กาแฟกับลาเต้ต่างกันอย่างไร
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการก้าวเข้าไปในร้านกาแฟในตอนเช้า พร้อมกลิ่นหอมอันน่าชวนหลงไหลของเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ที่จะปลุกประสาทสัมผัส และต่อมรับรสของคุณ
เดิมทีกาแฟจะบริโภคเป็นแบบกาแฟดำ หรือใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่ได้พัฒนาไปสู่รูปแบบที่แปลกใหม่กว่าด้วยรสชาติอื่น ๆ มากมาย เช่น ลาเต้
จากนั้นคุณก็ถามว่า กาแฟกับลาเต้ต่างกันอย่างไร?
กาแฟถูกชงจากเมล็ดกาแฟโดยไม่ได้เติมแต่งสิ่งอื่นใด ส่วนลาเต้ทำจากกาแฟเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดเอสเปรสโซ่ นมสตีม 1 ชั้น และฟองนม 1 ชั้น ลาเต้มีไขมัน และน้ำตาลมากกว่า และมักจะอ่อนกว่ากาแฟที่ชงแล้วทั่วไป
มีหลายวิธีในการรวมความหอมสดชื่นของเมล็ดกาแฟเข้ากับกิจวัตรยามเช้าของคุณ แต่หากคุณสนใจที่จะทราบความแตกต่างระหว่างกาแฟกับลาเต้ อย่าพลาดบทความต่อไปนี้ ซึ่งบทความนี้จะก้าวเข้าสู่โลกของกาแฟ สำรวจความแตกต่างระหว่างกาแฟปกติทั่วไป และลาเต้
coffee vs latte กาแฟกับลาเต้ต่างกันอย่างไร
กาแฟเป็นสิ่งที่เรียกได้ว่า จำเป็น สำหรับใครหลาย ๆ คน ทั่วโลก และในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเหล่านี้ มีรสนิยมที่แตกต่างกันเมื่อพูดถึงคาเฟอีน คนรักกาแฟหลายคนตื่นขึ้น พร้อมกับการรอคอยกาแฟในตอนเช้า พร้อมกลิ่นหอมอร่อยที่อบอวลอยู่ในครัวของพวกเขาจากกาแฟสด กลิ่นเพียงอย่างเดียวสามารถเพิ่มพลังงานของคุณ และให้ความรู้สึกสบายเมื่อคุณจิบครั้งแรก ปล่อยให้รสชาติเริงระบำไปรอบ ๆ ต่อมรับรสของคุณ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในวิธีการเตรียมกาแฟ เชิญชวนให้ผู้คนจำนวนมากมาย ตกหลุมรักกาแฟผ่านการสร้างสรรค์ที่ทันสมัย เช่น ลาเต้
ความแตกต่างระหว่างกาแฟและลาเต้ กับเรื่องราวเกี่ยวข้องกับการเตรียมเครื่องดื่ม
กาแฟโบราณ
เมล็ดกาแฟคั่วในระดับความร้อน และเวลาที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ต้องการ จากนั้นจึงนำไปบดเพื่อเตรียมสำหรับกระบวนการชงกาแฟ ในระหว่างขั้นตอนการชง น้ำที่ใกล้เดือดจะถูกเทลงบนกากกาแฟ และหยดลงในถ้วยหรือหม้อพร้อมดื่ม หลังจากชงแล้ว กาแฟจะเสิร์ฟแบบกาแฟดำ หมายความว่าไม่ต้องเติมอะไรลงไปหลังจากขั้นตอนการต้มกาแฟ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ โดยทั่วไปแล้วกาแฟดริป 1 ถ้วยจะมีคาเฟอีนมากถึง 70 ถึง 140 มก. (0.002 ถึง 0.004 ออนซ์) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตามเนื้อผ้า กาแฟจะเสิร์ฟแบบกาแฟดำ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผู้คนได้ปรับแต่งถ้วยกาแฟของพวกเขาให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยน้ำตาล และนม ซึ่งนำไปสู่ลาเต้!
ลาเต้
ลาเต้มาจากคำว่า caffe latte ในภาษาอิตาลี หรือ caffè e latte ซึ่งแปลว่า “กาแฟและนม” ลาเต้ไม่ใช่กาแฟที่หอมหวานที่สุด แต่น้ำตาลในนมมีส่วนทำให้มีรสหวานกว่ากาแฟดำแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เครื่องดื่มกาแฟรสชาตินุ่มนวลเหล่านี้ทำจากกาแฟเอสเปรสโซ่ นมสตีม และฟองนม (หรือโฟม) สองเท่า กาแฟเอสเปรสโซผ่านการกลั่นมากที่สุด การชงกาแฟที่ซับซ้อน วิธี และมีต้นกำเนิดในอิตาลี ในระหว่างขั้นตอนการต้ม น้ำที่ลวกจะถูกเพิ่มแรงดันผ่านกาแฟบดละเอียด และกาแฟบดอัด มันสร้างกาแฟที่เข้มข้น สำหรับคาเฟอีน เนื่องจากเอสเปรสโซเป็นกาแฟแบบเข้มข้นในปริมาณเล็กน้อย จึงมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่า ดังที่ได้อธิบายไว้ในคำแนะนำของเราเกี่ยวกับ กาแฟชนิดใดมีคาเฟอีนน้อยที่สุด เอสเปรสโซมักจะมีคาเฟอีนประมาณ 25 ถึง 50 มก. ในขณะที่กาแฟดริปแบบดั้งเดิมมักจะมีคาเฟอีนมากถึง 70 ถึง 140 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้น โดยทั่วไปแล้วลาเต้จะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟที่ชงแบบดั้งเดิม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนช็อตของเอสเปรสโซที่ใส่เข้าไป หากคุณสั่งเอสเปรสโซ่ 3 ช็อตพร้อมลาเต้ ปริมาณคาเฟอีนจะใกล้เคียงกับกาแฟ 1 ถ้วย การใช้นมเพื่อทำลาเต้จะเพิ่มไขมัน และน้ำตาลของนม ซึ่งมีส่วนทำให้รสชาติของลาเต้มีรสหวานเล็กน้อย
แนวปฏิบัติสมัยใหม่ ภายในร้านกาแฟรวมถึงการสร้างสรรค์โดยการเพิ่ม ศิลปะฟองนม บนพื้นผิวของลาเต้ของคุณ เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยพร้อมความประทับใจแรกที่น่าทึ่ง! ดังนั้น กลิ่นหอม และรสชาติไม่เพียงทำให้ใบหน้าของคุณยิ้มอย่างอบอุ่น แต่รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดก็เช่นกัน เพิ่มสัมผัสส่วนบุคคลที่ดีให้กับเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์นี้
ข้อดีและข้อเสียของกาแฟดริป
ต่อไปนี้คือข้อดีของการดริปกาแฟแบบปกติ
- โดยทั่วไปแล้วกาแฟดริปจะมีปริมาณคาเฟอีนจะมากขึ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการสัมผัสรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ
- คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองเพื่อเติมเต็มรสชาติของกาแฟตามธรรมชาติ และต่อมรับรสของคุณ
- โดยทั่วไปจะมีราคาถูกกว่ากาแฟอื่น ๆ จากร้านกาแฟใกล้บ้านคุณ
- ชงเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
- การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนจากกาแฟดำนั้นเป็นกาแฟที่ดีต่อสุขภาพ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี 2 และแมกนีเซียม
นี่คือข้อเสียของกาแฟดริปดังต่อไปนี้
- สำหรับการชงกาแฟที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟ เฟรนช์เพรส หรือดริปเปอร์แบบช้า
- อาจมีรสขมที่ไม่ดึงดูดใจสำหรับบางคน
ข้อดีและข้อเสียของลาเต้
นี่คือข้อดีของกาแฟลาเต้ดังต่อไปนี้
- รสชาติเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่หวานกว่าด้วยนมเล็กน้อย
- คุณสามารถ ทำให้พวกเขาที่บ้าน หรือซื้อได้ที่ร้านกาแฟใกล้บ้านคุณ
- ร้านกาแฟหลายแห่งเพิ่มความเป็นส่วนตัวด้วยภาพลักษณ์ที่น่าดึงดูดซึ่งทำจากฟองนม
- การเติมนมจะเพิ่มแคลเซียมให้กับเครื่องดื่มยามเช้าของคุณ
ข้อเสียของลาเต้มีดังต่อไปนี้
- โดยทั่วไปมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟทั่วไป
- มีไขมัน และน้ำตาลมากกว่าเนื่องจากนม
- อาจมีราคาแพงหากซื้อที่ร้านกาแฟ
- เครื่องชงกาแฟลาเต้มีราคาแพงกว่าเครื่องชงกาแฟทั่วไป
กาแฟเกิดขึ้นได้อย่างไร และมีวิวัฒนาการอย่างไร กาแฟกับลาเต้ต่างกันอย่างไร
ตามตำนานในประวัติศาสตร์ระบุว่าเมล็ดกาแฟถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อหลายศตวรรษก่อนโดยคนเลี้ยงแพะซึ่งสังเกตเห็นว่าแพะของเขามีพลังมากมายและไม่หลับไม่นอน หลังจากกินผลเบอร์รี่จากต้นกาแฟ
อย่างไรก็ตาม เราทราบจากเอกสารประกอบว่ากาแฟได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายในคาบสมุทรอาหรับ และเพิ่มเข้าสู่ตลาดการค้าภายในศตวรรษที่ 15
ปัจจุบัน มีการปลูกกาแฟมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก และกาแฟที่ยังไม่คั่วเป็นหนึ่งในสินค้าที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดโดยรวม
คุณรู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วกาแฟไม่ใช่ถั่ว
ต้นกาแฟเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่ให้ผลสีแดงสดที่เรียกว่าเชอร์รี่กาแฟ ภายในเชอร์รี่กาแฟเหล่านี้มีเมล็ด หรือหลุมซึ่งตอนนี้เราเรียกว่า “เมล็ดกาแฟ”
ผลไม้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถนำมาตากแห้ง และใช้เป็นชาเชอร์รี่กาแฟได้
พวกเขาถูกเรียกว่า “เมล็ดกาแฟ” เนื่องจากเมล็ดมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดถั่ว
เมล็ดกาแฟจะมีสีเขียวเมื่อแกะออกจากผล จากนั้นจึงนำไปคั่วเพื่อดึงเอารสชาติที่เป็นธรรมชาติ และจัดจ้านของเมล็ดพืชชนิดนี้ออกมา
หลังจากผ่านกระบวนการคั่วแล้ว เมล็ดกาแฟ จะถูกบดเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีพลัง และอร่อยเมื่อเติมน้ำร้อน
ต่อไปนี้เป็น 4 ประเภทหลักของเมล็ดกาแฟ
- อาราบิก้า ประเภทของกาแฟที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในตลาดคือเมล็ดกาแฟอาราบิก้า พวกเขาคิดเป็นประมาณ 60% ของกาแฟทั่วโลกและมีต้นกำเนิดในอาระเบีย ซึ่งก็คือเยเมนในปัจจุบัน เมล็ดอาราบิก้ามีรสชาติที่นุ่มนวล และซับซ้อน ถูกนำเสนอโดยแบรนด์อาหารรสเลิศมากมายเนื่องจากคุณภาพสูง
- โรบัสต้า ส่วนใหญ่ปลูกในแอฟริกา และอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟโรบัสต้ามีราคาถูกกว่าอาราบิก้าที่มีคุณภาพสูงกว่า ทำให้คนรักกาแฟสามารถซื้อได้ในราคาย่อมเยา เมล็ดกาแฟชนิดนี้มีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดอาราบิก้าอย่างเห็นได้ชัด และมีรสชาติที่รุนแรง และขมซึ่งกาแฟทุกแก้วอาจไม่ชอบ
- ลิเบอริกา เมล็ดกาแฟไลบีเรียนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไลบีเรีย ให้รสชาติที่เข้มข้น หอมกลิ่นถั่ว และกลิ่นสโมกกี้ด้วยกลิ่นดอกไม้ และรสเผ็ดร้อน ระดับคาเฟอีนของเมล็ดกาแฟเหล่านี้ต่ำกว่าเมล็ดกาแฟอีกสามชนิดที่ระบุไว้ แต่อาจมีราคาสูงกว่านี้เนื่องจากปริมาณที่จำกัดในระดับโลก ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่ชื่นชอบ หรืออาจไม่ชอบมัน และบางคนบอกว่ามันอยู่รับดับกลาง ๆ
- เอ็กเซลซ่า เมล็ดกาแฟชนิดนี้แตกต่างจากเมล็ดกาแฟลิเบอริก้า และปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้ และมักมีคาเฟอีนในระดับต่ำ โดยทั่วไปมักถูกเติมลงในกาแฟผสมเพื่อสร้างรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
นอกเหนือจากเมล็ดกาแฟประเภทต่าง ๆ แล้ว ยังมีระยะเวลาในการคั่วที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะสูญเสียความหนาแน่นเมื่อคั่วนานขึ้น แต่ปริมาณคาเฟอีนจะเท่ากันสำหรับการคั่วแต่ละครั้ง
การคั่วแบบพิเศษโดยทั่วไปมีดังต่อไปนี้:
- การคั่วแบบอ่อน หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุด การคั่วแบบเบาจะให้รสชาติที่ซับซ้อน เพื่อกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ กระบวนการคั่วที่สั้นกว่าเพื่อดึงเอารสชาติตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟออกมา และด้วยกระบวนการคั่วที่สั้นลง เมล็ดกาแฟจึงคงความหนาแน่น และขนาดได้มากขึ้น
- คั่วกลาง การคั่วระดับกลางมีรสชาติที่สมดุลกับเวลาในการคั่วระหว่างการคั่วแบบอ่อน และแบบเข้ม เช่นเดียวกับการคั่วแบบเบา การคั่วแบบปานกลางไม่ได้คั่วนานพอที่จะสกัดน้ำมันธรรมชาติจากเมล็ดกาแฟ และจะคงรสชาติตามธรรมชาติไว้เกือบทั้งหมด ขนาดและความหนาแน่นของเมล็ดกาแฟอยู่ระหว่างเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนและเข้ม
- คั่วเข้ม กระบวนการคั่วใช้เวลานานขึ้น แทนที่รสชาติตามธรรมชาติส่วนใหญ่ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของกระบวนการคั่ว ยิ่งคั่วเมล็ดกาแฟนานเท่าไหร่ น้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล และน้ำมันจะถูกปล่อยออกมา ทำให้เกิดการผสมผสานของรสหวาน รสสัมผัสที่คั่วได้ หรือแม้แต่รสช็อกโกแลต เนื่องจากใช้เวลาในการคั่วนานขึ้น ความหนาแน่นของเมล็ดกาแฟจึงลดลง เหลือเมล็ดกาแฟที่มีขนาดเล็กลง
ต่อไปนี้เป็นสามรูปแบบที่คุณสามารถซื้อกาแฟที่คุณต้องการได้จากร้านขายของในพื้นที่ของคุณ:
- Whole bean คนรักกาแฟหลายคนชอบที่จะบดเมล็ดกาแฟเองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สดใหม่ หากต้องการใช้เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด คุณต้องมีเครื่องบดหรือเครื่องบดเมล็ดกาแฟ โดยทั่วไปราคาของเมล็ดกาแฟไม่แตกต่างจากเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว
- Ground เมล็ดกาแฟบดได้ผ่านกระบวนการบด และบรรจุเมล็ดกาแฟแล้ว ให้คุณเพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในเครื่องชงกาแฟหรือดริปเปอร์ของคุณ
- Instant กาแฟสำเร็จ กาแฟชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เดินทางบ่อย และต้องการดื่มด่ำกับกาแฟยามเช้า กาแฟผ่านการต้ม และผ่านกระบวนการและบรรจุภัณฑ์แล้ว เพียงเติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ดื่มได้เลย!
ปัจจุบันมีกาแฟหลากหลายชนิดให้เลือก โดยได้รับอิทธิพลสร้างสรรค์จากวัฒนธรรมกาแฟสมัยใหม่ ทำให้กาแฟมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น และบางแก้วก็เต็มไปด้วยความหวาน
ต่อไปนี้คือวิธีต่างๆ ในการปรุงแต่งรสชาติกาแฟของคุณ ขึ้นอยู่กับความชอบของต่อมรับรสของคุณ
- กาแฟดำ: การชงแบบดั้งเดิมโดยไม่มีสิ่งใดมาบดบังรสชาติ
- ลาเต้: ประกอบด้วยเอสเปรสโซ่ นมสตีม และฟองนม
- คาปูชิโน่: โดยพื้นฐานแล้วคาปูชิโน่คือลาเต้ที่มีนม และฟองนมพิเศษ โรยหน้าด้วยผงโกโก้หรืออบเชย
- มอคค่า: หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลต คุณอาจตกหลุมรักมอคค่าอันเลื่องชื่อที่ทำจากช็อกโกแลต เอสเปรสโซ และนม (สตีมและตีฟอง)
- Americano: เอสเปรสโซช็อตที่เจือจางด้วยน้ำ
- Cortado: ความสมดุลอันน่ารื่นรมย์ของเอสเปรสโซ และนมอุ่นร้อน
- Red Eye: มีอุปกรณ์ครบครันเพื่อให้คุณได้รับคาเฟอีนจากเอสเปรสโซช็อตที่ผสมลงในกาแฟปกติ
- Galão: เมื่อเทียบกับลาเต้ และคาปูชิโน่ เครื่องดื่มกาแฟนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่มีฟองนมมากกว่าสองเท่า ทำให้ได้เครื่องดื่มที่เบากว่า
- Macchiato: เครื่องดื่มกาแฟนี้มีฐานของเอสเปรสโซที่มีฟองนมเล็กน้อยอยู่ด้านบน
บทสรุป
การถกเถียงกันระหว่างกาแฟกับลาเต้ ขึ้นอยู่กับวิธีทำ และรสนิยมของคุณ กาแฟถูกชงโดยการเทน้ำร้อนลงบนกากกาแฟ และเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่
ลาเต้มีชั้นที่ประกอบด้วยช็อต หรือช็อตของกาแฟเข้มข้น (เรียกว่าเอสเปรสโซ่) นมสตีม และฟองนม ดังนั้น กาแฟธรรมดาอาจเป็นทางเลือกของคุณหากคุณพอใจกับรสชาติกาแฟแบบดั้งเดิมที่จะปลุกพลังของคุณในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการยกระดับต่อมรับรสของคุณ ให้ลองลาเต้ที่เพิ่มรสชาติเข้มข้นของเอสเปรสโซและนมลงไป
