สำหรับคนรักกาแฟ คงไม่มีใครไม่รู้จัก กาต้มน้ำสำหรับกาแฟดริป เพราะถือเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์สำคัญสำหรับการชงกาแฟด้วยวิธีนี้
ความเป็นมาของ กาต้มน้ำสำหรับกาแฟดริป
ในปี 2550 Freeman เริ่มให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับ กาต้มน้ำคอหงส์ ที่ใช้สำหรับกรองกาแฟ ด้วยลักษณะคอของกาน้ำที่เล็กและแคบ ทำให้กระแสน้ำที่ไหลรินออกมามีความบาง และแม่นยำ กอปรกับที่จับของกาน้ำ ที่ช่วยให้มือของคุณอยู่ในตำแหน่งที่สมดุลตามธรรมชาติ แทนที่จะเทให้ท่วมตัวกรองและปล่อยให้มันหยด คุณจะสามารถเทน้ำตามปริมาณที่วัดได้ในระยะเวลาหลายนาที
อาจฟังดูมีค่า หรืออาจจะน่าเบื่อหน่ายสำหรับบางคน แต่การควบคุมนั้นทำให้หลงไหล มันเหมือนกับการหยิบปากการ่างขึ้น แล้วเขียนด้วย Magic Markers เท่านั้น ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ การที่กาแฟมีรสชาติที่แตกต่างกัน รสชาติสามารถโดดเด่น และสดใส
แม้กระทั่งรสหวาน “รสถั่ว” จริงๆ แล้วเป็นเมล็ดหมักของไม้พุ่มที่มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ และถ้าคั่วกาแฟอย่างระมัดระวังและชงอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้ลิ้มรสดอกไม้ และผลไม้นั้น
ความแพร่หลาย
ในปี 2009 กาต้มน้ำสำหรับชงกาแฟดริป และอุปกรณ์อื่นๆ ถูกจัดทำขึ้นโดย Blue Bottle Coffee และร้านค้าอิสระอื่น ๆ เช่น Ritual Coffee Roasters ในซานฟรานซิสโก, Intelligentsia ในชิคาโก และลอสแองเจลิส และ Barismo ในอาร์ลิงตัน แมสซาชูเซตส์
จุดเริ่มต้นความนิยม
ทุกอย่างเปลี่ยนไปในฤดูใบไม้ร่วงปี 2010 Williams-Sonoma เริ่มจำหน่ายอุปกรณ์ และอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับการผลิตกาแฟจาก Hario ยักษ์ใหญ่ด้านการผลิตแก้วที่เป็น Pyrex ของญี่ปุ่น วิลเลียมส์-โซโนมา ไม่เพียงแค่ขายกาต้มน้ำ เครื่องบด และกรวยกรองเท่านั้น แต่ยังขายเครื่องดริปอีกด้วย การเปิดตัวทั่วประเทศ อุปกรณ์ชงกาแฟของญี่ปุ่นมีวางจำหน่ายที่ร้านค้าส่วนใหญ่ของบริษัท ซึ่งมีมากกว่า 250 แห่ง และที่ williams-sonoma.com ตอนนี้การหยิบกาต้มน้ำเป็นเรื่องง่ายเหมือนการเดินท่องเที่ยวในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป
เครื่องดริปกาแฟจากประเทศเวียดนาม
กาต้มน้ำสำหรับกาแฟดริป ในปัจจุบัน
กาต้มน้ำเป็นส่วนหนึ่งของการ “เท” สำหรับ “การดริป หรือ pour over” ซึ่งปัจจุบันเป็นคำที่ยอมรับสำหรับเทคนิคนี้ แม้ว่า Jaime van Schyndel หนึ่งในเจ้าของร้าน Barismo จะชอบใช้คำว่า “เทด้วยมือ” ซึ่งอาจอธิบายได้ดีกว่า กาแฟที่ทำด้วยมือนั้นโดยปกติจะทำทีละถ้วย แบบตรงไปตรงมา ไม่ใช่สำหรับทุกคน บางคนจะสนุกกับกรรมวิธีการชง แต่คนอื่น ๆ หรืออีกหลาย ๆ คน มักจะมองว่ากาแฟคือความสะดวกสบาย ดังนั้นการใช้เครื่องดริปกาแฟที่เพียงแค่การกดปุ่ม หรือเมื่อคุณเรียนรู้วิธีตั้งตัวจับเวลา มันจะจัดการโดยอัตโนมัติ ผู้เขียนไม่สงสัยเลยว่าเพราะเหตุใด การดริปกาแฟด้วยเครื่องนั้น จึงมีความนิยมกันอย่างแพร่หลาย นั่นคือหนึ่งในวิธีที่คุ้นเคยในยุคของเรา
