึม อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังคงไม่สามารถสรุปได้ว่า อาหารเสริมตัวนี้มีประสิทธิภาพเพียงใด.

กาแฟดิบ กับ Gold Coffee

กาแฟดิบขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ารสชาติ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงกว่าและไม่มีรสหญ้า คุณมีทางเลือกอื่น

Gold Coffee มีข้อดีมากกว่ากาแฟดิบหลายประการ :

• • คั่วอ่อนให้รสชาติกลมกล่อมไม่มีรสขม

• • มีสารต้านอนุมูลอิสระในกรดคลอโรจีนิกสูงสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ

• • ง่ายต่อระบบทางเดินอาหาร

• • ปริมาณคาเฟอีนที่เพิ่มขึ้น

• • ลดระดับกรดกว่ากาแฟสีเขียว

• • อร่อยแบบไม่ต้องปรุงแต่ง

กล่าวโดยสรุป Gold Coffee ปรับปรุงรสชาติของกาแฟดิบ ในขณะที่ยังคงรักษาคุณประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ การคั่วที่เข้มกว่าจะสูญเสียไป.

นอกจากนี้ เนื่องจากรสชาติของกาแฟมีความนุ่มนวลและสมดุลมากขึ้น จึงทำให้มีส่วนผสมของกาแฟสีทองเช่นกันนมทองคำ ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมหรือน้ำตาลเพิ่มเติมที่จำเป็นในการทำให้รสชาติกาแฟดิบนุ่มนวล
Gold Coffee เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ไปจนถึงรสขมของกาแฟทั่วไป

วิธีรับประทานกาแฟดิบ

เว้นแต่คุณจะชอบกลิ่นของหญ้า (และถ้าคุณชอบให้ลองดูโดยเร็วที่สุด) คุณอาจจะไม่อยากจิบกาแฟดิบ

กาแฟดิบสามารถซื้อได้ 4 รูปแบบ :

• • แบบผง

• • เครื่องดื่ม

• • แคปซูล

• • ถั่วทั้งหมด

• • ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว

คนส่วนใหญ่ชอบรุ่นแคปซูล เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟดิบหากคุณเลือกที่จะซื้อและชงเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดของคุณเอง แฟน ๆ จะแนะนำแหล่งกาแฟแหล่งเดียวจากภูมิภาคกาแฟที่มีชื่อเสียง
เช่น กัวเตมาลา, เอธิโอเปีย, และเคนยา

กาแฟดิบดีต่อผิวของคุณหรือไม่ ? กาแฟดิบวอาจดีต่อผิวของคุณ กาแฟดิบอุดมไปด้วยกรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดเลือนริ้วรอยและต่อต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่ามันส่งผลต่อผิวของคุณอย่างไร

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกาแฟดิบ

คนส่วนใหญ่ใช้กาแฟดิบเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ ได้ปรากฏตัวบนการแสดงของ Dr. Oz show, เรียกได้ว่าเป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักที่สามารถต่อสู้กับโรคอ้วนได้ แต่มันได้ผลเหรอ ?
สิ่งสำคัญคือ ต้องทราบว่าการศึกษาที่อ้างถึงในรายการคือ ถอนกลับในภายหลัง หลังจากที่หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางค้นพบว่าข้อมูลสำคัญมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้น จึงเป็นไปได้ว่าอาจมีผลกระทบต่อยาได้

โปรดทราบว่ากาแฟดิบมีผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การรักษาระบบการเผาผลาญให้แข็งแรง คุณสมบัติของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบอาจช่วยในเรื่อง :

• • กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม กลุ่มอาการเมแทบอลิก เป็นกลุ่มอาการต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง, การสะสมไขมันบริเวณกลางลำตัว, คอเลสเตอรอลสูง, และน้ำตาลในเลือดสูง จุดศึกษาที่มีต่อประสิทธิภาพของสารสกัดเมล็ดกาแฟเขียวในการรักษาโรคเมตาบอลิซึม โดยจัดการกับปัจจัยหลายประการเหล่านี้

• • ลดน้ำหนัก นี่อาจเป็นประโยชน์ที่เป็นไปได้ที่โด่งดังที่สุดของกาแฟเขียว แต่ก็เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Igho Onakpoya พบว่า การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับสารสกัดจากกาแฟเขียว สำหรับการลดน้ำหนักไม่สามารถสรุปได้หรือสร้างขึ้นมาได้ไม่ดีนักในระยะเวลาอันสั้นและมีขนาดตัวอย่างน้อย เขาแนะนำการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อตรวจสอบว่าคำกล่าวอ้างการลดน้ำหนักนั้นถูกต้องตามกฎหมายหรือไม่

• • โรคเบาหวานประเภท 2 หลักฐานแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวอาจช่วยควบคุมกลูโคสได้ดีขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือด และความไวของอินซูลิน

• • โรคหัวใจ มีการศึกษาบ้าง ได้ชี้ไปที่สารสกัดจากกาแฟเขียวเป็นยาลดความดันโลหิต ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
    นอกจากนี้อาหารเสริม แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอล

แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่า กาแฟดิบอาจใช้เป็นยาทางเลือกได้ในบางกรณี แต่ดูเหมือนว่าคุณประโยชน์หลายประการจะเกินจริงไป
กรดคลอโรจีนิกยังอยู่ระหว่างการศึกษาถึงผลกระทบต่อการเสื่อมของระบบประสาท นักวิจัยมีความสนใจว่ามันจะส่งผลต่อโรคอัลไซเมอร์, โรคพาร์กินสัน, และการรับรู้เสื่อมลงได้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม การคั่วกาแฟอ่อน ยังคงมีกรดคลอโรเจนิกในระดับที่สูงกว่า แม้หลังจากกระบวนการคั่วแล้ว ดังนั้น จึงอาจได้รับคุณประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันโดยไม่ต้องรับประทานอาหารเสริม

ปริมาณที่แนะนำ

จากการศึกษาก่อนหน้านี้ ดูเหมือนว่าจะปลอดภัยที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกาแฟสีเขียวมากถึง 480 มก. นานสูงสุด 12 สัปดาห์ในแต่ละครั้ง แต่ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน
Svetol ซึ่งเป็นอาหารเสริมกาแฟดิบ โดยเฉพาะนั้นรับประทานได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่สูงกว่า
นอกจากนี้ ยังมีหลักฐานไม่เพียงพอว่ากาแฟดิบส่งผลต่อทารกอย่างไร ซึ่งหมายความว่ามารดาที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมทั้งหมด
สามารถพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับขนาดยาที่เหมาะสมกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ โดยไม่คำนึงถึงปริมาณที่แนะนำ ถ้ามี

ความเสี่ยงของการทานกาแฟดิบ

ในระหว่างการศึกษากาแฟดิบ ผลข้างเคียงเป็นเรื่องที่น่ากังวล
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกาแฟดิบมีคาเฟอีนในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับยาหลายชนิด
ปฏิกิริยาของสารสกัดเมล็ดกาแฟดิบที่รู้จัก หรืออาจรวมถึง :

• • ยารักษาโรคหัวใจ

• • อะดีโนซีน ไดไพริดาโมล และยาอื่นๆ ที่ใช้ในการทดสอบหัวใจ

• • เอสโตรเจน

• • ลิเธียม

• • ยาต้านการแข็งตัวของเลือด

• • เวราปามิล

• • ยาลดความดันโลหิต

• • ยากระตุ้น

• • นิโคติน

นี่เป็นเพียงบางส่วนจากปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นจากสารสกัดกาแฟดิบ ดังนั้น จึงควรปรึกษาเรื่องอาหารเสริมกับแพทย์ของคุณ
นอกเหนือจากการมีปฏิสัมพันธ์เหล่านี้ ยังมีความเสี่ยงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานกาแฟสีเขียว
เช่น การศึกษาในสัตว์ทดลองได้พบว่า การบริโภคกาแฟดิบทุกวันเพื่อลดแคลเซียมและลดสุขภาพกระดูก

การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปได้จะทำให้คุณภาพการนอนหลับไม่ดี และทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น การเพิ่มปริมาณคาเฟอีนด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร กาแฟสีเขียวอาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณในหลายด้าน
นอกจากนี้ คาเฟอีนที่กินเข้าไปอาจทำให้อาการป่วยทางจิตรุนแรงขึ้นในผู้ป่วยบางราย

หากคุณประสบปัญหาสุขภาพจิตที่ไม่ดี แคลเซียมไม่เพียงพอ การนอนหลับไม่ปกติ หรือปัญหาความดันโลหิต คุณไม่ควรรับประทานสารสกัดจากกาแฟเขียว

เมล็ดกาแฟดิบดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่ ? ปัจจุบันยังไม่มีความเชื่อมโยงที่แน่ชัดระหว่างกาแฟสีเขียวกับการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริง นับตั้งแต่ที่ปรากฏบน Dr. Oz ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่า กาแฟสีเขียวไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำหนักตัวอย่างมีนัยสำคัญ พูดได้อย่างปลอดภัยว่ายังคงให้ความสำคัญกับประโยชน์ของกาแฟดิบต่อรอบเอวของคุณ

กำลังมองหากาแฟเพื่อสุขภาพอยู่ใช่ไหม ?
หากคุณต้องการข้ามการใช้ครีมและน้ำตาลและลดรอบเอว มีวิธีที่ง่ายกว่านี้ Gold Coffee ได้รับการคั่วแบบเบา ๆ เพื่อคงสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างคาเฟอีนส่วนใหญ่ไว้ และมีรสถั่วที่นุ่มนวลซึ่งง่ายต่อการรับรส
กับหลากหลายรสชาติ